A brokkoli egynyári növény. Külsőleg a karfiolra hasonlít, de virágzata zöld. Ezt a két fajt egyesíti, hogy mindketten megeszik a kinyílt virágzatot. A brokkoli nagyon hasznos és tápláló, kétszer annyi vitamint és nyomelemet tartalmaz, mint a brokkoli.
Sokan értékelték hasznos és tápláló tulajdonságait, bár nem sokan termesztik a kertjükben. Az ilyen típusú káposzta szerelmesei szívesebben vásárolják meg a boltban. Ha lehetősége van termeszteni a webhelyén, a brokkoli termesztése sokkal olcsóbb és nem is olyan nehéz. Talán meg kellene próbálnia brokkolit termeszteni a telkén?
Hasznos tulajdonságok és összetétel
A brokkolis káposzta hasznosságát gazdag kémiai összetétele magyarázza, amely így vagy úgy jótékony hatással van számos szerv és rendszer munkájára. Mi hasznos a brokkoliban?
- Magas növényi fehérje, aminosav és szerves savak, különösen Omega-3 tartalom;
- Vitaminok - A, E, PP, C, K, folsav;
- Makro- és mikroelemek készlete;
- Élelmiszerrostok, poliszacharidok, antioxidánsok stb.
Jill Fullerton-Smith, a BBC tévéműsorainak szerzője a "The Whole Truth About Food" című könyvében megjegyzi, hogy egy csésze főtt brokkoli kalciumban gazdag, mint egy pohár tej, és napi adagot tartalmaz. C-vitamin és a napi vas 10%-a.
Kinek lesz haszna a brokkoliból?
- Azoknak, akik tovább szeretnének fiatal, szép és karcsú maradni. Az antioxidánsok lassítják az öregedési folyamatokat, megtisztítják a szervezetet a szennyeződésektől és méreganyagoktól, megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását;
- A vitaminok támogatják az immunitást, szabályozzák az agyi rendszer működését, javítják az agyműködést, megőrzik a látást;
- Krónikus betegségekben szenvedő betegek, mivel csökkentik a szintetkoleszterin és vércukorszint, a stroke, a szívinfarktus, a cukorbetegség megelőzése és kockázatának csökkentése;
- Akinek emésztési problémái vannak, a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai, májbetegsége van;
- Terhes nők, mivel a folsav hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez;
- Fogyni vágyó és narancsbőrtől megszabadulni vágyó nőknek, mert a főtt vagy párolt káposzta kalóriatartalma mindössze 30-40 kcal.
Remélem, sikerült meggyőzni a brokkoli hasznosságáról, akkor kezdjük el termeszteni. Az olasz név ellenére (a brokkoli hazája Olaszország), a zöldséget egyszerűen termesztik.
Mikor kell ültetni a brokkolit palántákhoz
Először is ki kell választania a vetőmagok vetésének megfelelő dátumát. Ha magot tartalmazó csomagot vásárol, nézze meg, hogy a vásárolt fajtához melyik érési időszak – korai vagy késői – tartozik. Átlagosan 60-90 nap kell ahhoz, hogy a káposzta a palántától a technikai érettségig megnőjön.
Az Ön régiója éghajlati viszonyait figyelembe véve, visszafelé számolva határozza meg a vetés időpontját. Ez körülbelül március közepe - a déli régiókban, Oroszország középső sávjában és az Urálban - március vége - április eleje. Oroszország és Szibéria északibb régióiban jobb, ha valamikor április közepén vetik el a palántákat.
Körülbelül egy hónappal a csírázás után, amikor a palánták elérik a 3-5 cm-t, a palántákat a talajba ültetik.
A brokkoli palánták ültetésének dátumai a holdnaptár szerint
A holdnaptár szerinti ültetés követőinek mindenféle káposzta palántáját 2019-ben kedvező napokon kell ültetniük:
- március 8-12, 15-17, 27-29;
- április 6-13, 15-18, 24-26, 29, 30;
- május 1-4, 8-10, 12-14, 17, 18, 21-23, 26-31;
- június 5., 6., 9-15, 22-25.
Újhold napjain, teliholdáltalában érdemes elhagyni a növényekkel végzett minden manipulációt. Jobb, ha minden leszállást a növekvő Holdon végez.
Magok vetése palánták számára
Talaj előkészítés
Előzetesen készítse elő a talajkeveréket. Termékenynek és lazának kell lennie, használhatja a vásárolt földet, vagy saját maga készíthet talajkeveréket. Elkészítéséhez keverjük össze
- gyep (kert) föld - 1 rész,
- humusz - 1 rész vagy 1 rész humusz + 1 rész tőzeg,
- homok - 1 rész.
Adjon hozzá 1 csésze fahamut a keverékhez. Ha a talaj nem túl termékeny, adjon hozzá 30 g komplex ásványi műtrágyát a talajhoz. Mindent alaposan összekeverünk.
A talajt 2 nappal a magok ültetése előtt készítjük elő. Töltse fel a palántatartó edényeket talajjal, és öntse a talajt forró vízzel vagy kálium-permanganát oldattal. Ez szükséges a gombás betegségek megelőzéséhez vagy a szúnyogok megjelenéséhez a palántákon.
Vetés
Általában a brokkoli magokat ültetésre előkészítve, azaz feldolgozva és tápanyaghéjba csomagolva árusítják. Az ilyen magokat szemcsésnek nevezik, és kék színűek. Egyszerű, kezeletlen magvakat is árulnak. Ebben az esetben a magvakat 15 percig kálium-permanganátban lehet kezelni, majd egy éjszakán át a növekedésserkentőben hagyni. Ezután a magokat megmossák, szárítják, majd a talajba vetik.
