És üdv újra, barátaim! Folytatjuk a cikksorozatot erről a remek ízű halról. És már sok finomságot csináltunk vele. Sózzuk szárazon vagy teljesen sós lében. A legkedveltebb ünnepi heringsalátát is belőle készítettek bunda alá. Ezúttal a sószegény hering receptjeit szeretném megosztani, ami remélem nektek is tetszeni fog és méltó helyet talál majd szakácskönyvében.
Minden ünnepre igyekszem új főzési módokat elsajátítani, így ezúttal nagyon finom receptekkel készülök. Egyik cikkemben már tudjuk, hogyan kell filézni a halat. Illetve az egyik kiadványban már le volt írva, hogyan kell helyesen kiválasztani, és az interneten is rengeteg információt találhat róla. Ezért nem fogunk túl sokat foglalkozni vele.
Csak egyet mondok, a kevés sót orosz ételnek tartják a konyhánkban, és a sózás minden titka régóta ismert. Csak ki kell választania a megfelelő és legfinomabb lehetőségeket, amit most meg is teszünk. Nos, kezdjük a főzést.
Sószegény hering, páratlan ízzel, recept házilag
Ez egy elképesztően finom hering, amely mindenki számára tetszeni fog, és az alkoholos italok méltó falatja lesz az ünnepi asztalon. És normális napokon jól van. Képzelje el, hogyan lesz a hal tökéletes vacsorára főtt burgonyával. Ha pedig hagymával és napraforgóolajjal ízesítik, akkor nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretni fogják. Itt van a fő szabály, amely után folytathatja a folyamatot.
Emlékezik! Az a hal, amelyet legfeljebb két napig sóznak, enyhén sózottnak minősül. Ha több, akkor már sós. Mert jól felszívja a sót.
Hozzávalók:
- Hering - 1,5-2 kg;
- Víz - 2 liter;
- Borsborsó - 10-12 gr.;
- Babérlevél - 8-12 db .;
- szegfűbors - 5-6 gr.;
- koriander - 6 gr.;
- Szegfűszeg - 7 db.;
- Só - 200 gr.;
- Cukor - 120-130 gr.
Előkészítés:
1. Kezdetben savanyúságot kell készíteni. Ehhez turmixgéppel őröljük meg a borsot borsóval, szegfűborssal és korianderrel. Elegyünket vízzel egy serpenyőbe küldjük. Adjunk hozzá egy babérlevelet és egy szegfűszeget.
2. Természetesen nem feledkezünk meg a cukorról és a sóról sem. Az utóbbi jobb, ha egy durván köszörült követ vesz. Tedd sós lében.
Ne feledje: a sót 100 gramm / 1 liter víz arányban kell bevenni. Mivel 2 literünk van, ennek megfelelően 200 grammot veszünk.
3. A savanyúságunkat a tűzre tesszük és 15 percig forraljuk. Ezután hűtsük le. Azonnal szólok a barátaimnak, akik már megfőzték, egyszerűen hihetetlen az aroma a ház körül.
4. Most van a legfontosabb pillanat. Bárki, aki akarja, levághatja a fejét és kibelezheti a halat. De ezt nem teszem, mert az egész finomabb és zsírosabb. A heringet felforralt sóoldattal öntjük, rányomkodjuk, és két napra hűtőbe tesszük.
Ha megtisztította a halat, akkor egy nap elég a sózáshoz.
5. Az idő letelte után darabokra vágva tálalhatjuk.
Egy gyors recept alacsony sótartalmú heringhez naponta
Íme egy másik érdekes módszer, amellyel elkészíthet egy ilyen finomságot. Akinek gyorsabban van szüksége, annak ez a recept jól jön. Nagyon finom és aromás hal is kiderül. Próbáld ki és nézd meg magad. Ez a folyamat elvileg szinte semmiben nem különbözik az előzőtől, csak benne a hal már fel lesz darálva.
Hozzávalók:
- Hering - 1 db;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fekete bors borsóval -20 db.;
- Édes paprika borsóval - 3 db;
- Só - 4 evőkanál. L.;
- Víz - 1 l.
Előkészítés:
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, babérlevelet, szegfűborsot és feketeborsót. Keverjük össze és tegyük tűzre. Ha felforrt, forraljuk 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre. Ha hideg van az ablakon kívül, vidd ki a serpenyőt és felére csökken a várakozási idő.
2. Távolítsa el a hering fejét, és vágja le a hasát. Az összes belsőséget a fekete fóliával együtt eltávolítjuk. Most alaposan mossa le hideg víz alatt, és tegye egy literes üvegbe.
3. A hideg savanyúságunkat a fűszerekkel együtt öntsük az edénybe, és fedjük le. Tedd hűvös helyre egy napra.
Idővel megtisztítjuk és felvágjuk a halat. Díszítsük citrommal és hagymával. Az ünnepi falat készen áll az asztalra! Ja, és finom lett.
Sózott hering - recept 2-3 óráig
Néha, amikor a vendégek már a küszöbön vannak, és szeretne egy jó falatot készíteni, itt egy ilyen gyors recept a segítségedre. Ezzel a módszerrel már saját szemével látja, ahogy kell, mint amennyibe kerül óránként, annál sósabb lesz a hal. Nos, kezdjük a főzést.
