Hamarosan eljön az újév. És sok háziasszony már most is menüt választ az ünnepi asztalra. Hiszen szeretné vendégeit ízletes és eredeti salátákkal és rágcsálnivalókkal kedveskedni. Mit tálalnak általában az asztalra az év fő ünnepén? No persze a fő kedvencek az asztalon szokás szerint az Olivier, a Mimosa, a bunda alatti hering, ami nagyon jól megy előételhez, például házi áfonyatinktúrával. Rajtuk kívül minden háziasszonynak megvannak a maga jellegzetes receptjei, amelyekkel a vendégeit is meg szeretné lepni.
Általános szabály, hogy minél közelebb van az ünnep, annál nehezebb dönteni az étlapról. Mindkettőt szeretnék főzni. De sok harapnivaló van az asztalon, ami szintén haszontalan. Ha jóllaknak, a vendégek többet akarnak majd aludni, mint szórakozni. Ezért figyeljen erre a receptválasztékra. Itt ugyanazokat a salátákat kínálom, de egy kicsit más változatban. A fő hangsúly pedig az alacsony kalóriatartalmú ételeken van. Remélem tetszeni fognak ezek az új és érdekes receptek.
Végtére is, az újévi ünnep nem csak egy gazdag lakoma. Ezek táncok, vetélkedők, köszöntések harangszó mellett, valamint tűzijáték és tánc egy díszes karácsonyfa mellett. Az ízletes finomságok pedig csak jó hangulatot varázsolnak mindenkinek!
Olivier saláta a 2020-as újévre majonéz és burgonya nélkül
Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt e saláta nélkül. Ha majonézt adunk hozzá, az étel kalóriadúsabb és nagyon laktatóbb lesz. És ha Olivier-t egy másik szósszal fűszerezi, és nem ad hozzá burgonyát, akkor kevésbé kalóriatartalmú és ugyanakkor nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- 5 csirke tojás,
- 2 közepes sárgarépa,
- 1 ecetes uborka,
- Zöldborsó - 1 üveg,
- csirke filé - 400 g,
- Szójaszósz - 1 evőkanál. l.,
- Növényi olaj (napraforgó vagy olíva) - 3 evőkanál. l. + 1 evőkanál. l. csirke filé sütéséhez,
- Mustár - 2 evőkanál.l.,
- Citromlé - 1 evőkanál. l.,
- Só és bors - ízlés szerint.
Előkészítés
Először elkezdi elkészíteni a szószt. Öntsön 3 evőkanál egy csészébe. l. növényi olajat, és adjunk hozzá 5 tojássárgáját, 1 evőkanál. l. citromlé, só és bors. Az egészet homogén masszává őröljük, hogy a szósz állagát megkapjuk.
Először a csirkefilét vágjuk apróra, öntsük le szójaszósszal, és hagyjuk állni 1-2 órát. Ezután kis mennyiségű olajon aranybarnára sütjük a filédarabokat. Hűtsük le.
Kezdjük a komponensek szeletelését. A csirkefilét, sárgarépát, uborkát, tojásfehérjét apró kockákra vágjuk, egy nagy tálba tesszük.
Zöldborsót adunk hozzájuk, miután előzőleg kiengedtük a sóoldatot az üvegből. Az elkészített szósszal ízesítjük a hozzávalókat, jól összekeverjük és egy gyönyörű salátástálba tesszük.
Kívánság szerint a salátához tehetünk apróra vágott friss zöldalmát.
Tálalás előtt díszítjük. Mivel a következő év a Patkány (egerek) éve, az edényt egér formájában is lehet díszíteni. A fülét, mancsát és farkát vékony főtt kolbászdarabokból, szemeit és orrát olajbogyódarabokból, bajuszát pedig kapor- vagy sajtszárból készítjük, mint ezen a képen.
