Minden ünnep előestéjén a háziasszonyok a menü kiválasztásával vannak elfoglalva. És amikor minden készen van, akkor egy újabb kérdés merül fel, hogyan lehet szépen díszíteni és az asztalra tálalni az ételt úgy, hogy az esztétikai élvezetet is okozzon a megjelenéséből. Ehhez egyáltalán nem szükséges speciális faragó tanfolyamok elvégzése, könnyen elsajátítható fotók és videóleckék segítségével. Dekorációhoz pedig bármilyen zöldséget és gyümölcsöt használhat.
Retek, sárgarépa, hagyma, mindenféle színű kaliforniai paprika, sima héjú uborka, húsos és sűrű paradicsom használható díszek készítéséhez. Gyümölcsként sima almát, körtét, avokádót és dinnyét használnak. A legjobb, ha szezonális zöldségeket és gyümölcsöket használunk.
És egyáltalán nem szükséges közvetlenül tálalás előtt elkészíteni őket. Előre elkészíthetők és több napig hideg vízben vagy tartályokban tárolhatók. Egyes gyümölcsök és zöldségek vágás után megsötétülnek, ennek elkerülése érdekében citromlével meglocsolhatjuk.
Virágok vagy figurák kivágásához nincs szükség speciális szerszámokra. Meg lehet boldogulni egy közönséges konyhakéssel. A fő feltétel az, hogy a késnek kellően éles és rugalmas pengéje legyen.
Ételdíszek az ünnepi asztalra a 2020-as újévre
Már nincs sok idő az újévig. Az ünnepek előtti forgatagban sokat kell tenni, és az ünnepi asztalra készülő ételek elkészítésekor ne felejtsd el az év szimbólumával díszíteni. 2020 a Patkány (Egerek) éve. Tehát ezek az aranyos állatok lesznek a fő attribútumok a salátákon és a felvágottakon. Hiszen meg kell őket békíteni, hogy a következő év boldog és gyümölcsöző legyen. Ezért számos lehetőséget kínálok arra, hogyan készítsd el ezeket az aranyos állatokat.
Egér tojásból és sárgarépából
A főtt tojást hosszában 2 részre vágjuk. Keverjük össze a sárgájátapróra vágott halkonzerv, majonéz, zöldek vagy bármilyen más töltelék. A tojásfeleket visszatöltjük a töltelékkel. Tálaló tálra tesszük.
- Közelebb a tojás éles végéhez késsel készítsen 2 szúrást (metszést) a leendő fülek számára. Vágjon 2 vékony kört a sárgarépából, és szúrja be a résekbe, hogy egérfüleket készítsen.
- Készítsen szemet és orrot úgy, hogy a szegfűszeg bimbóit a megfelelő helyekre ragasztja.
- Vágjunk egy szál petrezselymet (levél nélkül) hosszában 4 részre. Az egyik végével az orrhoz ragasszuk mindkét oldalon, 2 db, antennák jönnek ki.
- Vágjon egy hosszú háromszög alakú darabot a sárgarépa tányérból - a farkából. Késsel szúrjunk ki a tojás tompa végén, és tegyünk oda egy darab sárgarépát - a farkát.
Tedd egy edényre az egeret, szórj melléjük apróra vágott petrezselyemlevelet. És ne felejtsen el melléjük tetszőleges alakú sajtdarabokat tenni.
Foghat fürjtojást, és hónaljjal díszítheti. A kis egereket például bármilyen leveles salátára lehet "ültetni", mint ezen a képen.
Sárgarépa helyett főtt kolbászból készíthető az egér füle és farka.
Tojásból készült karácsonyfa
Az ilyen karácsonyfák nemcsak dekoráció, hanem kiváló snack is lesznek.
Hozzávalók:
- Főtt tojás - 3 db,
- főtt kolbász - 100 g,
- friss uborka - 1 db,
- dió - egy marék,
- majonéz.
A főtt tojások hegyét levágjuk (így stabilan áll a falat a tányéron), és keresztben 2 részre vágjuk. A sárgáját elválasztják a fehérjéktől. A tojássárgáját és a kolbászt reszelőn bedörzsöljük. Az uborkát apróra vágjuk, a diót is apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, majonézzel ízesítjük és újra homogén masszáig keverjük.
