A szokásos "Olivier saláta "főtt kolbásszal klasszikus. Manapság nehéz ízletes és olcsó főtt kolbászt vásárolni. Ezért a kolbászt nyugodtan helyettesítheti bármilyen hússal. Vegyünk például marhahúst, sertéshúst, füstölt termékeket vagy baromfit
Az előző cikkben bemutattam nektek Olivier ünnepi salátáját, amiben főtt kolbász is szerepel: Olivier saláta a klasszikus recept szerint kolbásszal.
Ma azt szeretném javasolni, hogy az új 2020-2021-es évrepróbálja meg hagyományosan elkészíteni az Olivier salátát.Főtt kolbász helyett tegyen csirkehúst a salátába.
Olivier újévi klasszikus salátája csirkével és uborkával
Hozzávalók
- Csirkemell 1 db.
- 3-4 főtt burgonya.
- 1 nagy főtt sárgarépa
- Hagyma 1 db.
- Kemény tojás 3 db.
- Friss uborka 1 db.
- Ecetes uborka 4-5 db.
- Zöldborsó 1 doboz
- Majonéz ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
Készítmény
A burgonyát és a sárgarépát előre meg kell főzni.
A tűzhelyre vizet teszünk, felforraljuk, megsózzuk. Csak ezután dobjuk a zöldségeket a sós vízbe. Lehűtjük és meghámozzuk.
A szintén sós vízben megfőtt tojást a héjától megtisztítva
Az összes hozzávalót zöldborsó méretű kockákra vágjuk.
Először is vágja fel a burgonyát
Ugyanígy járjunk el a kockákra vágott sárgarépával. Meg kell próbálni a sárgarépát. Használjon finom sárgarépát a salátában, akkor finom lesz a saláta
A főtt tojást kockákra törjük. Tegyük egy nagy edénybe az előzőleg feldarabolt zöldségekkel együtt
A hagymát még kisebbre kell vágni, mint az előző összetevőket. Nem lesz nagy baj, ha ritkábban fordul előfinoman.
Ha nem szereted a hagymát a salátában, megteheted nélküle is
Adjuk hozzá a hagymát az apróra vágott zöldségekhez és a tojáshoz.
A friss uborkát meghámozzuk. Ha saját kertünkből vagy üvegházunkból van fiatal uborkánk, nem tudjuk megtisztítani.
A friss és pácolt uborkát egy üvegből egyforma kockákra vágjuk. Salátával ellátott edénybe küldjük, esetünkben ez egy kis medence
Az utolsó, amit fel kell kockázni, az a csirkemell. Amit először sós vízben kell felforralnunk. Ugyanakkor a húst felforralt vízbe tesszük. Kevésbé fog szétesni
Ha húslevesre volt szükségünk, a húst hideg vízbe tesszük
Az apróra vágott termékekhez adjunk zöldborsót, mindent jól keverjünk össze
Ha a salátát előre elkészítjük, például holnapig, akkor nem szükséges keverni. Tegyük át egy másik edénybe, fedjük le fóliával és tegyük be a hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt keverjük össze és ízesítsük majonézzel
Tálalás előtt tegyük egy csészébe a szükséges mennyiségű salátát
Az öntethez készített majonézt 2 csipet sóval ízesítjük, szegfűborsot adunk hozzá. A komponenseket jól keverjük össze.
A paprika sokkal finomabb, ha majonézben van. Kiderül, hogy egyfajta salátaöntet.
Tegyünk 1 evőkanál öntetet, keverjük össze, hogy minden kockára majonéz kerüljön
Bár majonézt ízlés szerint kenünk, ki szereti.
Különféleképpen tálalhatod az asztalra. Az egyik lehetőséget ajánlom az ünnepi asztalra.
Kulináris gyűrűt veszünk, a boltban különböző méretben árulják. Piskóta sütéshez nagy, zárral ellátott gyűrűt vehetsz. Rátesszük a salátát, jól feltekerjük, hogy formát alkossunk, egészen a széléig
A tetejére kevés salátát teszünk, letakarás nélkül, felfelé távolítsuk el a karikát.
A tetejét egy szál petrezselyemmel vagy korianderrel díszítjük
Az étel készen van, nagyon szép és ízletes
Örülök, ha valami újat tanultál magadnak az egyszerű és nagyon népszerű saláta elkészítése közben.