Hering a bunda alatt egy egyszerű és ízletes recept
Hát mi az újév hering nélkül a bunda alatt! Ez az egyik kedvenc étel az ünnepi asztalon. Sőt, ez után a saláta után nem lesz teli gyomor érzése, hiszen majonéz és krumpli nélkül is elkészíthető.
Hozzávalók:
- Enyhén sózott heringfilé - 450-500 g,
- sárgarépa - 300 g
- Cukorrépa - 600 g,
- egy közepes izzó fele,
- csirke tojás - 5 db,
- Tejföl - 300 r,
- Forró orosz mustár - 2 evőkanál. l.,
- Citromlé -néhány csepp
- Só és bors - ízlés szerint.
Ezenkívül szüksége lesz egy 18 cm átmérőjű tálalógyűrűre. Ha nem jelenik meg, az nem gond, a rétegek enélkül is feltehetők a tányérra.
Hogyan főzzek
Először is elkészítjük a majonéz szerepét betöltő szószt, megkenjük vele a saláta rétegeit. Ehhez 4 sárgáját homogén masszává őröljük, hozzáadjuk a tejfölhöz. Ott adunk hozzá 2 evőkanál. l. forró mustár, 5 csepp citromlé (közvetlenül a citromból facsarható), só, bors és villa segítségével, vagy turmixgéppel homogén állagúra keverjük a masszát. Az eredmény egy sűrű és nagyon ízletes szósz, amely minden hozzávalóhoz jól passzol.
A zöldségeket és a tojásokat elő kell főzni, le kell hűteni és meg kell tisztítani.
- A heringfilét apró kockákra vágjuk, és első rétegként egy tányérra tálaló karikába tesszük. A hering tetejére finomra vágott vöröshagymát teszünk, amit egyenletesen elosztunk a hering felületén.
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a következő réteget a hagymás hering tetejére küldjük. Kiegyenlítjük, a tetejére 2 ek. l. az elkészített szószból, és egyenlítse ki.
- Ezután dörzsölje át a tojásfehérjét egy finom reszelőn, és tegye át egy réteg sárgarépára mártással. Ellapítjuk és kissé lenyomkodjuk, hogy később ne essen szét a saláta. Mártást nem adunk ide, így a fehérje buja és puha marad.
- A céklát durva reszelőn lereszeljük, és a fehérjéhez küldjük. Óvatosan lapítsa ki és tömörítse egy kicsit, hogy formát hozzon létre a gyűrű eltávolításakor. Ezt a réteget is megkenjük mártással, 2 evőkanál is elég. l.
- Az utolsó réteg a maradék, ötödik sárgája finom reszelőn lereszelve. Ha szeretné, a sárgájához tehetünk apróra vágott zöldeket, így jobban fog kinézni a saláta.
És ami a legfontosabb. A kész salátát több órára hűtőbe kell tenni, így jobban beér, és a rétegeket jól átitatja a szósszal. És tálalás előtt nagyon óvatosan, hogy ne törjön el minden réteg, távolítsa el a gyűrűt. Nagyon jó csemege lett, és majonéz nélkül, és talán észrevetted, krumpli nélkül is.
Újévi újdonság Mimosa saláta formájában egérrel
A mimóza saláta jobban megfelel egy tavaszi női ünnephez. De egy ilyen finomságot gyakran bármilyen ünnepi asztalra készítenek. Ha az év szimbólumával - hónalj vagy patkány - díszítik, akkor az újévi asztalra helyezhető.
Termékek:
- Halkonzerv saját levében (bármilyen elvihető) - 1 doboz
- Csirke tojás - 5 db.
- Fürjtojás - 5 db,
- sárgarépa - 2 db,
- Burgonya - 4-5 db,
- 1 kis hagyma,
- kemény sajt - 50 g,
- majonéz - 50 g,
- só - 05 teáskanál,
- Paprika - 12 db.
Hogyan főzzek
Forraljon fel minden zöldséget és tojást előre, tisztítsa meg és hűtse le.