Magok elültetése szedés nélkül. Annak érdekében, hogy a jövőben ne vegyen részt búvárkodásban, és ezáltal időt takarítson meg, a magokat egyedi palántacsészékbe vagy kazettás tartályokba ültetik. A tartály közepén kis, 0,5 cm-es mélyedéseket készítenek, ahová a magvakat helyezik. A földet kiegyenlítjük, majd permetezőgéppel jól öntözzük. A jövőben a palántákat közvetlenül a talajba ülteti át.
Növekedés búvárkodással. Hamagvak palántadobozba ültetésekor 5 cm-re egymástól 5 cm távolságra hornyokat készítsen. 1 cm-enként tegye a magokat a barázdákba, egyengesse el a talajt és jól öntözze meg. Ez a módszer megköveteli a növények búvárkodását, különben a növények beszorulnak a dobozokba, és a tápanyaghiány miatt kihúzódnak és rosszabbul fejlődnek.
A magvak elvetése után a tartályokat fóliával fedjük le, és meleg helyre küldjük csíráztatás céljából. A vetőmag csírázásának optimális hőmérséklete +23-25°C, a magok a 3. napon csíráznak. +15 ° C hőmérsékleten a palánták a 7. napon jelennek meg.
Amint a palánták megjelennek, a fóliát eltávolítják a tartályokból, és a további növekedéshez szükséges hőmérsékletet 15-20 ° C-ra csökkentik. Ne feledje, hogy a káposzta hidegtűrő növény.
Palánták vetése üvegházban
A magvak otthoni vetése lehetővé teszi a palánták korai beszerzését. Üvegházban azonban jó palántákat és korai fajtákat is nevelhet. Az üvegházban, amikor még hideg van kint, de már melegít a nap, gyorsabban melegszik fel a levegő. Éjszaka csökken a hőmérséklet, ez segít a palánta megkeményedésében, és nem húzzák ki.
A magokat előre előkészített és szerves vagy ásványi műtrágyákkal jól fűszerezett talajba vetik. Sekély, legfeljebb 1 cm mélységű barázdákat készítenek az ágyon, ahol a magokat egymástól 3-5 cm távolságra vetik el. A barázdákat földdel kiegyenlítjük, és ültetés után öntözőkannából vízzel jól felöntik.
Várható fagyok esetén az ültetvényeket takaróanyaggal takarják le, vagy kulacsokat helyeznek el az üvegházban. A víz nappal felmelegszik, éjszaka pedig visszaadja hőjét, felmelegíti az üvegház levegőjét.
A palántagondozás
A palánták gondozása nem nehéz. A magok ótatermékeny talajba ültetve, a palánták további takarmányozása nem szükséges. A gondozás csak a palánták rendszeres, mérsékelt öntözésére, valamint a palánták fekete lábak elleni védelmére és a szúnyogok megjelenésére korlátozódik.
Hogyan neveljünk brokkolit nyílt terepen
Körülbelül egy hónappal a palánták megjelenése után, amikor a palánták elérik a 30-50 cm magasságot. A káposzta nem fél a hideg időjárástól, és májusban nyílt terepen ültetik. Állandó helyre ültetéskor a talajnak termékenynek, semlegesnek kell lennie (pH 6,5-7,0).
A növények közötti távolság legalább 40-50 cm. Minél szabadabban növekszik a káposzta, annál gyorsabban fejlődik ki a csutka.
Ültetés a talajba
Brokkoli gondozás nyáron a kertben
A brokkoli gondozása semmikülönböznek a fehér káposzta gondozásától.
A brokkoli nagyon szereti a nedvességet, de akkor sem szabad leönteni. A káposzta rendszeres öntözést igényel. Száraz és meleg időben a növénynek növényenként akár 5-10 literre is szüksége van.
A műtrágyázást akkor végezzük, ha a növénynek 6-7 levele van. Az első etetést 7-10 nappal a nitrogén műtrágyákkal történő nyílt terepen történő ültetés után végezzük.
- Folyékony szerves műtrágyák - a kész műtrágyát 1:10 arányban hígítjuk, és 1-2 literrel öntözzük a növény gyökerei alatt. Ha felülről szeretné öntözni a növényt öntözőkannából (levél fedőtrágya), akkor 1:20 arányban hígítsa.
- Ásványi nitrogén műtrágyák (karbamid) - vödör vízenként 1 topless gyufásdoboz, a gyökér alá öntözve.
Az ezt követő fejtrágyázást a csutka kialakulása után végezzük foszfor-kálium műtrágyákkal. Aludhat hamuval, vagy használhat vásárolt, magas foszfor- és káliumtartalmú ásványi műtrágyákat.
A brokkoli kerti termesztésének sajátosságai
Hogyan főzzük a brokkolit, hogy megőrizzük jótékony tulajdonságait
Azért, hogya brokkoli jótékony tulajdonságainak megőrzéséhez megfelelően elő kell készíteni.
A nyers brokkoli bármilyen salátához hozzáadható, így minden táplálkozási tulajdonsága megmarad. A hőkezelés során egyes anyagok, különösen a C-vitamin megsemmisül, kevesebb lesz. A hasznos anyagok elvesztésének minimalizálása érdekében próbáljon meg helyesen elkészíteni az ételeket.
- A friss káposztát forrásban lévő vízbe téve főzzük 3-4 percig, a fagyasztott káposztát 5-6 percig. Főzés után szűrőedénybe helyezve blansírozzuk, és hideg vízzel öblítsük le;
- Párolja a káposztát 5-7 percig, majd lédús és ropogós lesz;
- Egy káposztából rakott tésztát készítünk, meglocsoljuk olajjal, vagy más zöldségekkel kombinálva, különböző mintázatú sajttal.