Manapság az emberek sokféle kávéitalot ismernek. Az egyik leghíresebb az Americano kávé. A reklámok színes képekkel, nevekkel bombáznak minket, melyeket néha elég nehéz megérteni. Ezért gyakran hallani a kérdést, hogy mi az az Americano, és miben különbözik az eszpresszótól és mi ennek a kávéitalnak a különlegessége?
Először is érdemes megjegyezni, hogy e két ital között valóban nagyon kicsi a különbség. Az egyetlen különbség az, hogy az első térfogat egyharmada (és néha a fele) forró vízből áll. Tudjon meg többet az Americano kávéról ebből a cikkből.
Történelem
Az Americano kávé története a múlt század közepén kezdődik, amikor a legtöbb ország részt vett a második világháborúban. Ez a kávéital az amerikai katonáknak köszönhetően jelent meg, akiknek tiszteletére kapta a nevét.
A katonák, akik nem értik az olaszok által használt eszpresszó túlzott keserűségét, forró vagy meleg vízzel hígították. Egy ilyen ital könnyebbnek és gazdaságosabbnak bizonyult, ami híressé tette. A világ számos országában még mindig isszák ezt a fajta kávét.
Miben különbözik az eszpresszótól?
Szóval, Americano kávé – mi az? A kérdés teljesebb megválaszolásához össze kell hasonlítani az elkészítési módot és az eszpresszó elkészítési módját, mivel e két típus miatt fordul elő leggyakrabban az összetévesztés.
Az eszpresszó erős és meglehetősen telített ital, amelynek koffeinszintje valamivel magasabb, mint egy Americanoban. Elkészítése a következőképpen történik: forrásban lévő vizet engednek át az őrölt kávészemeken nagy nyomás alatt. Vizet engednek át a szemeken, amíg sűrű, gazdag italt nem kapnak. Ezután az eszpresszót felforraljuk, és az asztalra tálaljuk.
ÚtAz Americano elkészítése némileg más: először is az eszpresszót a hagyományos technológia szerint készítik el. A tűzről való levétel után azonban azonnal fel kell hígítani több pohár forró (és esetenként hideg) vízzel. Így az ital ízét tekintve gyengébb, de akár naponta többször is fogyasztható egészségkárosodás nélkül.
Általában az ilyen kávét, mint az eszpresszót, csepegtető kávéfőzőben készítik. De az Americano kávéfőzőben is elkészíthető: ehhez egy standard kávéfőzőre lesz szüksége, amely az Americano elkészítésének funkciójával rendelkezik.
Az ilyen kávé jellemzői az alacsony kalóriatartalom, a finom íz és a minimális keserűség. Tiszta formában az ital legfeljebb 3 kcal-t tartalmaz 100 ml-enként.
főzési módszerek
Többféle Americano létezik:
- hagyományos olasz;
- Svéd.
Minden barista tudja, hogyan kell Americano kávét készíteni, de nem igényel különösebb tudást. Az ital elkészítésének olasz módja az, hogy vizet adnak az eszpresszóhoz.
A svéd recept ennek az ellenkezőjét teszi. A különbség abban is rejlik, hogy a felületén az úgynevezett "hab" képződik, amely a második elkészítési esetben keletkezik.
Nézze meg a főzési videót.
Főzés otthon
Először is érdemes megjegyezni, hogy annak érdekében, hogy az ital ízével tetsszen, emlékeznie kell néhány alapvető szabályra:
- Minél többféle kávébabot választ, annál világosabb és gazdagabb az aroma és az utóíz;
- Jobb, ha egy kicsit kevesebb vizet adunk hozzá, mint a szokásosnál jobban hígítani az italt;
- A munka megkezdése előtt alaposan mossa le a kávéfőzőt, és állítsa be a megfelelő üzemmódot;
- Kellene egy Americano kupatiszta, nem lehet cukor üledék az alján.
Az Americano kávé otthoni elkészítése nem különösebben nehéz. Hogyan kell elkészíteni ezt az italt? Először a kávébabot kell őrölni. Az őrölt szemek aránya az előforralt és enyhén lehűtött vízhez viszonyítva 1:3. Ha még csak most kezdi megérteni a kávé "tudományát", akkor jobb, ha kissé növeli a víz mennyiségét, és 1-es arányt használ. : 4.