A kihűlt zöldségeket közepes vagy finom reszelőn lereszeljük. A csirke tojásokat is megpucoljuk, a fehérjét és a sárgáját külön-külön reszelőn bedörzsöljük.
A hagymát a lehető legfinomabbra reszeljük, meglocsoljuk citromlével vagy asztali ecetes oldattal, hogy a keserűség eltűnjön róla.
Kezdjük összeállítani a salátát. Először a halkonzervből facsarjuk ki a levét, és finomra gyúrjuk a haldarabokat. A rétegeket a következő sorrendben helyezzük el:
- halkonzerv, apróra vágott hagymát tesz a tetejére;
- burgonya + kevés majonéz;
- sárgarépa + majonéz,
- reszelt fehérje + majonéz,
- reszelt sárgája,
- a felső réteg reszelt sajt.
Egy étel elkészítésekor azonnal távolítson el egy darabot,mintha a saláta egy részét már felvágták volna. Fürjtojásból egeret készítünk. Vékony sajtszeletekből vágja le a fülét és a farkát, és szúrja be a tojás réseibe, és szúrjon borsot az orrába és a szemébe.
Forrás: https://youtu.be/5akLdeISWRE
Piros hal és paradicsom saláta recept
A vörös hal és a kaviár nem a legolcsóbb termék, de az ünnepi asztalra megengedett. Egy finom saláta gyönyörűen fog kinézni az ünnepi asztalon, és ízével örömet okoz a vendégeknek.
Tárolás:
- Főtt burgonya - 3 db,
- 2 főtt csirke tojás,
- 1 paradicsom,
- 1 bolgár piros paprika,
- 1 hagyma,
- Egy csomag enyhén sózott pisztráng vagy lazac,
- Majonéz - 70 r,
- Vörös kaviár - 2 evőkanál. l. - díszítésnek,
- Kapor díszítéshez - egy kis csomó.
Előkészítés
A főtt burgonyát, kaliforniai paprikát, hagymát, paradicsomot, főtt tojást egyenként apró kockákra vágjuk és egy tálba tesszük, ahol az összes hozzávalót összekeverjük. Vágja fel a kaprot, adjon hozzá a zöldségekhez és a tojáshoz.
Néhány szelet piros kaliforniai paprika és egy része kapor, hagyjuk a díszítésnek.
A vörös halat apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
A tál tartalmát sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majonézt és jól összekeverjük, hogy a majonéz minden hozzávalót ellepjen. A salátát tányérra tesszük és megformázzuk. A hegy tetejére vörös kaviárt teszünk, az oldalára pedig pirospaprika szeleteket és a maradék kaprot.
Forrás: https://youtu.be/KL9iMnECFnY
Mint látható, nagyon szép és étvágygerjesztő csemege lett.
Ünnepi saláta zöldségekkel és tintahalral
Semmi sem fogja úgy változatossá tenni az újévi asztalt, mint a színek lázadása rajta. Fehér tintahal karikák, lila hagyma, pirospaprika és feketeaz olívabogyó miatt hamarabb szeretnéd kipróbálni ezt a lágy és lédús salátát. Mivel alacsony kalóriatartalmú, de tápláló, ez azt jelenti, hogy lesz elég energiád táncolni vagy sétálni reggelig.
Hozzávalók:
- Tintahal - 2 db,
- Piros hosszú kaliforniai paprika "Kapm" - 1 db,
- vöröshagyma - 1 db,
- Olajbogyó - 10-15 db,
- Cseresznye paradicsom - 5 db,
- Fokhagyma - 2 gerezd,
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.,
- citromlé - 1 teáskanál,
- Friss petrezselyem, salátalevél,
- szárított bazsalikom,
- Só, bors.