Szükségünk lesz:
- Hering - 4-5 db .;
- Víz - 1 liter;
- Cukor - 50 gr.;
- Só - 80-100 gr.;
- Babérlevél - 2-4 db;
- Borsó borsó - 10 db;
- Illatos - 5 db.
Előkészítés:
1. Először is fel kell készítenünk a halat. Vagyis levágjuk a fejét, kibelezzük, megmossuk és szeletekre vágjuk. Egy edénybe tesszük, amiben enyhén megsózzuk.
2. Készítse elő a sóoldatot. Sót, cukrot, szemes borsot, szegfűborsot, babérlevelet tegyünk egy lábasba vízzel.
Általánosságban elmondható, hogy saját belátása szerint tehet fűszereket, ha szegfűszeget és pirospaprikát szeretne hozzáadni. Itt nincsenek különleges korlátozások.
3. A tuzlukot az összes fűszerrel együtt 2-3 percig forraljuk, lehűtjük és a heringre öntjük.
4. Az összes halat 2-3 órán át a járom alatt hagyjuk, majd az idő letelte után az asztalra tálaljuk.
Tényleg nem egy gyors recept? De nagyon finomnak bizonyul.
Finom enyhén sózott hering egy üvegben sós lében
Srácok, így van, és nekem is nagyon tetszett a módszer a bankban. Ennek a sóoldatnak az a fő titka, hogy a tartályt szorosan lezárják fedéllel, és a sóoldat minden aromája benne marad. Próbáld ki ezt a receptet, és többféleképpen is elkészítheted a változatosság kedvéért.
Hozzávalók:
- hal - 600 gr.;
- Só - 3 evőkanál. kanalak;
- Víz - 500 gr.;
- Babérlevél - 2-3 db;
- Koriander - 1 teáskanál;
- Borsó borsó - 10-12 db;
- Ecet 9% - 1 evőkanál. L.;
- Hagyma - néhány fej;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Készítsük el a sólevet. A lavrushkát vízbe tesszük, sózzuk, fűszerezzük. Forralás után 2-3 percig főzzük. Hagyjuk egy kicsit hűlni.
2. Ezután távolítsuk el a hering fejét, kibelezzük, darabokra vágjuk és üvegbe tesszük. Öntsük savanyúság levét, fedjük le, és küldjük a hűtőszekrénybe körülbelül 12 órára.
3. Az eltelt idő után engedje le a sóoldatot. Egy halas üvegbe adjunk hozzá 9%-os ecetet, félkarikára vágott hagymát. Öntsük hozzá az olajat, és jól keverjük össze az összes hozzávalót. Hagyja még 2 órát a hűtőszekrényben.
Nos, most a halat lehet az asztalra tálalni. Remélem tetszett a recept.
Enyhén sózott hal száraz sóoldattal 1 óra alatt
Volt egy ilyen helyzetemrokonok hívtak és mondták, hogy hamarosan jönnek. Mit kell tenni, ha nyers hering van, és üres a hűtőszekrény? Hosszas gondolkodás nélkül, mint a régi szép időkben, megfőztem a krumplit, és elkezdtem sózni a heringet. És ahogy észrevetted, nagyon gyors. Ezzel a módszerrel, amiről most mesélek, mindössze 40 perc alatt elkészíthető egy finomság. Ha a halat egy óránál tovább sütjük, túlsózzuk. Ezért fontos, hogy ne feledkezzünk meg az időről.
Szükségünk lesz:
- Hering - 2 db.;
- Só - 100 gr. 2 heringhez.
Előkészítés:
1. Először kibelezzük a heringet, filézzük, és eltávolítjuk a bőrét.
2. Sót veszünk 50 gr arányban. az egyik heringre, és mindkét oldalát bevonjuk a feldolgozott hússal.
Továbbá ízlés szerint, ha azt szeretnénk, hogy a hal csípős legyen, különféle fűszereket adhatunk hozzá. De ez rajtad múlik.
3. Fóliával szorosan letakarva hűtőbe tesszük 40 percre egy órára!
A sózás mértéke attól függ, hogy a hal mennyi ideig van a sóban. Szóval figyeld az időt.
4. Amint a termék készen van, mossa le folyó víz alatt. Szárítsa meg a halat papírtörlővel.
Nos, ennyi, kész a recept. Ezután tetszésünk szerint hozzáadjuk a vajat, a hagymát és főtt burgonyával tálaljuk.
Videós recept enyhén sózott heringhez otthon
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, ahol a szerző halat sóz, és ami a legfontosabb, mindent részletesen elmagyaráz. Ez a recept bemutatja, hogyan készítsünk egy csomagból egy gyors holland savanyúságot sima almalével. Egyébként, hogy őszinte legyek, én magam még soha nem csináltam ilyet. Éppen új recepteket néztem, és véletlenül akadtam rá. Ezért úgy döntöttem, hogy megosztom veletek. Szóval srácok, ha valaki ilyen lehetőséget választ, írja meg nekünk kommentben, hogyan sikerült. Bár ha hinni lehet a szerzőnek,nagyon finomnak bizonyul. De akkor is próbáld.
Ezek az enyhén sózott hering érdekes módszerei, amelyeket ma meséltek és mutattak be. Remélem nem maradtam le semmiről. Ezek a lehetőségek nagyon ízletes halat készítenek. Ezért biztonságosan kezelheti őt minden rokonával és barátjával. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!