A fehérjék felét megtöltjük a keverékkel úgy, hogy a töltelékmagas hegyet alkotott. A tölteléklemezt kaporgal borítjuk, a golyókat gránátalmamagokkal ragasszuk. Vágjunk ki egy csillagot a sárgarépából, fűzzük fel egy fogpiszkálóra, a fogpiszkáló másik végét szúrjuk a karácsonyfa tetejébe.
Íme egy olyan fenséges és gyönyörű karácsonyfa!
Pingvinek
A pingvineket hazánkban mindig a hideghez kötik, mert az Antarktisz híres klímájában élnek. És mivel az újévet hazánkban is a fagyhoz kötik, milyen dekorációk nagyon hasznosak lesznek.
- A fürjtojást megfőzzük, félbevágjuk, a sárgáját kivesszük.
- A sárgájához teszünk néhány darab szardíniakonzervet (majonézt ne adjunk hozzá), villával simára törjük.
- A tojásfeleket visszatöltjük a masszával, teáskanállal jól összedolgozzuk, hogy a tojásfelek jól összetapadjanak.
- Vágjunk ki egy kis háromszöget a sárgarépa körből, és illesszük az olívabogyóba, ez lesz az orr és a fej.
- És a maradék kör (a kivágott háromszög nélkül) az idézőjelek lesznek.
- Pingvint gyűjtünk. Fogjuk a fejet, fogpiszkálón elkészítjük, és beleszúrjuk a tojás hátul összefüggő felébe, majd beleszúrjuk egy darab sárgarépába (lábba).
- Az olajbogyókról az egyik és a másik oldalon levágjuk az oldalsó részt - ezek lesznek a szárnyak.
- Egy kis majonéz a vállára, és olajbogyó darabokból szárnyakat készítünk.
Ennek eredményeként ekkora pingvinek serege jött ki, benne halfalattal! A gyerekek biztosan szeretni fogják ezeket a pingvineket!
Egyszerű díszítések zöldségekből saját kezűleg
Különböző virágokat készíthet zöldségekből, és díszítheti zselét, salátát, húst, halat és zöldségdarabokat.
Használat előtt ne felejtse el megmosni a zöldségeket, és papírtörlővel letörölni.
Retekvirág
Késsel csináljukfüggőleges vágás a zöldség magasságának felére. A retket 90°-kal elfordítva végezze el ugyanazt a bemetszést, kissé megfogva az előző bemetszést. A retket megfordítva vágja be minden oldalát, fokozatosan lefelé haladva a zöldség alsó részébe.
A végén így kell kinéznie.
Vágja a másik retket vékony szeletekre - körökre.
Retek köröket szúrunk a bevágásokba.
Az eredmény egy nagyon szép retek virág.
Uborkavirág - kaktusz
Ugyanezen elv szerint virágot készíthet friss uborkából.
Vágjuk le az uborka tetejét, és készítsünk benne egy kis mélyedést. A rovátkolt szélű szeletet sodrófával megfordítva a virág közepére szúrjuk.
Uborkalevél
A legegyszerűbb leveleket úgy készíthetjük el, hogy az uborkáról levél alakban levágjuk a bőrt, mint például itt.
Érdekesebb módon díszítheti a leveleket. Ehhez vágja félbe az uborkát hosszában. Ezután 2 bevágást végzünk, de nem a végéig, és a harmadik bemetszést teljesen levágjuk. Több ilyen blankot is készítünk. Ezután az egyik üres lapot meghajlítva középre hajlítsa a külső szirmokat. Kiderül, milyen szép levél.
Liliom az íjból
Először elkészítjük a liliom közepét. Ehhez először vágja vékony karikákra a retket. Adjunk hozzá 1 evőkanál 1 liter vízhez. l. sóval és ebbe dobd bele a retekszeleteket, így később plasztikusabbak lesznek, és könnyen feltekerhető.
Közben liliomot készítünk közvetlenül a hagymából. A kést ferdén rögzítse az izzó közepéhez. A kés szögét megváltoztatva törött hullámvonalat vágunk ki. Óvatosan válassza szét az izzó mindkét felét. Vágjon egy sekély lyukat az izzó aljába.
Két tányért (liliomszirmot) szétválasztunk, egymásra rakjuk, hogy a szirmok ne fedjék egymást. Szeletektedd a retket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet, és töröld le egy törülközővel a tetejére. Retek köröket fektetünk ki egy vonalba úgy, hogy a kör egyik széle találkozzon a másikkal. Ezután tekercsbe forgatjuk, és a liliom közepére helyezzük.
