Minden kertész álma, hogy jó hagymát szüreteljen a telkén. De akkor legyen egy ugyanolyan felelősségteljes feladat - hogyan kell tárolni télen, hogy ne romoljon és ne rothadjon. Bár ez nem olyan trükkös biznisz, de a zöldségeket egy dobozba teszem és száraz helyre teszem, ennyi. Azonban nem minden olyan egyszerű, és ennek az üzletnek is megvannak a maga finomságai, amelyeket ismerni és követni kell.
Bármilyen hagymás termény megfelelő tárolása a kertből, vagy inkább a betakarítás pillanatától kezdődik. Ha a zöldséget nem tisztítják meg időben és helytelenül, akkor ideális körülmények között is megromolhat. Az első fontos pont a gyűjtési időszak. Ez általában legkésőbb augusztus 10-ig megtörténik. Ezen időszak után ismét aktívan csírázni kezd.
Egy másik árnyalat is fontos. A fehérrépát nem lehet azonnal eltávolítani eső után. Egy hónappal a betakarítás előtt pedig abbahagyják az öntözést. A földnek először ki kell száradnia, vagyis el kell távolítani a száraz földtől. Tisztítás után a zöldségeket vékony rétegben fadeszkákra fektetjük, majd szellőztetett helyiségbe, például padlásra emeljük. Ezzel egyidejűleg a zöldségeket ismét vékony rétegben papírra (újságpapírra) fektetjük, hogy ne érjenek egymáshoz. De még a lakásban is vannak a főzelék tartalmi sajátosságai, amiről sem szabad megfeledkezni.
Hogyan tároljuk a hagymát egy lakásban télen
Csak a jól érett fehérrépa marad tárolásra. Hazavitele előtt válogatni kell. Ehhez alaposan vizsgálja meg az egyes izzók nyakát. Nyomja meg a nyakat az ujjaival. Az érettség jele a vékony és száraz nyak, valamint a száraz recsegés, amikor megnyomják.
Ahhoz, hogy a jól kiszáradt és érlelt fehérrépa a következő betakarításig a lakásában tárolható legyen, teljesítse az alábbi feltételeket.
- Rendezzük a zöldségeket egy legfeljebb 30 cm vastag edénybe;
- Tároláshoz érdemesebb lyukas kartondobozokat, műanyag dobozokat, zöldséghálókat, pamutzacskókat választani. Ne feledje, a hagyma nem tűri a műanyag zacskók szomszédságát. A zöldségből felszabaduló nedvesség gyorsan csírázásához és rothadásához vezet;
- Mielőtt eltávolítaná a zöldséges tartályokat egy állandó helyre, tegye őket egy napra az akkumulátor alá a lakásban, vagy egy meleg tűzhelyre, ha magánházban él, hogy jól felmelegedjen;
- Helyezze a tartályokat a szekrények tetejére, de olyan helyre, ahol jó a szellőzés. Például a folyosón vagy a konyhában lévő szekrényeken. Ez a legfontosabb feltétele a nemi erőszak megmentésének.
- Rendszeresen ellenőrizze a tartályok tartalmát. Egy rothadt fehérrépa 2 kg termésveszteséget okoz;
- Ha a kizárólag étkezésre szánt repcét lánggal elégetjük, akkor 100%-ban sokáig kitart.
A hagyma megfelelő tárolása a pincében - 8 legjobb módszer
Kis mennyiségű hagyma tárolható a lakásban. De ha a betakarítás túl nagy, télen a pincébe vagy a föld alá kell vinni. Az ilyen helyiségekben fontos feltétel a szellőzés, a páratartalom legfeljebb 5%, a hőmérséklet +1+3°C-on belül. Rossz szellőzés esetén magas páratartalom mellett a fehérrépa gyorsan elrohad. Ha télen nulla fok alá süllyed a belső hőmérséklet, a pincét le kell szigetelni, különben egyszerűen megfagy a zöldség.
A helyiség legyen száraz, tágas, hogy a zöldséget vékony rétegben el lehessen teríteni. A polcokat papír vagy zsákvászon borítja. Sok zöldség esetében az optimális páratartalom 80-85%, ami a hagyma esetében nem elfogadható. Ha burgonyával együtt tartjuk, felszívja a burgonyából kipárolgó nedvességet. Ezért a környékenolyan zöldségféléket választanak, amelyek tárolási feltételei megegyeznek. Például fokhagyma, cukkini vagy sütőtök.
A repce többféleképpen tárolható pincében vagy fészerben.
1. Vászontáskák. Érdemes kis táskákat választani, mivel a zacskókban lévő nagy mennyiség megakadályozza a levegő szellőzését középen. A zsákoknak vastagnak és jól áteresztőnek kell lenniük. A táskákat a mennyezet alatti keresztlécekre akasztják, hogy ne érjenek egymáshoz.