Ha törökben készít italt, adjon hozzá vizet az őrölt kávébabhoz. Néhány percig főznie kell a tűzön, de ne vigye túlzásba, és ne forralja fel az elkészített italt. Kávéfőzőben ez az elkészítési folyamat még egyszerűbb: nem kell saját kezűleg elkészíteni az Americano-t, elég, ha forró vizet adsz hozzá, ahogy az eszpresszó állaga felmelegszik.
Ha a kávé mennyisége nem elegendő, készíthet dupla Americano-t. Ebben az esetben az összes hozzávaló megduplázódik, így az arány nem változik, és az ital több.
hogyan kell inni
Azok, akik gondosan figyelik egészségüket, valószínűleg azon töprengtek, hogyan kell inni az Americano-t és mikor. Valójában nincsenek meghatározott szabályok és ajánlások. Igya meg, amikor csak akarja. Az igazi ínyencek ezt az ajánlást követik.
Egy csésze ebből az italból étkezés, uzsonna, beszélgetés közben remek megoldás a kikapcsolódásra és a pillanat élvezetére. Ne igya lefekvés előtt.
receptek
Mint minden más kávénak, ennek is körülbelül egy tucat eredeti receptje van. Az Americanot többféleképpen is elkészítheti. Például egy Americano méz és fahéj hozzáadásával tökéletes az édesszájúaknak, az igazi arisztokratáknak - tejszínnel, a friss utóíz szerelmeseinek - mentával. Néhány a legnépszerűbbaz alábbi recepteket vesszük figyelembe.
klasszikus
Ez a kávérecept változatlan maradt a múlt század óta. Ez az Americano, amelynek összetétele csak közvetlenül őrölt kávébabot és vizet tartalmaz. Nem adnak hozzá tejet, tejszínt, cukrot. Az olaszok ezt az Americano kávéreceptet tartják a legkifinomultabbnak, és ezt a fajta Americano-t szolgálják fel leggyakrabban a kávézókban.
Tejjel
Az ilyen kávé a bolygó lakóinak felének kedvenc itala, ami segít felvidítani reggel. A tejes Americano-nak kellemes krémes utóíze van, különösen, ha a tej zsírtartalma elég magas.
Az elkészítéséhez eszpresszót kell főzni, vízzel hígítani (1:3), majd hozzáadni egy adag tejhez (kb. 30-50 ml). Illetve, ha előzőleg kanállal vagy mixerrel felverjük a tejet, kellemes hab jelenhet meg az ital felületén.
Mézzel és fahéjjal
A gyerekek és az édesszájúak nagyon szeretik ezt a kávét. A fahéjjal és mézzel készített Americano többféleképpen is elkészíthető.
Az első esetben a fahéjat (por vagy rúd formájában) két evőkanál mézhez adjuk, összekeverjük, majd a kész italba öntjük. A másodikban a fahéjat először 100 ml tejben felforraljuk, majd mézzel együtt a kávéhoz adjuk.
Mentával
Az ital finom menta aromájú. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a kávé és a menta egyáltalán nem illik össze, de ez nem így van. Az Americano mentával hidegen és melegen is fogyasztható, ha a menta teljesen kinyílt.
Az elkészítésének receptje, amely a hagyományos kávékészítésből áll, abból áll, hogy a kész kávéhoz több szárított vagy friss mentalevelet adnak.
Jéggel
Nagyon jó meleg időben. A hideg Americano kiváló alternatívája a szénsavas víznek, ami nagyon gyorsnyáron elkelt. Kétféleképpen lehet elkészíteni.
- Az első abból áll, hogy bizonyos mennyiségű hideg vizet adunk az ital kész részéhez. Ilyenkor megnő a térfogata, és csökken a koffein koncentrációja, ezért kezdetben valamivel nagyobb mennyiségű kávébabot érdemes bevinni.
- A második módszer szerint több jégkockát adunk egy forró italhoz. A jég ebben az esetben különleges utóízt ad a kávénak.
Néha ezt a két módszert megkülönböztetik. Sok ínyence meg van győződve arról, hogy a jeges Americano feltűnően különbözik a hagyományos hideg kávétól.
Számos Americano kávérecept létezik. Vannak olyan receptek is a kávé elkészítésére, mint az Americano csokoládéval, likőrrel, sziruppal, fagylalttal és mályvacukros mályvacukorral. Ne féljen kísérletezni és új ízkombinációkat keresni. Rajtad múlik, hogy melyik íz a jobb.
Fokozatosan fedezze fel ezt a csodálatos italt - az amerikai kávét. Győződjön meg róla, hogy nem megy ki a divatból nagyon hamar (és talán soha).
Nézzen meg egy rövid videót az ital professzionális elkészítéséről.