Egyszerű Olivier saláta csirkével, friss uborkával és kukoricával
Hozzávalók
- 400 g csirkemell
- Burgonya 4-5 db.
- Sárgarépa 4 db.
- Ecetes hagyma 100 g
- Tojás 5 db.
- 2 friss uborka
- Kukorica 1 doboz
- Majonéz
A főzést úgy kezdjük, hogy a burgonyát és a sárgarépát előre megfőzzük, majd a tűzhelyre tesszük főni. Sós vízben 15-20 perc alatt készre főzzük
A tojásokat külön edényben keményre főzzük. Sózd meg a vizet is, ha a tojás szétreped, nem fog szétterülni a sós vízben. Az összetevők szeletelése előtt a burgonyát, sárgarépát, tojást meg kell főzni, meg kell tisztítani és le kell hűteni.
Ugyanígy járunk el a csirkemellel is. Forrásban lévő vízbe dobjuk és sós vízben készre főzzük. Hűtsük le, mielőtt salátába szeletelnénk.
Így van, forró vízbe tesszük. Ugyanakkor a kockák nem fognak szétterülni. Ha húslevest kell, akkor hideg vízben.
A friss uborkát mosd meg, ha a piacon veszek uborkát, akkor salátába aprítás előtt mindig meghámozom, házi uborkánál ezt nem kell megtenni.
Így a friss uborkát nagyjából zöldborsó nagyságú kockákra vágjuk, egy nagy tálba tesszük, hogy később könnyebb legyen összekeverni.
Ráöntjük az ecetes hagymát, ha nincs ecetes hagymánk, egy fej friss hagymát felapríthatunk. Vagy hagyja nélkül, azok számára, akik nem szeretik a friss hagymát salátában.
Adjuk hozzá a pácolt kukoricát, először csepegtessük le a konzervből a sólevet, nincs rá szükségünk
A burgonyát egyforma kockákra vágjuk, tálba tesszük
Vágja fel a tojást, küldje el a már apróra vágott komponensekhez
A sárgarépát először hosszában, majd keresztben felvágjuk, és beletesszük a tálba
A csirkemellet is először hosszú csíkokra kell vágni, majd keresztben
Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban. Ebben a formában a saláta 2 napig állhat, ha fóliával letakarjuk és hűtőszekrénybe tesszük
Tálalás előtt salátástálba tesszük, majonézzel ízesítjük. Először 1 evőkanál majonézt kell tennie, és jól össze kell keverni, hogy a majonéz minden kockát ellepjen. Majd ízlés szerint hozzáadjuk, elrendezzük és tálaljuk. Ha kevés a só, adhatunk hozzá
A recept nagyon egyszerű, és meg lehet próbálni zöldborsó nélkül is elkészíteni.
Próbáld ki, kísérletezz!
Nagyon finom Olivier az ünnepi asztalra csirkével és savanyúsággal
Hozzávalók
- Csirkefilé 500 g
- Burgonya 4 db.
- Sárgarépa 3 db.
- Tojás 5 db.
- Ecetes uborka 3 db.
- Zöldborsó 1 doboz
- Tejföl az öntethez
Először tegye a sárgarépát és a burgonyát a serpenyőbe. Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk 30 percig a víz forrásától számítva
A tojásokat a forrástól számítva 10 percig főzzük.
Amikor a tojás megfőtt, öntsön rá hideg vizet, hogy felgyorsítsa a hűtést
A csirkehús Olivier esetében a csirkefilét sós vízben megfőzzük. Főzzük 15 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforrt egy kis serpenyőben. Eltávolítjuk a mérleget
Késsel ellenőrizzük, hogy a burgonya és a sárgarépa megfőtt-e vagy sem. Ha minden szabadon folyik, az azt jelenti, hogy megfőtt. Leöntjük a vizet, serpenyőben hagyjuk kihűlni
A csirkét megfőzzük, a levest lecsepegtetjük. Hűtsük le, hogy később könnyen használható legyenvágja és ne égesse el.
Minden kihűlt, lehet kezdeni a szeletelést. Csirkefilével kezdjük.