2. Nylon zacskók. Ilyen zacskókban árulják a hagymát vagy a paprikát a boltban. Az ilyen zacskókban a tárolási feltételek megegyeznek a vászonzacskókéval. Vagyis nem kell sok zöldséget egy zacskóba tenni, hogy a zsák közepén lévő zöldségek kiszellőzhessenek. A táskák a mennyezet alá vannak függesztve, egymástól bizonyos távolságra.
3. Nylon harisnyanadrág. Az oroszok leleményesek, mint mindig, és most újabb felhasználási módot találtak a női gardrób ezen tulajdonságának. A jól szárított hagymát vágott harisnyanadrágba (harisnyába) hajtogatják, és a mennyezet alá is akasztják legalább 20 cm távolságra egymástól.
4. Tojástartók. Nagyon kényelmes a fehérrépát ilyen tartályokba tenni, mivel maguk is préselt papírból készülnek, amely jól felszívja a felesleges nedvességet. Minden cellába egy-egy megfelelő méretű karalábé kerül, majd a tartályok egy oszlopba helyezhetők. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy nagyobb példányokat is bele lehet tenni.
5. Zsinór vagy zsinór. Ezek a zsinórok hagymalevélből (tollból) készülnek. Nagyanyáink régen így kötötték a hagymát. És ez a módszer továbbra is népszerű. A fonatok a belső teret is díszítik, így a konyha falára akasztják. Az ilyen fonatok szövéséhez a fehérrépát a tetejével együtt szárítják úgy, hogy a tollak megtartsák rugalmasságukat, mivel a túlszáradt tollak összeomlanak és fonódnak.már nem fognak dolgozni. Szeretné megtanulni, hogyan kell ilyen fonatokat szőni? Akkor nézd meg ezt a videót.
6. Fadobozokban, amelyekben a deszkák egymástól bizonyos távolságra vannak szögezve, ami biztosítja a dobozban a jó szellőzést. A zöldségeket újságpapíron lévő dobozokba helyezzük, legfeljebb 20-30 cm-es rétegben. A dobozokat egy oszlopba helyezzük, de úgy, hogy levegő is áthaladjon közöttük.
7. Általában műanyag dobozokat, zöldségeket, gyümölcsöket árulnak bennük. Áttört szerkezetük van, amely jó szellőzést biztosít a zöldségek belsejében. A hagymát ugyanúgy helyezik el, mint a fatartályokban, és a helytakarékosság érdekében egy oszlopba helyezik.
8. Fonott kosarak. Az ilyen kosarakat szőlőből fonják, amelyek között van hely a levegő szellőzésére, így a kosár belsejében jó a szellőzés, feltéve, hogy nem nagy. A kosár fogantyúval a mennyezetre akasztható, vagy egyszerűen polcra helyezhető.
Hogyan kell megfelelően tárolni a sevok hagymát otthon az ültetés előtt
Ha hagymát fekete magból termesztett, akkor meg akarja menteni a termést addig a pillanatig, amikor el kell ültetnie a földbe. Most sokan csinálják ősszel a tél előtt, vagy már tavasszal. És nem mindegy, hogy mikor ültetjük a palántát a talajba, fontos, hogy az ültetés előtt megakadályozzuk, hogy rothadjon vagy teljesen kiszáradjon. A sevokot gyakran boltokban vásárolják, mert nem mindenki tudja és akarja magvakból termeszteni. Mit kell tenni, hogy a sevok ne romoljon ameddig csak lehetséges?
Először is, tisztítás vagy palántavásárlás után ki kell válogatni. A száraz tollakat és a szárított gyökereket eltávolítják. Ugyanakkor a tollakat semmi esetre sem lehet levágni, egyszerűen visszahúzzák. A felső nyakat csak ültetés előtt vágjuk le. A helyzet az, hogy amikor a nyakat tárolás előtt elvágják, megnyílik a kórokozó behatolásának lehetőségemikroflóra, elsősorban gombák, amelyek a felső pikkelyeken találhatók. Vagyis egy ilyen hagyma gyorsabban megromlik vagy kiszárad.
Ezt követően a palántát pácolni kell. Ezt megtehetjük ősszel az ültetés előtt vagy tavasszal. Erős kálium-permanganát-oldatban vagy "Maxim"-ban maratva 1 órán át. Ezt követően a hagymát jól megmossuk, olyan állapotra szárítjuk, hogy a pikkelyek ismét ropogni kezdjenek.
A sevok tisztítása és pácolása után kalibrálni kell, azaz méret szerint válogatni.
- 1-1,5 cm átmérőjű hagymák (mogyoróhagyma), ezekből jövőre jó fehérrépa nő.
- Legjobb 2 cm-es vagy annál nagyobb palántát (szelekció) ültetni egy tollra, a repce rosszul fog növekedni tőle. Nagy a valószínűsége annak, hogy rosszul sül el.
A méret szerint kiválasztva minden palántafajtát közönséges újságba csomagolnak, aláírják, dobozba helyezik, és száraz, hűvös és szellőző helyiségben a polcokra helyezik. A klíma alá is tehetjük. Ott szellőztetik a levegőt, és a palántát tökéletesen tárolják.
