A pezsgő természetes erjedés eredményeként szén-dioxiddal telített bor. Ez akkor történik, amikor az élesztő felszívja a szőlőlevet, és alkoholt és szén-dioxidot szabadít fel. A világ szinte minden bortermelő országában készítenek pezsgőt.
Néha nehéz meghatározni, hogy melyik bor lesz jó, és melyik tönkremegy, mert nincsenek szigorú gyártási szabályok és követelmények az italokra. Készítettünk egy útmutatót, amelyben elmondtuk, milyen pezsgőfajták vannak, hogy ne tévedjen a választásban.
Pezsgő
Klasszikus champangizálási módszerrel állítják elő Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier szőlőből. Ez a habzóbor szabványa, amelyet kizárólag a francia Champagne tartományban lehet előállítani.
Cremant
Leggyakrabban ezt a fajta francia pezsgőt a Loire-völgyben, Burgundiában, Elzászban vagy a zsűriben állítják elő. És általában a "Creman" szó minden pezsgőre vonatkozik, amelyet Champagne tartományon kívül készítenek.
Blanquette de Limoux (Blanquette de Limoux)
Tudtad, hogy az első pezsgőt nem Champagne-ban, hanem Limában hozták létre? Ez egyébként Franciaország egyik legrégebbi szőlőtermő vidéke, ahol 1531 óta készítenek borokat.
És a következő típusú pezsgő a "Blanket de Lima". A dél-franciaországi Languedoc kis alrégiójában állítják elő klasszikus pezsgőmódszerrel.
Prosecco
Ezt a fajta habzóbort Glera szőlőből készítik Olaszországban, Sharma módszerrel. Mivel a bor a pezsgővel ellentétben nem érlelt, a prosecco aromái általában egyszerűbbek: fehér virágok, alma és körte dominálnak bennük.
Franciacorta
A Franciacorta az olaszországi Lombardia régióból származik. Ezt a pezsgőt pezsgő módszerrel készítik Chardonnay, Pinot Noir ésPinot Blanc.
A Franciacorta pezsgők sikerét a helyi borászok szorgalma mellett az egyik kulcsfontosságú pont a terroir – az éghajlat és a talaj sikeres kombinációja.
Szekt(Szekt)
Ez a neve minden Németországban készült pezsgőnek. Érdekes módon a zekt az újraerjedés után nyeri el pezsgését. Vagyis először olyan borokat választanak, amelyekben hangsúlyos a sav, az elegancia és a tiszta árnyalat. Ezt követően a kezdeti bort egy sötét pincébe küldik újraerjesztés céljából.
Cava
A szintén klasszikus módszerrel előállított spanyol pezsgő és egyes példányok a pezsgőnél is tovább elállnak. A főbb kávéfajták a Xarello, Macabeo és Parellada, de más is használható.
Moscato d'Asti és Bracketto d'Acqui
Édes habzóborok az észak-olaszországi piemonti régióból:
Ezek a borok enyhén vagy nagyon édesek. Ideális aperitifként vagy nem túl édes desszertek kiegészítéseként.
Lambrusco (Lambrusco)
A bor az azonos nevű Lambrusco szőlőfajtából készül. Lehet pezsgő vagy félig szikrázó (spumante és frisante), és Charm módszerrel készül.
A legtöbb bort Olaszország három borvidékén állítják elő: Piemont, Lombardia és Emilia-Romagna.
Ha ízlése szerint szeretne pezsgőt rendelni, alkohol kiszállításra van szüksége hlibvino.com.ua. A "kenyér és bor" webáruház a habzóborok széles választékát kínálja. Az üzletben található alkohol nagy része saját importból származik, ami garantálja az italok minőségét és eredetiségét.