Uborkából leveleket készítünk. Először vágja le az uborka egy részét, majd a szélétől néhány centiméterrel hátralépve 45 fokos szögben ferdén vágja le, de ne a végéig. Ugyanezt a bemetszést végezzük a másik oldalon is. Egy félkör alakú háromszöget kell kapnunk. Az első vágástól visszalépve, 2-3 mm-t, ismét ferde vágásokat végzünk mindkét oldalon, az ábra szerint. Ilyen 3-4 vágás után utoljára a vágás a végére ér, vagyis az uborka teljesen le lesz vágva. A másik oldalát ugyanígy levágjuk. Ahhoz, hogy a levél stabilan álljon, vágja le az éles szélét. A vágott darabok mozgatása után egy varázslatos levelet kapunk, amelyet a liliom mellé tegyünk.
Egy ilyen levél önálló dekoráció lehet.
Csokor sárgarépa rózsa
A nyers meghámozott sárgarépát hosszában középre vágjuk. Ezután a sárgarépát vékony karikákra, a hegyét pedig apró kockákra vágjuk.
Ezután fogpiszkáló segítségével összegyűjtjük a virágot. Fűzz egy darab sárgarépát a fogpiszkáló végére. A vágás helyén összegyűjtjük a kört, az egyik szélét kicsit a másikra helyezzük, a másik végét pedig egy fogpiszkálóra fűzzük, az első sárgarépát megnyomva. Ezt tesszük az összes többi körrel. Egy virághoz elegendő 5-6 kört csatlakoztatni. Legalább 8 rózsát készítünk.
Vágjuk le az uborka 5-8 cm-es végét, tegyük függőlegesen egy tálalótányérra. Az előkészített sárgarépa rózsákat ragasszuk az uborkába.
A sárgarépa rózsa más módon is elkészíthető. Ehhez zöldséghámozóval szeleteket készítünk a sárgarépából. Önts rájuk forró vizet és hagyd állni 1-2percek Ez idő alatt a szeletek rugalmasak lesznek és könnyen meghajlanak. Kivesszük a vízből, papírtörlővel megnedvesítjük, majd egy tekercs segítségével feltekerjük és rágcsálnivalókhoz tesszük.
Paradicsomból készült rózsák
Aranyos kis rózsák készítéséhez ruganyos, érett paradicsomot kell venni. Kezdje el pucolni őket, mint egy hagyományos burgonyát, felülről kezdve. Lehetőleg ne szakítsa meg a tisztítást, hanem maradjon érintetlen. Majd a meghámozott héjat sodrófával megforgatva rózsát készítünk belőle. Tedd a zöldség- vagy hússzeletek közé.
Retek gomba
Vágjuk le a retek farkát és tetejét. Vágjon egy sekély vágást a közepén a zöldség teljes kerületén. Ezután a retket megfordítva kör alakúra vágjuk. Végezzen ilyen vágásokat minden oldalról, így vágja ki a gomba lábának hasonlóságát. Késsel kis pöttyöket készítünk a kalap felületén, így utánozzuk a légyölő galóca kalapját.
Tegye a gombát egy tálra, díszítse zöldekkel. Az aprított zöldségek közé is tehetünk ilyen gombát.
Uborka kígyó
Ez a dekoráció valószínűleg könnyebben elkészíthető, mint bármelyik másik. Vegyünk egy azonos vastagságú uborkát, vágjuk le a végeit, és a közepén egy nyárssal szúrjuk meg a zöldséget. A szélétől 3-4 mm-t hátralépve körkörösen vágjuk a nyársat. Az uborkát oldalra fordítva és a kés eltávolítása nélkül folytassa az uborka vágását. A nyárs megakadályozza, hogy a kés a végéig átvágja a zöldséget. Folytassa az uborka forgatását és vágását a másik végére.
Távolítsa el a nyársat, és óvatosan válassza szét a vágásokat. Egy ilyen kígyót kellene szerezned.
Krizantém az izzóból
Krizantém készítéséhez izzóra és éles késre lesz szüksége. A szár oldalán nem vágunk semmit, a másik oldalon viszont egyenletes vágást végzünk. A hagymát a kezünkbe vesszük és megcsináljuka közepét vágjuk, de ne a végéig, hagyjunk kb 1 cm-t. Az elsőre merőlegesen készítünk még egy radrezt. Minden részt újra kettévágunk, vagyis 8 egyforma részünk legyen. Mindegyik részt újra kettéosztjuk, 16 részt kell kapni. Ezt ugyanúgy megtehetjük, mint korábban, vagy külön-külön vágjuk le az egyes részeket.