Ez a tárolási mód minden hagymás terményre alkalmas, beleértve a tulipánt, kardvirágot és liliomot is.
Póréhagyma tárolása otthon
A póréhagyma az egyik legértékesebb növény, amely hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. És ez azon kevés kultúrák egyike, amelyben a hasznos tulajdonságok száma idővel csak nő. Ezért ma már sokan termesztenek belőle, de nem mindenkinek sikerül sokáig megtartani a termést. Ha mindent helyesen csinálunk, a póréhagyma a betakarítás után több hónapig is eltartható.
De először megfelelően be kell gyűjtenie, előkészítenie és tárolnia kell az ültetés előtt.
- Először a póréhagyma talajtól való megtisztítása után eltávolítjuk a sárgákatelszáradt levelek;
- Vágja le a gyökereket, hagyjon 2-3 cm-t;
- A zöld levelek 2/3-ával lerövidülnek;
- Jól mossa le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a talajmaradványokat;
- Törölközőre terítjük, és a maradék nedvességtől jól szárítjuk meg.
Háromféleképpen tárolhatod télen.
1. A feldolgozott, megmosott és száraz töveket száraz műanyag zacskóba tesszük, kinyomjuk belőle a levegőt, szorosan becsomagolva hűtőbe tesszük.
2. A visszamaradt vágott leveleket apró, egyenként 1-2 cm-es darabokra vágjuk, száraz polietilén zacskóba tesszük, kinyomjuk belőle a levegőt, szorosan megkötjük és a fagyasztóba tesszük. Szükség szerint kivesszük a zacskóból a szükséges számú darabot, a többit visszatesszük a fagyasztóba.
3. Enyhén nedves, 5 cm vastag homokot öntünk a vödörbe. Rajta a póréhagyma szárait függőlegesen helyezzük el egymástól 5 cm távolságra. A szárakat nedves homokkal szórjuk meg.
A szárakat függőlegesen kell felszerelni, hogy a törzsek egyenesek maradjanak. Ha vízszintes helyzetbe tesszük őket a hűtőszekrénybe, a szárak megpróbálnak tovább nőni, és felfelé hajlanak.
A póréhagyma szárának homokkal való megszórása után a vödröt a pincébe küldik, ahol nedvesebb a levegő, és a hőmérséklet nem csökken -1?С alá. És ezek ideális körülmények a póréhagyma tárolására.
Hogyan lehet a zöldhagymát hosszú ideig frissen tartani a hűtőszekrényben
Bármely étel ínycsiklandóbb lesz, ha megszórjuk zöldekkel. Már elmondtam, hogyan kell télire lefagyasztani a kaprot, a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a zöldborsót. A zöldhagyma le is fagyasztható, és fagyasztás után ugyanolyan szép lesz a kész ételben, mint frissen.
A zöld tollak hosszú távú megőrzéséhez a legjobb, ha lefagyasztja őket. Erre való a tollelőször meg kell dolgozni őket, eltávolítani a gyökereiket, az elszáradt és száraz hegyeket, meg kell mosni és törölközőn szárítani. A jól megszáradt tollakat apró (5-7 mm-es) karikákra vágjuk, így kényelmesen hozzáadhatjuk salátákhoz, levesekhez.
Az apróra vágott tollakat száraz edénybe helyezzük, és szorosan lezárjuk fedéllel. A zöldeknek sajátos szaga van, és annak érdekében, hogy a fagyasztóban lévő többi terméket ne hatja át ez a szag, a tartályt hermetikusan le kell zárni.
A zöld tollakat nejlonzacskóban is lefagyaszthatjuk, ha előzőleg kinyomjuk belőle az összes levegőt.
A fagyasztott hagymát bármikor kivehetjük a fagyasztóból. Az előszárított hagyma nem fagy meg egy csomóban, így kiveheti a szükséges mennyiséget, és a maradékot visszateheti a fagyasztóba.
Ha a zöldhagymát néhány napig frissen szeretné tartani, a gyökerétől és a rothadt végétől való feldolgozás után tegyük egy üveg vízbe. A vizet naponta legalább egyszer cserélni kell. És legkésőbb 5 napig fel kell használni az élelmiszerekben.
Összefoglalva, van még néhány hasznos tipp - életrevalók, hogyan lehet a legjobban megőrizni ezt a hasznos és pótolhatatlan zöldséget, hogy ne romoljon és rohadjon meg gyorsan.
- Megszórjuk zúzott krétával, felszívja a felesleges nedvességet. Ehhez 1 kg zöldségenként 1-2 marék krétát veszünk.
- Az alsó részt (a szárat) agyaggal vonják be és tárolás előtt szárítják, vagy tűzzel égetik el.
- Helyezzen egy tartályt héjból, krétából, fűrészporból a helyiségbe, vagyis jól felszívja a nedvességet.
A rothadás első jele a legyek repülése lesz a szobában. Ez azt jelzi, hogy a hagymát sürgősen válogatni kell, és a romlott példányokat el kell távolítani.