A kókusztej nem a dió belsejében lévő folyadék. Leve van benne. És a tejet még ki kell vonni és elő kell készíteni. Nincs ebben semmi bonyolult. Ehhez a pépet használják, és felhasználható a dió folyadéka.
A kókusztej használható sütéshez, készítsen koktélokat ez alapján, pároljon benne húst, adjon hozzá teához, kávéhoz, sok mindenhez! Különféle kozmetikai termékek is készülnek belőle.
Kókusztejet vásárolhat a boltban, vagy elkészítheti saját maga, és ami fontos, a kókusztej otthon, ez a termék száz százalékos tisztaságú, adalékanyagok nélkül, és az ára is jóval olcsóbb.
A saját kókusztej elkészítéséhez 1 vagy több kókuszdióra lesz szüksége, attól függően, hogy mennyi tejet szeretne, és körülbelül 2 csésze forró, forralt vízre minden dióhoz.
1. Tehát először ki kell "nyitni" a kókuszt. Először is megmosom, kicsit megtisztítom (na jó, amennyire lehet) a felületén lévő bolyhoktól, de ez nem szükséges.
2. Ezután lyukat kell ütni a kókuszba (3 db van a tetején), valaki kiszúrja az egyik lyukat, én az összeset. Használhat csüllőt, vékony kést vagy csavarhúzót. Általában csavarhúzóval csinálom. Általában az egyik lyuk lágyabb, mint a többi, és könnyen behatol. De akkor nem folyik át jól a kókuszlé. Ezért ragaszkodom mindenhez.
Kókuszlevet öntünk egy pohárba (vagy szívószálon keresztül is ihatjuk) - az unokáim imádják ezt az italt.
3. Most óvatosan meg kell ütögetni a kókuszdió teljes felületét kalapáccsal (hogy a hús könnyebben elváljon). A koppintás után a kókuszdió felső harmadában (közelebb a lyukakhoz) kezdjük erősebben ütni egy körben. Végül a kókuszdió szétnyílik.
És ami a legjobb, vegyél a kezedbe egy kókuszt, és üsd a közepébe egy súllyalegy körben 2-3 percbe telhet, amikor úgy érzi és látja, hogy a bőr megrepedt, és a kezével le tudja tépni. Így még egy kókuszszem is ép maradhat.
4. Miután a dió felhasadt, megtisztítjuk a kemény héjától. Csak használhatja a kezét.
5. Vegye ki magát az anyát, és tisztítsa meg a fekete fóliát. Legjobb zöldséghámozóval vagy esetleg késsel tisztítani. És egyáltalán nem lehet takarítani. Ekkor a tej nem fehér lesz, hanem barna.
6. Vegyük ki a pépet, és vágjuk apró darabokra, vagy dörzsöljük le reszelőn (ha nincs turmixgép). Öntse a darabokat egy turmixgépbe. Öntsön oda forró vizet. A víznek el kell fednie a kókuszdarabokat. Mindent legyőztünk.
És most térjünk vissza egy kicsit, és beszéljük meg, hogyan folytatjuk, ha lereszeljük a kókuszt. Azaz azonnal forgácsot kaptunk.
6. Tegye a forgácsot egy serpenyőbe, és öntsön forró vizet. Vegyünk egy famozsártörőt, és jól törjük össze a pépet – minél jobban pépesítjük és keverjük össze, annál zsírosabb lesz a tej. Hagyjuk kihűlni, majd szűrőn vagy gézen szűrjük át, hogy az összes tej üveges legyen, a forgács pedig a szitán maradjon. Tedd a tejet a hűtőbe.
7. Visszatérünk a munkához a turmixgéppel. Mindenesetre el kell különíteni a tejet a forgácstól. Így a turmixgépből származó zabkását rátesszük a sajtkendőre, amit a csészére tettünk. Tekerje be a sajtkendőt. A tejet pedig szárazra nyomkodjuk.
Utána ugyanez a helyzet két lehetőségnél, a turmixgépből és a reszelés után.
8. A forgács is bekerül az üzletbe (nulla hulladék termelésünk van). A forgácsot vékony rétegben egy tepsire terítjük, és körülbelül 100 fokos sütőbe tesszük száradni. Majd a sütő kikapcsolása után, amikor a forgács már jól megszáradt, egy éjszakán át hagyhatjuk teljesen megszáradni.
Eredményeképpenegy kókuszdióból kb 400 ml kókusztejet és egy nagy adag kókuszreszeléket kapunk, amit a sütéshez használunk fel. Ha figyelembe vesszük, hogy a forgács 100 rubel, a tejdoboz 250 rubel, egy nyers kókuszdió pedig 40-50 rubelbe kerül, akkor jelentős költségmegtakarítást érünk el. (Ezek természetesen átlagos adatok)
Most az árnyalatok és a "titkok":
-A nyers chipset két lépésben önthetjük fel forró vízzel: felöntjük 1 pohár vízzel, összekeverjük, 2-3 órára hideg helyre tesszük, leszűrjük. Ezután töltse meg a chipseket egy második pohár vízzel, és ismételje meg az eljárást. Ekkor a tej dúsabb, zsírosabb lesz.
-A kókusztej a tárolás során rétegesedik, a felső része besűrűsödik. A sűrített tejet megolvaszthatja úgy, hogy a dobozt forró vízzel ellátott edénybe helyezi, majd keverje össze és használja.
-Az egy éjszakán át a hűtőszekrényben levált tej két részre osztható. A szilárd részt eltávolítjuk és saját kezűleg megkapjuk a "kókuszolajat", a folyékony részt pedig tejnek használjuk az ételek, italok elkészítéséhez.
-A sűrített kókusztejet mixerrel felverhetjük és kókusztejkrémet kapunk.
- Mivel az otthoni kókusztej tartósítószer mentes termék és nem tárolható sokáig, ezért vagy néhány napon belül fel kell használni, vagy növelni kell az eltarthatóságát. A kókusztej fagyasztóban tárolható. Öntse a kókusztejet egy jégkocka tálcába, és egyszerűen kanalazzon ki annyi kockát, amennyire szüksége van.
Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy a dión kívüli tej nagyon gyorsan megromlik. Hűtőben 24-30 óráig eltartható.
Nos, mintha mindent leírtam volna, most már te is tudod, hogyan kell házilag elkészíteni a kókusztejet!
Élvezd!