Az illatos és ízletes cappuccino kávé számos recept alapján elkészíthető otthon. A különféle adalékanyagok és az ital főzési módszerei ellenére minden típusú cappuccino alapvetően bizonyos arányban tartalmaz főzött vagy instant kávét, forró tejet és étvágygerjesztő habot.
A legenda szerint olasz kapucinus szerzetesek találták fel a cappuccino receptjét. Ennek a rendnek köszönhetően a kávéital megkapta eredeti nevét és megjelenését (a szerzetesek barna ruhát viseltek, fejüket hófehér csuklyával takarták).
De a történelem hallgat arról, hogy miért vezérelték a szerzeteseket, amikor forró tejet kevertek kávéporral. Talán a következők vezették őket:
- meglehetősen drága szemes kávé megmentésével;
- a felmelegedés vágya;
- átfesteni az ördög italát, amelyet a középkorban feketekávénak számítottak;
- új recept tesztelése.
De az ital mindenkinek tetszett, aki legalább egyszer kipróbálta. Fokozatosan az egész világon elterjedt az otthoni cappuccino elkészítésének receptje.
Ma már könnyen elkészíthető kávéfőzőben a cappuccino, szinte minden kávézóban, étteremben szokás tálalni, de a hagyományos módszer az otthoni cappuccino elkészítése.
klasszikus recept
Ahhoz, hogy elképzeljük, mi az a cappuccino, megfelelő arányban kell elkészítenie a finomságot. A klasszikus recept a következő összetevőket tartalmazza:
- Vegyünk 50 ml frissen főzött eszpresszókávét (2 teáskanál kávéport ehhez a mennyiséghez). Célszerű az italt otthon törökben 2-3 alkalommal felforralni a dupla erősség elérése érdekében, vagy kávéfőzőben főzni.
- A tejet (50 ml, zsírtartalom 2,5%-tól) felmelegítjük, de ne forraljuk fel, és verjük erős habbá.
- A keverék elkészítésének módja (öntsön tejet a kávéba vagy fordítva) nem befolyásolja az ital ízét, de fel van osztvafekete és fehér kávé receptje.
- Tegyünk a tetejére 50 ml habot.
A kész klasszikus cappuccinót forrón szolgálják fel (az ital hőmérséklete 60-70 ° C). A habot megszórjuk édes porcukorral, reszelt csokoládéval vagy fahéjjal. Kívánatos a tejet vékony sugárban önteni a csészében lévő folyadék közepébe, hogy a hab egyenletesen oszlik el a teljes felületen. Egy szabványos cappuccino csésze 150 ml térfogatú. Ha dupla cappuccinót készít, használjon kétszer annyi csészét.
Hogyan készítsünk otthon cappuccinót megfelelően, megtekintheti a videót.
Őrölt helyett otthon is elkészíthet cappuccinót instant kávéból. Annak érdekében, hogy az ital ne veszítsen sokat az ízéből, erős eszpresszó kávét használnak.
Receptek és főzési módok
A cappuccino otthoni elkészítésének módszerei a világ minden nemzetében különböznek a további összetevők sokféleségében.
A cappuccino kávé elkészítésének legegyszerűbb módja egy speciális eszköz, amely habfúvókával rendelkezik - cappuccino készítő. Működés elve:
- egy adag finomra őrölt kávét öntünk (gyakrabban 7-9 g tömegű préselt tablettát használnak);
- forró víz (92 °C-os hőmérséklet) 9 bar gőznyomással kimossa a kávéporból mindazokat az ízösszetevőket, amelyek az igazi eszpresszót híressé teszik;
- a habfúvókát a levegő és a folyadék határán kell tartani;
- a tetejére szórjuk a fahéjat, cukrot, fűszereket.
Megfelelő előkészítés esetén a hab nem rakódik le a permetezés terhelése alatt.
Hogyan készítsünk cappuccinot otthon a bécsi recept szerint
- 100 ml erős eszpresszó kávéhoz 250 ml forró tejet javasolt elkészíteni;
- az ivóedényt megtöltjük előmelegített tejjel, valamivel kevesebb, mint a fele;
- majd az elkészített kávét beleöntjük, a csésze magasságából 2-3 mm-t hagyva tejszínhabbal töltve;
- őrölt fahéjat és reszelt tejcsokit szórunk a hab tetejére.
Az édesek szerelmesei cukrot adnak a csészébe a folyadék hozzáadása előtt, de a klasszikus cappuccinót általában édesség nélkül isszák. Néhányan méhmézet adnak a finomsághoz, ami eredeti ízt és méz aromát ad a terméknek.
