Jó napot, kedves olvasók! Az utolsó cikkben elmondtam, hogyan készítettem áfonyás morzsát egy grandiózusnak. Ebben szerettem volna folytatni a történetemet. Most megosztom veletek a sertésnyak kebab receptemet. Bár lehet így pácolni marhahúst, csirkét, bárányt.
El sem tudod képzelni, milyen finom lett. Most jut eszembe, és elkezdek nyálazni. Bár abban a pillanatban úgy tűnt, hogy nagyon sokáig jóllakott. De ez mindig így van: ma már nem akarom, holnap pedig megjelenik a gondolat, hogy jó lenne mindent megismételni!
Nemrég elmúlt az ünnep, de a boltban nem fogy ki a hús. Ezért teljesen lehetséges, hogy elmenjünk és vásároljunk egy disznó érzékeny nyakát. Bár a hasított test többi részével készítettem egy ilyen pácot, és nagyon finom lett!
Tudom, hogy minden grillezőnek megvan a kedvenc és bevált receptje. Nincs kétségem afelől, hogy az eredmény kiváló. De nem szeretek egy hagymából pácot készíteni, mert savanyú lesz a hús. Kefir, paradicsomlé, ecet – mindez nem nekem való. Ezért szeretném, ha kipróbálnád a hús pácolását az én módszerem szerint. Szerintem értékelni fogod az eredményt!
Hogyan pácoljunk egy sertésnyakat grillezéshez, hogy a hús puha és lédús legyen
Tehát úgy döntött, hogy grillsütőt készít, és megkívánja rokonait vagy barátait. Igen, ez sokkal finomabb lesz, mint a bolti. Egyetértek azzal, hogy a hússütés gondolata hirtelen jön, és nem mindig áll készen arra, hogy megvárja, amíg megsül. Ezért vásároljon készen. Néha én is ezt csinálom. De néha magad akarod megtenni. Ezért kimegyünk a piacra és veszünk egy nyakat.
Hozzávalók:
- sertésnyak - 4 kg.;
- Hagyma - 1 kg;
- Paradicsom - 1,5 kg;
- kapor - 1 csomó;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- Só, bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
Mintlátod, nagyon egyszerű a termékkészlet, és nyáron nem lesz nehéz beszerezni, hiszen ez többnyire a kertben terem. Kivéve a disznót! Húst veszünk, meg mindent, ami kell, amiből nincs elegünk.
Amikor a piacra jössz, légy óvatos, mivel a lapockát gyakran a nyak leple alatt árulják. Legjobb esetben egy fél nyakú, fél lapockás darabot lökdösnek, ha nem érted!
A húst először alaposan le kell mosni minden törmeléktől. Ezután papírtörlővel megszárítjuk. A feladat nem egyszerű, hiszen a darab elég nagy, és nem is olyan egyszerű megfordítani. De az ügy kész.
Most egy éles késsel vágja 4 x 4 cm-es kis darabokra, távolítsa el az ereket, filmeket, zsírt és mindent, ami nem tetszik. Nagyon szeretem a zsíros helyeket a grillezésben, ezért ezeket elhagyom. És sokkal szaftosabb lesz, ha készen áll velük. Tedd egy nagy edénybe.
Mivel 8 kg nyakat fogok pácolni, ezért az arányokat megdupláztam, és mindent összekeverek egy tálban. Aztán tedd a legnagyobb vödörbe, ami a házban van. Egyébként egy barátomtól vettem húst, úgyhogy itt minden rendben vele!
Most a pác a soron. Az összes zöldséget megmosom és megtisztítom. A zöldeket leöblítem, és hagyom, hogy a víz lefolyjon.
hagymát vágtam. Ja, és ez a munka nem könnyű! Jégeső könnyek, a gyerekek nevetnek és sírnak is! Negyedkarikára darálom. Bár ez bármilyen módon lehetséges: kis kockák, félgyűrűk vagy gyűrűk. Nincs különbség. A lényeg, hogy mielőbb foglalkozz vele. Amikor beleöntöm a húsba, jól átdörzsölöm a kezemmel, hogy gyorsabban kiszabaduljon a szükséges lé.
Most a paradicsomon a sor. Nem szükséges drágákat vásárolni. Én a legolcsóbbat vettem, és elég félelmetesnek tűnőt. Hiszen úgysem fogja látni őket senki. Ugyanúgy daráljuk, mint a hagymát - negyed darabokra. Hozzáadjuk azt ishús és mnemo.
A zöldek olyan illatosak! Finomra aprítjuk és oda küldjük. Most mindent összekeverünk, miközben megpróbáljuk összetörni a tartalmát.
Minél több lé kell a zöldségekből a húsban. Ő teszi a kebabot nagyon puhává és lédússá.
Most sózzuk és borsozzuk. Ízlésünk szerint adjuk hozzá, de jobb alulsózni, mint túlsózni! Ezért leöntötték, beleakadtak és próbálkoznak. Mindig a kezemet próbálom, nem húst! Elég nekem, mi van veled? Még egyszer mindent összegyúrok, mint a tésztát, és átteszem egy edénybe, amiben egy egész napig eláll! Sok? Pácoljuk egy éjszakán át, vagy reggel, ha este sütjük.
Hűtőbe küldjük és várunk... Csak ne felejtsük el fedővel letakarni.
Eljött a régóta várt pillanat. Kiveszünk egy vödröt és kinyitjuk. Ezek az aromák, mmm! A szettek készen vannak, így a darabokat a nyársra fűzzük. Csak vegye ki belőle az összes zöldséget, akkor is megég. A húst nagyon szorosan össze kell csomagolni.
A grillre küldjük, és időnként megfordítjuk. Az illata varázslatos! Körülbelül 15-20 percig sütjük, a parazsink hőségétől függően.
És itt a várva várt pillanat, kész a shish kebab. Minden az asztalra!
Azt hiszem, nem fogja megtagadni a főzést, és próbálja ki a receptemet. És végül egyet mondhatok: a shish kebab puha és nagyon lédús lett. Jó étvágyat kívánunk!