A "Zherbu" pite egy egyedi és rendkívül ízletes péksütemény, amely a pite és a torta keresztezése, amelyet egy Zherbu nevű séf talált ki, és máig a magyar konyha gyöngyszemeként tartják számon. Ez a sütemény több réteg vékony omlós tésztából áll, melyeket aromás baracklekvárral rétegeznek, nagy mennyiségű darált dióval, és a tetején gazdag csokimázzal vonják be. Többrétegű összetételének, valamint a különböző ízek és keverékek elképesztő játékának köszönhetően ez a péksütemény az ünnepi süteményekhez, tortákhoz sorolható, de mivel a töltelékkel együtt azonnal a sütőbe kerül, és nem tartalmaz hagyományos krémréteget. süteményekhez a legtöbb esetben annak minden- továbbra is pite. A "Zherba" pite legkorrektebb klasszikus változata csak Budapest belvárosában, az azonos nevű kávézóban kóstolható meg, azonban mivel nem tartalmaz egzotikus összetevőket, nincs nehézség otthon elkészíteni ezt a finom desszertet. és alakítsa ki saját elképzelését a magyar konyha sajátosságairól.
A "Zherbu" finom, étvágygerjesztő és aromás sütemény elkészítése nem túl nehéz, és legalábbis egyszerűbb, mint a legtöbb sütemény, azonban az elért eredmény teljes mértékben megérdemli, hogy méltó helyet foglaljon el az ünnepi asztalon, vagy legalábbis megfelelő csemege legyen. tisztelje a legkedvesebb vendégeket. Ennek az eredeti édességnek a finom omlós tésztájának vékony rétegeit fényes és lédús baracklekvár áztatja, és számos fűszeres diódarab kellemesen ropog a szájban. A sűrű, gazdag étcsokoládé máz enyhén nemes keserűséggel bír, kontrasztos ízjegyet hoz, leárnyékolja ennek a desszertnek az édességét, és különlegesen ünnepi ízt varázsol neki.hangulat és csodálatos sokrétű íz. Mindenképpen próbáljon meg ezzel a recepttel elkészíteni a "Zherbu" tortát egy különleges eseményhez vagy csak egy kellemes teadélutánhoz szeretteivel, és érezni fogja ennek a szokatlan péksüteménynek minden árnyalatát, és biztosan szeretni fogja. szíved!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 4* | Adag mérete: | 125 g |
| Főzési idő: | 2 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 504 kcal |
| Adagok száma: | 12 | Egy adag ára: | 36 rubel |
Hogyan kell főzni a "Zherba" magyar tortát - egy ünnepi többrétegű sütemény receptje sárgabarack lekvárral és dióval fényképpel
ÖSSZETEVŐK:
Tészta:
- 500 g lisztet
- 200 g lágyított vaj
- 80 g cukor
- 1 nagy tojás
- 2-4 st. l. tej
- 1/2 tk. sütőpor
- 1/2 tk. gyors hatású száraz élesztő
- egy csipet só
Töltő:
- 400 g baracklekvár
- 160 g dió
- 10 g vaníliás cukor
- 1 tk. fahéj
- egy citrom héja
Zománc:
- 100 g étcsokoládé
- 50 ml 33%-os tejszín
FŐZÉS MÓDJA:
1. Egy rendkívül ízletes és eredeti magyar "Zherba" sütemény elkészítéséhez először omlós tésztát kell gyúrni. Ehhez a lisztet sóval és sütőporral egy konyhai robotgép mélyedényébe vagy táljába kell szitálni.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot és élesztőt, és keverjük össze normál kanállal. Az így kapott száraz keverékbe mélyedést készítünk, és beleütünk egy csirketojást, majd hozzáadjuk az olajat, és alaposan összegyúrjuk az egészet homogén, ragacsos masszává.
Tanács! Én ehhez a pitéhez mindig házi baracklekvárt használok apró kajszidarabokkal, amelyek tökéletesen illeszkednek a töltelék egyenetlen szerkezetébe. Ha nincs lekvárunk, akkor lehet baracklekvárt venni, de ne legyen túl folyékony, és a belőle származó gyümölcsöt apróra vágjuk vagy turmixgéppel összetörjük, amíg durva püré nem lesz.
6. A kajszibarackos töltelékbe tegyünk darált diót, és alaposan keverjük össze mindent. 7. Osszuk a tésztát 4 egyenlő részre, és mindegyiket sodorjuk kör alakúra pontosan a formája méretének megfelelően, amelynek átmérője 22-24 cm tartományban legyen. Ennek gyors és pontos elvégzéséhez azt javaslom, hogy a következőképpen járjon el: először egy pergamenre rajzoljon ceruzát a sütőedény kerülete mentén, hogy sablont készítsen, majd nyújtsa ki a tésztát ezen a pergamenen, és állítsa be a vázolt méreteket. 8. Óvatosan vigyük át a formába az első tésztaréteget, sodrófára tekerjük és az alját kibéleljük. A formát nem szükséges olajjal kikenni, mert az ilyen tészta nem hajlamos leragadni. A teljes barackos töltelék körülbelül egyharmadát a tésztára tesszük, és egyenletesen elosztjuk.
9. Terítsen még két réteg tésztát, és kenje meg őket töltelékkel,ezt követően takarjuk be az egész szerkezetet az utolsó tésztaréteggel, és gyakran szurkáljuk meg villával. 10. Süssük a tortát 175°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 percig, amíg a tészta enyhén megpirul. Az elkészült süteményt legalább 1 órán keresztül a formában kell hűteni, majd a forma szélei mentén vékony késsel kell leragadni, letakarni a formát egy edénnyel vagy nagy tányérral és megfordítani. . Ezután a süteményt ugyanúgy át lehet fordítani az ellenkező oldalára, hogy a teteje rajta maradjon, de ha sütés közben nem puffad fel, akkor semmi akadálya annak, hogy fejjel lefelé tálaljuk, hiszen valójában a teteje ill. alsó értéke egyenlő. 11. Most már elkészítheti a csokimázat a Zherbu pitéhez. Ehhez egy tábla jó minőségű étcsokoládét kell darabokra törni, és egy külön edényben tűzhely vagy mikrohullámú sütő segítségével majdnem forrásig melegíteni a tejszínt. 12. Öntsük a forró tejszínt a csokoládéba, és nagyon alaposan keverjük össze, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Ha a keverék gyorsan lehűl, és a csokoládénak nincs ideje megolvadni, akkor a mikrohullámú sütőben kissé felmelegítheti, de nem sokáig - szó szerint 20-30 másodpercig, különben a csokoládé megdermedhet. 13. A csokimázzal ráöntjük a tortát, és egy kanál segítségével elosztjuk vele a teljes felületet. A pite oldalának úgy kell maradnia, ahogy van – cukormáz nélkül. A zsenge, omlós és rendkívül ízletes "Zherba" sütemény-torta melegen is fogyasztható, de a megfelelő állagot és mélyen gazdag ízt csak a második napon nyeri el. Ez a tulajdonságaiban elképesztő péksütemény sokáig eláll és nem áll el, azonban érdemes előre kivenni a hűtőből, hogy felhasználás előtt szobahőmérsékletűre melegedjen. Kellemes teapartit!