Előkészítés
A tintahalakat előre felolvasztjuk, hideg víz alatt megmossuk, a belsőségeket eltávolítjuk. A tintahalnak belülről üresnek és tisztának kell lennie. Merítse a hasított testeket forrásban lévő sós vízbe pontosan 2 percig.
A túlfőtt tintahal gumiszerű és íztelen lesz, ezért figyeljen a főzési időre.
2 perc elteltével a tintahalakat kivesszük a vízből, és egy tányéron hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Tankolunk. Öntsünk olívaolajat egy tálba, és finom reszelőn reszeljük le a fokhagymát. Citromlevet, szárított bazsalikomot és friss petrezselymet adunk hozzájuk. Keverj össze mindent.
A saláta összetevőit: tintahalat, pirospaprikát, lilahagymát, olajbogyót vékony karikákra, a koktélparadicsomot pedig vékony karikákra vágjuk.
és öntettel tedd egy tálba. Adjunk hozzá minden hozzávalót az öntethez, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
Az edényre, amelyen az ételt tálaljuk, kis salátaleveleket tegyünk. Rákenjük a felaprított zöldségeket, ráöntjük a csészében maradt öntetet. Kész a csemege, már az asztalra is tálalható.
Saláta az ünnepi asztalhoz "Kuchuguri"
Mondd, kérlek, mit asszociálsz a télhez? Jól,természetesen faggyal, hóval, hóviharral és sodrással. Így lehet képet építeni, "Kuchugura" salátát készíteni. Nagyon egyszerűen, a rendelkezésre álló termékekből készül. Egy ilyen csemegét egy másik ünnepen is el lehet készíteni, akkor jobb "Raphaello"-nak nevezni.
Termékekre lesz szüksége:
- Egy csirkemell
- Főtt tojás - 6 db,
- Főtt sárgarépa - 1 db,
- Főtt burgonya - 2 db,
- Közepes méretű nyers hagyma,
- Sajt,
- Majonéz,
- Növényi olaj a hagyma sütéséhez,
- só, bors
- Zöldség dekorációnak.
És hogyan kell elkészíteni egy ilyen salátát, nézze meg ezt a videó receptjét.
Nagyon érdekes és szokatlan saláta az újévre
Ha valami eredeti és szokatlant szeretne főzni, készítse el ezt a salátát. A termékek szokatlan kombinációja szokatlan ízt ad az ételnek, de biztosan tetszeni fog.
Az összes összetevőt azonos mennyiségben veszik fel, és szüksége lesz:
- vörös főtt bab,
- A birsalma szőlő mag nélkül, vehet egy másik nagyot, majd félbe kell vágnia és eltávolítani a magokat,
- krutonok Borodino kenyérből,
- 1 zöld alma,
- 2 gerezd fokhagyma, nem sok kell, különben elnyomja a többi hozzávaló ízét,
- majonéz - ízlés szerint.
A salátát nagyon könnyű elkészíteni. Először finom reszelőn azonnal dörzsölje bele a fokhagymát a majonézbe, majd keverje össze, ez lesz az öntet - a szósz.
Az almát apró kockákra vágjuk.
A kekszeket készen is meg lehet vásárolni a boltban. De jobb, ha saját kezűleg sütjük őket ezzel a Borodino kenyérrel kis mennyiségű olajban, folyamatos keverés közben, amíg ropogós nem lesz.
Ezután tegyük az összes hozzávalót egy nagy salátástálba, ízesítsük majonézzel és fokhagymávalkeverd össze
A kész salátát rétegesen megkenjük. A javasolt termékszám 6 adagot tesz ki.
Forrás: https://youtu.be/lMBm8b77-OM
Kedves olvasók, remélem, valami újat és eredetit választottatok az újévi ünnepi asztalra. Készítsen ilyen salátákat, és lepje meg magát és vendégeit ízükkel. Ugyanakkor felszolgálhatók születésnapon vagy más ünnepnapon, vagy egyszerűen a vendégek érkezése előtt. Jó étvágyat kívánunk!