Hogyan készítsünk dupla cappuccino kávét
- dupla italt kapunk, ha az összetevőket kétszeresére növeljük;
- a dupla cappuccino erősebb változata az eszpresszó adagjának növelésével jár, miközben a finomság gazdag és élénkítő lesz.
A receptek lehetővé teszik aromás és ízesítő töltőanyagok hozzáadását:
- különféle szirupok;
- vanília;
- csokoládé;
- diófélék;
- likőr;
- fűszerek
Ezzel egyidejűleg szilárd zúzott termékeket szórnak a hab tetejére, és a folyadékot a tej felöntése előtt adják a kávéhoz. Aromás összetevőket közvetlenül a kávéporba tehet (a török nyelvű kávékészítés elve szerint), mielőtt eszpresszót készítene, így a végtermék kitűnően ízletes és aromás lesz. Az így főzött cappuccinót adagos csészékbe öntik.
Hogyan készítsünk cappuccinót karamellel
- finomra őrölt nyersanyagokból eszpresszót készíteni;
- a tejet verjük fel kis buborékokból álló erős habbá.
Ha az ital hideg lesz, akkor a sziruppal lehűtött összetevőket turmixgépben felverjük, és poharakba vagy magas poharakba öntik.
A forró karamell cappuccinót melegített csészében szolgálják fel.
Az, hogy melyik receptet válasszuk az élénkítő italhoz, az egyéni ízlési preferenciáktól függ, de kívánatos, hogy a napi adag ne haladja meg a 300 ml cappuccinót.
Szirupos jeges cappuccino receptje
Hideg cappuccinót is felszolgálnak, amihez fagyasztott tejet vagy jégkockát használnak. Az italt meleg időben isszák. recept:
- a lehűtött eszpresszót, a tejet és a csokoládészirupot turmixgéppel homogén habbá verjük;
- a keveréket magas poharakba öntjük;
- fahéjjal, reszelt étcsokoládéval, tejszínhabbal díszítve;
- egy csemegét egy darab fagylalttal tálalnak.
A cappuccino elkészítése nem sok időt vesz igénybe. De a desszertet otthon is élvezheti.
Hogyan kell helyesen inni
Egy csésze cappuccinót kiváló reggelinek tartanak az olaszok. De az aromás ital szerelmesei az általánosan elfogadott hagyományoktól függetlenül használják. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a szirupos cappuccino íze elválaszthatatlanul összefügg a magas kalória- és zsírtartalommal. Étkezés után azonnal igya meg, megnehezíti az étel emésztését, éjszakai csemege elfogyasztása pedig tartós álmatlanságot okoz.
A tálaláshoz előmelegített porcelán bögrét használunk.
Különböző ízű ételek:
- egyesek először habot esznek kanállal;
- mások szívószálon keresztül isznak;
- néhányan megvárják, amíg a keverék kihűl.
Kevesen tudják, hogyan kell helyesen inni cappuccinót. A felvert tejhab jól megőrzi az eszpresszó aromáját, ízét és hőmérsékletét. Ezért szokás a forró folyadékot nyugodtan inni, kóstolgatva, de egyszerre. A kávéivó felső ajka felett visszamaradt tejindák azt jelzik, hogy az italt megfelelően itták meg.
Az emberi egészségre gyakorolt hatás
A tudósok azt vizsgálják, hogy a cappuccino hasznos vagy káros az emberi szervezetre. Az erős kávéból álló ital negatív hatással van az alábbi betegségekben szenvedők állapotára:
- magas nyomású;
- szív- és érrendszeribetegségek;
- thrombophlebitis;
- érelmeszesedés;
- cukorbetegségre.
A dupla cappuccino nem ajánlott hipertóniás betegeknek, hogy ne okozzon éles vérnyomás-emelkedést.
A máj és a vesék súlyos patológiái, a csecsemő terhessége és szoptatása szintén ellenjavallatok a finomságok használatához. Ezzel szemben a cappuccino kávé meglehetősen sok kalciumot, vasat, vitaminokat és zsírokat tartalmaz a jelentős mennyiségű természetes tej hozzáadásának köszönhetően.
A desszerttál magas kalóriatartalma (1 csésze cappuccino 500 kcal-t tartalmaz) nem alkalmas elhízottaknak. Ne felejtse el, hogy a cappuccino egy kávé, amikor gyógyszert szed. Szükséges konzultálni orvossal, hogy kombinálható-e a kezelés a desszert élvezettel.
Hogy miből készül a kedvenc cappuccino, az a készítő képzeletétől és hangulatától függ. Számos recept létezik a cappuccino otthoni elkészítésére. Minden kávérajongó hozzáadhatja a "mazsoláját" a hagyományos olasz finomsághoz, és megalkothatja saját egyedi elkészítési módját, hogy az ital még jobb legyen.
Nézzen meg egy professzionális főzővideót.