Valószínűleg nagyon kevés ember van a világon, aki nem szereti az eperlekvárt. Egy másik változatot szeretnék ajánlani, narancslé és pálinka hozzáadásával. Ilyen kiegészítésekkel sokkal illatosabb és ízletesebb lesz!
Hogyan készítsünk eperlekvárt narancslével és pálinkával
Hozzávalók:
- Eper - 1,1 kg
- Cukor - 700 g
- Narancslé - 150 g
- Pálinka - 50 g
Készítmény:
1. lépés
- Készítse elő az összes hozzávalót. Ebből a mennyiségből 2 db félliteres üveg lesz. Pálinka helyett konyak is fogyasztható. Csak arról van szó, hogy az első lehetőség a költségvetés. Illatosnak kell lennie, és nem a legolcsóbbnak. Végül is az alkoholból csak ugyanaz a könnyű aroma marad. 150 gramm lé körülbelül 2-3 közepes narancsnak felel meg. 3 kicsim van.
- Az epret mindig kicsivel többet viszek, mint egy kilogramm, mert biztosan lesz olyan hely, ahol a farkán kívül mást is kell majd vágni.
- Inkább a gyors főzési módot választom, nem sokszor öt percet és hűtést, hanem azonnal főzést és kavargatást. Ugyanakkor mindig vannak szép bogyóim, amelyeket nem főznek meg.
- A narancslé lehetővé teszi a főzés azonnali megkezdését, ahelyett, hogy több órát vagy egy éjszakát várnánk, amíg az eper elegendő levet enged.
2. lépés
- Vágja le a bogyók farkát és sérült részeit. A nagyobbakat félbevágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
- Tegye a bogyókat egy serpenyőbe (lehetőleg széles, és ne alumínium), és fedje le cukorral.
- Rázza meg egy kicsit a serpenyőt.
3. lépés
- Ezután adjunk hozzá frissen facsart narancslevet, és tegyük a serpenyőt a tűzhelyre. Felforraljuk, és kis tüzet gyújtunk.
4. lépés
- Lassú tűzön főzzük,keverés közben kb. 30 percig Hab képződik a felületen, amit a főzés teljes ideje alatt el kell távolítani.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá pálinkát.
5. lépés
- A kész lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, fedjük le felülről ferdén, hogy a lekvár ne porosodjon, és kissé lehűljön, 20 percig.
- Csak a konyhaszekrényben tartom.
Eperlekvár narancslével és pálinkával kész. Miután kinyitotta az edényt, hűtőszekrényben kell tárolnia.
Jó étvágyat kívánunk!