Mindannyian különös gonddal és erőfeszítéssel készülünk a húsvét fényes ünnepére. Takarítjuk a házat és az udvart, megterítünk egy gazdag asztalt, felöltözünk ünnepi ruhába, és elmegyünk a templomba megszentelni az ételt és megosztani az ünnepi vacsorát a családdal, barátokkal.
A húsvéti asztal egyik kedvenc finomsága pedig a sajtos paska, az ünnep attribútuma, édes desszert. Hagyományosan sajtból készítik, ízlés szerint különféle összetevők hozzáadásával. Igazi meglepetés édesszájúaknak.
Nagyon finom és gyönyörű lesz, ha csokoládét és kakaót adsz hozzá, tehetsz feketét vagy tejet. Kedvenc dió és szárított gyümölcs hozzáadása után elegáns és gazdag desszert lesz.
Ha nincs speciális méhészet a méhészetek készítéséhez, akkor orchideához használhat vödröt vagy edényt. Egy boltban vettem, és a királyi húsvét elkészítéséhez használtam. De lehet paradicsompüréből, tejfölből, majonézből készült műanyag edény. Késsel vagy csőrrel készítsen lyukakat az alján és az oldalakon, hogy a folyadék kifolyjon.
Állagát tekintve a massza finoman krémes, rendkívül ízletes, hasonló a bolti túróhoz, de sokkal finomabb és egészségesebb. Íze gazdag és bársonyos, szokatlanul finom.
A csokoládé sajtpaszta egy egyszerű, sütés nélküli recept kakaóval és szárított gyümölccsel
A nyers húsvéti sajtból, csokoládéval és kakaóval a klasszikus recept szerint elkészítéséhez meglehetősen egyszerű és megfizethető termékekre lesz szükségünk. Mindegyiknek jó minőségűnek, nagyon frissnek és ízletesnek kell lennie.
Minimum 82%-os zsírtartalmú vajat, 33%-os és magasabb tejszínt használunk, ezeket helyettesítheted nem tejföllel, mivel zsíros krémet nem mindig találsz a boltban. Vegyünk vidéki sajtot. Ha bolti granulált sajtot használunk, mindenképpen reszeljük leszitán át.
Annak érdekében, hogy a massza egyenletes és lágy legyen, cukor helyett azt tanácsolom, hogy vegyen port, van vaníliás és fahéjas, vehet egyet. Vagy főzz otthon cukorból.
Ennyi termékből 4 adag édesség a főétkezés kiegészítésére vagy önálló ételként fogyasztható.
Hozzávalók:
- 300 gramm sajt
- 200 gramm étcsokoládé
- 50 gramm porcukor
- 250 ml. 33% zsírtartalmú tejszín
- 1-2 evőkanál kakaópor
- 50 gramm vaj 82%-os zsírtartalommal
- 100-150 gramm szárított gyümölcs (mazsola, áfonya)
1. lépés
A tejszín felét a serpenyőbe öntjük (a másik felét a sajthoz adjuk), hozzáadjuk a csokoládét és a kakaót. Vízfürdőbe tesszük, hogy minden felmelegedjen és összekötjük. A masszát folyamatosan keverni kell, mert felmelegszik, a csokoládé megolvad és összeáll a tejszínnel.
Ha csokoládét használsz, akkor 70%-os kakaóbab tartalommal is szedheted, de a 90% már extra feketének számít. A finomabb íz érdekében keverheti a feketét és a tejet, vagy csak tejet használjon.
2. lépés
Helyezze a sajtot egy tálba, és turmixgéppel keverje össze. Finom szitán átpasszírozhatod. Azt javaslom, hogy vegyen házi sajtot, vegye meg a piacon, csak próbálja ki, ne legyen "vizes" és savanyú. Jobb, ha előnyben részesítjük a közepes zsírtartalmú száraz sajtot.
3. lépés
A sajthoz hozzáadjuk a porcukrot és a puha vajat (előzetesen kivesszük a hűtőből és szobahőmérsékleten hagyjuk az asztalon). A tejszínből is felöntjük.
Minden terméket alaposan össze kell keverni. Ha nem találna zsíros tejszínt, cserélje ki házi tejföllel, vagy jó minőségű bolti tejföllel.
