A csirkemell diétás és egészséges termék. A sütőben vagy a grillen történő sütésnél, valamint a serpenyőben történő sütésnél azonban a hús gyakran száraz és homályos lesz. Ennek elkerülése érdekében feltétlenül pácolja be a mellet - akkor lédús és ízletes lesz.
Mézes-citromos pác ázsiai motívumokkal
Ez a pác leginkább sütőben sült csirkefiléhez illik. A csirke nagyon illatos és lédús. Ha az egzotikum híve, akkor a citromlevet helyettesítheti lime levével.
Hozzávalók 500 g csirkemell páchoz:
- 1/2 citrom;
- 30 ml szójaszósz;
- 50 ml napraforgóolaj;
- 1 tk. édesem;
- 1/2 tk. száraz fűszernövények (kapor, kakukkfű, sós);
- só ízlés szerint (megjegyzendő, hogy a szójaszósz is tartalmaz sót).
Pác recept:
- Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben.
A méz vízfürdőben néhány perc alatt megolvad
- Facsarj le egy fél citrom levét.
Nagyon kényelmes citromlevet facsarni a citrusfélékhez való speciális prés segítségével
- Ezután egy mély tálban keverjük össze olvasztott mézzel, vajjal, száraz fűszernövényekkel és sóval. Pácold a csirkemellet ebben a keverékben 1 órán át.
A mézes-citromos pácban lévő csirkemell fűszeres, fűszeres és nagyon lédús
Joghurtos pác korianderrel
Egy nagyon szokatlan kombináció, amely a csirkemell ízének új oldalait nyitja meg az Ön számára. A joghurtban pácolt csirkefilét a legjobb serpenyőben megsütni. A panírozás sem lesz felesleges, bent tartja a húslevet.
Hozzávalók 500 g csirkemell páchoz:
- 4. cikk l. cukrozatlan natúr joghurt;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1/2 óra.l. koriander magok;
- 1/2 tk. tengeri só;
- 1/2 tk. szemes fekete bors.
Pác recept:
- Keverje össze a joghurtot az apróra vágott fokhagymával.
Válassz sűrű joghurtot
- A koriandermagot mozsárban őröljük meg borssal és sóval.
A pác fűszereit addig kell őrölni, amíg nagy morzsát nem kapunk
- A pác összes hozzávalóját összekeverjük, és ezzel a keverékkel bevonjuk a csirkefilét. Hagyja 40 percig.
A joghurtos pácban pácolt csirkemell mega zsenge
Tojás-mustáros pác grillezett csirkemellhez
A csirkefilé kebabot egyesek száraznak tartják, és nincs kifejezett ízük. A páctól azonban sok múlik. Próbálja ki a csirkemell sütésének ezt a változatát a grillen – kellemesen meg fog lepődni.
Hozzávalók 500 g csirkemell páchoz:
- 2 tojás;
- 6. cikk l. mustár olaj;
- 1/2 tk. sötét szezám;
- 1 tk. szemcsés mustár;
- 1 tk. só;
- 1/4 tk. kurkuma
Pác recept:
- A tojásokat felverjük a mustárolajjal, a sóval és a kurkumával.
A tojásokat vajjal és fűszerekkel habverővel vagy mixerrel felverhetjük
- A sűrű masszához adjuk a szemcsés mustárt és a sötét szezámmagot.
A szemmustár fűszeres ízt és felejthetetlen aromát kölcsönöz a csirkemellnek
- Helyezze a csirkefilét a pácba, és hagyja állni 2 órán keresztül.
A tojásos-mustáros pác szinte maradék nélkül beszívódik a csirkefilébe
Gránátalmás pác a finom és illatos csirkemellért
A gránátalma levével készült pác meglehetősen szokatlan. A benne pácolt csirke édes és nagyon puha.
Hozzávalók 500 g csirkemell páchoz:
- 150 mlszénsavas víz;
- 100 ml gránátalmalé;
- 3. cikk l. növényi olaj;
- 1 tk. só
Pác recept:
- Préselj levet a gránátalma magjából. Ehhez meg kell tisztítani a szemeket a filmekből.
A páchoz friss és lédús gránátalma szükséges
- Ezután nyomkodjuk őket egy mély tálba. Szűrés.
A levét burgonyanyomóval kinyomhatod
- Egy tálban keverjük össze a vizet gázzal, a gránátalma levével, a vajjal és a sóval. Áztassuk a csirkemellet a pácba 2 órára.
A gránátalma pácban lévő mell a szokásosnál kicsit gyorsabban elkészül
Az ideális lehetőség az, ha saját kezűleg présel ki levet a gránátalma magjából. A vásárolt gránátalma levét vízzel és citromsavval erősen hígítják, ettől megsavanyodik a hús.
Videó: szokatlan pác narancslével a lédús mellhez
A húsfajták közül a csirkemellet szeretem a legjobban főzni. A hús puha, előkészítéskor nem szeszélyes, és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sertés- vagy marhahús. Hogy a mell ne szárazon kijöjjön, jó chili szósz (2 evőkanál) és borecet (1 evőkanál) keverékében előpácolom. Vörösborban (100 ml) pácolva, apróra vágott bazsalikommal és reszelt hagymával keverve még nagyon szaftos.
Különféle fűszeres pácok teszik megalédússá a csirkemellet. Az aromás összetételben való érlelés után a csirkefilé sokkal ízletesebbé válik, és igazi kulináris remekművé válik. Próbáljon ki több lehetőséget a legmegfelelőbb kiválasztásához.