Veszünk egy tál vizet, és a hagymát pár órára a vízbe tesszük. 2 óra múlva vegyük ki a vízből, terítsük szét a szirmokat, és kész is a fehér krizantém.
Készíthet bordó krizantémot is. Ehhez a már elkészített fehéret legalább 20-30 percre répalében mártsuk. Minél tovább marad a répalében, annál intenzívebb lesz a színe. 30 perc elteltével szűrőkanállal vegyük ki a virágot a levéből, és hagyjuk szűrőedényben. A maradék levet papírtörlővel eltávolítjuk, a szirmokat szétterítjük. A krizantém készen van, és már csak az ünnepi edényt kell díszíteni vele.
Kamilla főtt tojásból
Elkészítésükhöz kemény tojásra és egy hosszú, keskeny, éles késre lesz szükség. Kicsit hátralépve a tojás végétől, a kést a közepére szúrjuk, és kis szögben, fokozatosan körben haladva, hullámos mozdulatokat végezzünk. Ezután csak óvatosan távolítsa el a levágott kupakot, és tegye a többi tojást a salátára.
A főtt tojásból készült fehér százszorszép nagyon szépen fog kinézni zseléként egy ételen, legyen az felvágott, saláta. Közepüket pedig díszíthetjük sárga kukoricával, narancssárga szeletekkel vagy ezekből a tojásokból készült sárgájával. A kamillát kiegészítheti petrezselyemlevéllel.
Gomda burgonyakockában
Nagyon érdekes lehet burgonyát húsételekhez tálalni, például sült malac mellé. Természetesen ez a módszer meglehetősen időigényes, de egy ilyen dekoráció minden vendéget biztosan meglep. Nézze meg a videót, hogyan kell csinálni.
Gyümölcsételek eredeti díszítése otthon
Sok gyümölcsdísz ugyanazon elv szerint készül, mint a zöldségdísz. De hogyan lehet ananászból madarat, körtéből és olajbogyóból sündisznót, narancsból rózsát készíteni, nézze meg ezt a videót.
És még néhány fotó a zöldségek és gyümölcsök eredeti bemutatásáról az ünnepi asztalon.
- A narancsot úgy hámozzuk meg, mint egy hagyományos burgonyát, miközben egy csíkkal próbáljuk eltávolítani a héját. Ezután sodrófával fordítsa meg a bőrt, virágot kap. Már csak ki kell igazítani és egy edényre tenni.
- A fél narancsot vékony szeletekre vágjuk. Vegyünk egy szeletet, fordítsuk meg, helyezzünk egy másikat az első hajtogatott szelet tetejére, és tekerjük körbe az elsőre. Addig csináld, amíg az összes szeletet fel nem tekered. Igazítsa meg a narancssárga rózsa szirmait, és helyezze egy edényre.
- Az almát 4 részre vágjuk. Vegyük az egyik részt, és a domború oldalon, a legfelül, készítsünk egy kis bemetszést az egyik és a másik oldalon, mintha egy kis darabot vágnánk ki. Ezután az első bemetszéstől 3-4 mm-rel visszavonulva végezzen bemetszéseket az első mindkét oldalán. És így vágja a szeleteket, amíg el nem éri az alma közepét. Tegye ugyanezt egy másik negyed almával. Mozgassa meg egy kicsit az összes vágott darabot. A fennmaradó negyedek egyikébe vágjunk egy vékony szeletet, és a széle mentén vágjuk ki a hattyú nyakát és fejét. Helyezze be két szeletelt almanegyed szelet közé.
És még néhány lehetőség a zöldségekből készült dekorációkhoz.
- Az uborkát vékony, kerek szeletekre vágjuk, és egyenként felnyársaljuk, a tetejére pedig a pirospaprika hegyét felnyársaljuk. Tekerje be a szerkezetet egy kis alapba ugyanabból az uborkából. Oszd szét az uborkaszeleteket a különböző oldalakon, szimulálva a tema legzöldebb karácsonyfa.
- Vágja fel a paradicsom felét vékony szeletekre, terítse el a deszkán, miközben mindegyik darabot kissé oldalra mozgassa, majd csavarja meg. Így köss össze 3-4 felét, gyönyörű kis rózsát kapsz.
Kedves olvasók, remélem, már választottatok ebből a kollekcióból, és most saját kezűleg is feldíszíthetitek ünnepi ételeiteket. Jó étvágyat kívánunk!