Vacsorára, munka után gyakran kell főzni valami egyszerű, gyors, de finomat. És ha nincs gond a körettel vagy a húskomponenssel (a húst például előre elkészíthetjük tartalékként, köretnek pedig bármilyen zabkását vagy akár tésztát is), akkor a szárított hús fogyasztása, persze egyáltalán nem akar Szóval itt az ideje a mártásnak. Ma elmondjuk Önnek néhány egyszerű szósz receptjét minden ízléshez. Lesz minimális számú hozzávalóval, hússal pedig egyenletes és közönséges zöldséges. De nagyjából minden rendben. Gyerünk! 😉
Paradicsompürével és tejföllel mártás
Szerény véleményünk szerint az egyik legegyszerűbb és legfinomabb recept a paradicsompürés tejfölös mártás. Amellett, hogy szinte mindenkiben megtalálhatóak ezek az összetevők a hűtőszekrényben, további tagadhatatlan előnyökkel jár: nem sok időt vesz igénybe az elkészítése, és nem igényel nagy mennyiségű ételt. És mellesleg az összetevőkről.
a hozzávalók
- hagyma - 1 db. ;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l. ;
- tejföl - 2 evőkanál. l. ;
- ivóvíz, szobahőmérséklet - 350 ml;
- közönséges fehér búzaliszt - 1 evőkanál. l. (Csúszda nélkül);
- babérlevél - 2-3 db. ;
- só, cukor, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési módszer
A legegyszerűbb mártás néhány lépésben elkészíthető. Sokan már tudják, hogyan kell mártást készíteni, de most is megállunk egy lépésről lépésre elkészített receptnél (elvégre egyszer mindannyian valamivel kezdtük):
- A meghámozott vöröshagymát kis kockákra pirítjuk (először meg kell hámozni és felvágni, ha hirtelen nem világos) kis mennyiségű felforrósított növényi olajon. Érdemes addig sütni, amíg színe megváltozik - a hagyma átlátszóvá, aranyszínűvé kell, hogy váljon.
- A tűz közepes. Szórjuk meg a hagymát liszttel és alaposan keverjük össze. A főzés során a lisztnek aranyszínűvé kell válnia. Legyen óvatos és figyelmes, mert amint a liszt megbarnul, az azt jelenti, hogy megégett. Ebben az esetben a szósz keserű lehet.
- Külön-külön keverjük össze a paradicsompürét, a tejfölt és a vizet, amíg homogén masszát nem kapunk. Vékony csorgással, lassan öntsük a kapott keveréket a hagymához és a liszthez. Folyamatos kevergetés mellett adagokban öntsük. Kezdjük el sűríteni a mártást. A szakasz addig folytatódik, amíg a folyadék el nem fogy, és a mártás egyenletes és sima állagú lesz. Amikor ez megtörténik, forraljuk fel a masszát, és csökkentsük a hőt minimálisra.
- Adjunk hozzá babérlevelet, sót, borsot, fűszereket. Ha szükséges (ha a szósz savanyú) - cukor (kb. 1 teáskanál keserű nélkül). Az egészet jól összekeverjük, lassú tűzön kb 10 percig pároljuk. Ezt követően fogd meg a keszeget, és már tálalhatod is az asztalra.
A "minden esetre" pontosítása Kívánt esetben szinte minden összetevő kizárható a receptből. Nem szereti a tejfölt vagy a paradicsompürét – ne tegyük hozzá, ne szeressük a hagymát – nem baj, meg lehet nélküle is. Ha nem szeretnénk túl sűrű mártást, akkor ne adjunk hozzá lisztet, vagy adjunk hozzá kevesebbet. Ez egy meglehetősen univerzális recept.
Egyszerű mártás darált hússal
A leghétköznapibb darált húsból is elkészíthető egy finom egyszerű mártás otthon. Valójában a recept annyira egyszerű, hogy nem is csatolhat ide egy lépésről-lépésre receptet. Vegyük csak az előző (fenti) lépésről-lépésre receptet, és a hagyma megsütése után azonnal pirítsuk meg a darált húst egy serpenyőben 7-10 percig, úgy, hogy egy spatulával törjük össze, hogy a hús ne csomósodjon össze. Ezután ismételje meg a következő lépéseket: liszt, paradicsompüré keveréke, tejföl és víz,fűszerek A lényeg egyértelmű. Az összetevők száma azonos, ehhez 400 gramm darált húsra lesz szükség. Ismételjük, bármilyen darált húst használhatunk: csirke, marha, sertés, vegyes stb.
Egyszerű zöldségleves abból, ami otthon van
De térjünk ki egy kicsit részletesebben a zöldséglevesre. Először nézzük meg a főzéshez szükséges összetevőket:
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- bolgár paprika - 1 db;
- paradicsom - 2 db;
- víz - 100 ml;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Igen, ez a szósz "gazdagabb" az összetevőket tekintve, de az elkészítése is nagyon egyszerű. Főzés módja:
- Hámozzon meg minden zöldséget, távolítsa el a magokat a paprikáról, és távolítsa el a héját a paradicsomról, ha szükséges. Utóbbit nem csináljuk, mert a paradicsom elég apróra vágva kerül a szószba.
- Vágja az összes zöldséget kényelmes darabokra (jobb, ha kisebb). Hagyma, bors, paradicsom - apró kockákban, sárgarépát - vékony, kis szívószálakba, vagy akár durva reszelőn is átdörzsöljük.
- Először a hagymát egy serpenyőben, felhevített növényi olajon mérgezzük meg, és pároljuk körülbelül 7 percig közepes lángon, amíg színe megváltozik. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és édes paprikát. Az egészet alaposan összekeverjük és puhára főzzük. Az utolsó dolog az, hogy hozzáadjuk a paradicsomot, szó szerint 3 percig, keverjük, pároljuk - csökkentsük a hőt.
- Adjunk hozzá vizet, sót, borsot és fűszereket. Jól összekeverjük, és az egész mártást alacsony lángon körülbelül 10 percig főzzük. Böjt – vegyük le a tűzről és tálaljuk. 🙂
Egy ilyen szerény TOP-ot készítettünk nektek. Minden recept más, tetszés szerint változtatható és variálható. De ebben a formában a mártások gyorsan elkészülnekegyszerű és áttekinthető, bármilyen ételhez és étkezéshez alkalmas. Feltétlenül írja meg nekünk kommentben, hogyan készíti el az egyszerű szószokat. 😉