A csirkemellet kockákra vágjuk, egy nagy tálba tesszük
A burgonyát meghámozzuk
A sárgarépát a burgonya után azonnal meghámozzuk
Közvetlenül ezután vágja fel a sárgarépát kockákra, küldje el egy tálba. A burgonyát ugyanígy felvágjuk, és a tálba tesszük
Az ecetes uborkát kockára vágjuk, a felaprított zöldségekhez adjuk
Kinyitunk egy konzervet zöldborsóval, kiöntjük a folyadékot, és a borsót a salátához küldjük
A tojásokat meg kell tisztítani, és finomra vágni salátává. Mit fogunk tenni ebben a szakaszban
Minden komponenst apróra vágunk, alaposan keverjük össze
A salátát nem ajánlom azonnal elkészíteni.
Tálalás előtt a salátát megfelelő tányérra vagy salátástálra tesszük, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt, jól keverjük össze.
A salátában minden kockának tejfölben kell lennie. Ízlés szerint adjunk hozzá még tejfölt, díszítsük és tegyük az asztalra.
Kész a saláta! Megpróbálhatod és enni
Próbáld ki, nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!
Olivier saláta recept újévre csirke-, alma- és rákrudakkal
Az ősi salátában a ráknyak jelen volt, amit aztán sárgarépa váltott fel. Egy új Olivier salátát ajánlok, ahol a sárgarépát rákrudakra cserélik.
Hozzávalók
- Főtt csirkemell 250 g
- Főtt burgonya 250 g
- Rák rudak - 150 g
- Főtt tojás 3 db.
- Ecetes uborka 3 db.
- Alma 100 g
- Zöldborsó 200 g
- Majonéz 200 g
- Fekete bors ízlés szerint
- Zöldhagyma díszítéshez
Előkészítés
Előre apró kockákra vágjukfőtt és lehűtött, hámozott burgonya
Ma rétegesen készítjük az Olivier salátát. Ehhez vegyünk egy sütőgyűrűt, és helyezzük egy tányérra.
Kiterítjük az első burgonyaréteget. Egy kanállal vagy lapáttal kenjük a tányérra egyenletes rétegben, nem kell erősen nyomkodni
Fedjük le a burgonyát majonézből készült hálóval
A csirkemellet kockákra vágjuk
Második réteggel lefektetjük. Karikára lapítjuk, ízlés szerint borsozzuk. Ugyanúgy, mint a burgonyánál, fedjük le majonézből készült hálóval
Az ecetes uborkát kockákra vágjuk. Dobja őket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot
Lefektetjük a harmadik réteget és leöntjük majonézzel
Térjünk át a rákrudak szeletelésére. Az egyik rudat átlósan vágjuk, és tegyük félre a díszítéshez
Először a többi rudat vágjuk hosszában, majd keresztben, kis szeletekre, olyan lesz, mint a kockák. A salátához küldjük, kiegyenlítjük. Fedjük le majonézzel, mint az előző rétegeket
A zöldalma felét apró kockákra vágjuk, és a salátához adjuk. Simítsa el a teljes felületen. És ismét egy kis majonéz a tetejére
A főtt tojásokat tojásvágó segítségével a salátába morzsoljuk, elsimítjuk, pár szeletet hagyunk a díszítéshez
Dobja a zöldborsót egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a folyadéktól. Egyenletes rétegben kenjük a salátába
Az összes zöldségréteg elkészült, a salátát egy kis réteg majonézzel fedjük le
Elkezdjük díszíteni a salátát. Először lapos tojásdarabokat tegyünk
És akkor zöldborsó, apróra vágott zöldhagyma. A pereme körül rákrudak darabjai.
Tálalás előtt díszítsük a salátát, ha már a hűtőbe tesszük. Akkor frissnek, gyönyörűnek és étvágygerjesztőnek tűnik. Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a gyűrűt felfelé
Szép vagy nemigazság? De minden háziasszony készíthet ilyen salátát bármilyen ünnepre. És az újévre már biztosan. Próbáld ki, nem fogod megbánni!
Videórecept a klasszikus Olivier salátáról csirkével az ünnepi asztalra
Ma megnéztük az Olivier csirkehús saláta egyszerű receptjeit. Amely bármilyen ünnepre és újévre elkészíthető. Próbáljon ki legalább egy receptet. A következő alkalomig!