4. lépés
Vegyünk egy turmixgépet, és ismét jól keverjük össze a masszát. Elég vastagnak bizonyul.
5. lépés
Hozzáadjuk a csokis masszát, már kicsit kihűlt és viszkózus lett. A legkényelmesebb szilikon spatulával szétteríteni, hogy a szélekről gyűjtsük össze.
Hogy dúsabb legyen a massza, jó minőségű kakaóport teszünk bele, az íz fokozása érdekében 2 evőkanál kakaót adhatunk hozzá. Italkészítésre oldható, nem alkalmas. Cukrászati termékekhez szükséges venni. Az ára eltérő, de részesítse előnyben a jó minőségűt.
6. lépés
A masszát összekeverjük, nagyon jól csináljuk, hogy ne legyenek fehér csíkok, foltok, egyenletes kávészínű legyen a massza. Az íz javítása érdekében finomra őrölt instant kávét is adhatunk hozzá. Ha szükséges, adjunk hozzá vaníliás cukrot a masszához.
Öntsük a szárított gyümölcsöket. Meg kell mosni és papírtörülközőn szárítani, vagy konyakkal le kell önteni, 10 percig hagyni, majd fel kell önteni forró vízzel. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük és törölközőn szárítjuk, hogy ne legyen felesleges nedvesség.
Az aszalt szilva, dió, datolya, szárított sárgabarack, füge, sokszínű kandírozott gyümölcsök tökéletesek egy ilyen csemegéhez.
7. lépés
A masszát jól összekeverjük. A méhkast elkészítjük, két rétegben összehajtott gézzel letakarjuk. Vízzel le kell mosni, majd jól kinyomkodni. A forma szerint oszlassuk el úgy, hogy ne legyenek ráncok.
A formát megtöltjük túrómasszával, enyhén összenyomkodjuk és elosztjuk az oldalakon, hogy ne legyen üreg.
Nemrég láttam ezt a nyomtatványt egy nagy templomi boltban, de ha nincs, akkor egy vödör vagy virágcserép is beválik (csak vegyél újat).
8. lépés
Belül kell helyeznünk a géz végeit, óvatosan bele kell helyezni, hogy a sajtmasszát ellepje. Felülrőltegyen fedőt vagy csészealjat. Helyezünk egy üveg vizet, készítünk egy "kanócot". Vehet egy litert vagy fél litert.
Magát a formát egy tányérba tesszük. Jobb, ha nem laposat, hanem mélyet veszünk, mivel a főzés során a folyadék kifolyik.
9. lépés
A főzés során tejsavó csöpög a tányérra, le kell üríteni. Ebben a formában a "kanóccal" hűtőbe, vagy hűvös helyre tesszük. 12-14 órán át, és ne felejtse el leengedni a folyadékot.
12 óra elteltével vegyük ki az üveget, fordítsuk meg a formát egy tányéron, vegyük ki, óvatosan csináljuk.
10. lépés
És nem kevésbé óvatosan távolítsa el a gézet. Alulról felfelé csináljuk, húzva, hogy ne sértsük meg a termék épségét. Ez a géz kidobható, vagy nagyon jól leöblíthető és megszárítható. Használja újra, ha a közeljövőben ismét főzni készül. Általában azt tanácsolom, hogy dobja ki.
Most már csak a csokis húsvétot kell sajttal díszítenünk. Ehhez szórjunk meg egy tányért kakaóval, díszítsük ehető gyöngyökkel, és bármilyen más húsvéti témájú dekorációval. Az ünnep előtt bármelyik boltban eladják.
A tetejére olvasztott fehér vagy étcsokoládét önthetünk. Ehhez 1-2 evőkanál tej hozzáadásával vízfürdőben felolvasztjuk, ekkor már nem olyan sűrű a massza. A cseppek pedig szépen fognak folyni fentről lefelé.
A kakaósajtból készült nyers pashka tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt, és kiváló kiegészítője lesz a teázásnak. A nagyon finom, bársonyos íz senkit sem hagy közömbösen.
A csokoládé szerelmeseinek ízleni fog. Ez a fényes és elegáns megjelenés az asztalra csábít, az aroma pedig egyszerűen lenyűgöző. Ezt a csodálatos helyet ízlése szerint, saját belátása szerint díszítheti.