Burgonyapüré sütemények
Egyáltalán nem szükséges követni a főzés kitaposott útját. A sütemények érdekes alternatívát jelentenek a hagyományos burgonyatálaláshoz. Ez a recept életmentő lesz, különösen azoknak a háziasszonyoknak, akiknek gyakran marad egy kis krumplipüré vacsora után.
Hozzávalók:
- burgonya (burgonya vagy burgonyapüré) - 600 g;
- tojás - 1 db;
- liszt - 200 g;
- fűszerek;
- olaj (növényi) - 30 r.
Készítmény:
- Ha nincs püré, akkor el kell készítenie. Ehhez a burgonyát a szokásos módon meg kell tisztítani és felforralni. Körülbelül 15 percet vesz igénybe. Alapos dagasztás után fontos figyelni a csomókat - nem szabad, hogy legyenek.
- A massza kihűlt, ideje hozzáadni a tojást. A keveréshez kényelmes spatula használata.
- Kb. 400 g lisztet válasszunk szét, és szitáljuk pürévé. Ugyanakkor ne feledkezzünk meg a keverésről, az esetleges csomók érezhetőek lesznek a süteményben, és nem olyan egyszerű őket összetörni.
- A tészta már majdnem kész, csak sózni és fűszerezni kell kedvenc fűszereivel. A borstól a fűszernövényekig bármi lehet.
- A lisztet a felületre szórjuk. Kikanalazzuk (kényelmesebb kanállal dolgozni) tésztát és lisztbe tesszük.Ne rohanjunk addig keverni,amíg nem ragad.Vágjuk fel - a sütemények átmérője a mérettől függ.
- Nyújtsa ki az üreseket. Ne legyen túl nagy és vékony, könnyen elszakadnak. Emellett érdemes előre átgondolni a serpenyőt, és a méretéből kiindulni.
- Gyorsan elkészült, serpenyőbennem tudod kenni.
Sütemények zöldekkel egy serpenyőben
A zöldek minden ételt felfrissítenek, étvágygerjesztő aroma jelenik meg. De ennek a receptnek van tölteléke is, amitől még finomabbak a sütemények.
Hozzávalók:
- élesztő (száraz) - 7 g;
- víz - 100 ml;
- liszt - 180 g;
- só - 5 g;
- cukor - 10 g;
- napraforgóolaj - 18 g;
- burgonya - 400 g;
- sajt (bármilyen) - 100 g;
- tejszín (15%) - 30 ml;
- zöld;
- fűszerek;
- olaj (a serpenyőhöz).
Készítmény:
- Érdemes a tésztával kezdeni. Kicsit felmelegítjük a vizet, hozzáadjuk az élesztőt, kb 10 percig állni hagyjuk.
- Szitáljuk át az összes lisztet, adjunk hozzá cukrot, sót. Eközben az élesztőt már felfuttatták, és mindkét keveréket összekeverheti.
- Öntsön olajat. Kanállal dolgozzuk, majd kézzel gyúrjuk össze.
Tanács. A süteménytészta "pihentetése" legalább fél órát vesz igénybe. Ezt az időt a töltelék megmunkálására kell felhasználni.
- Ha nincs kész, főzzük meg a burgonyát. Ha kevesebb időt szeretne igénybe venni, vágja kisebbre. Hagyjuk kihűlni és pépesítsük.
- A sajtot lereszeljük. Kényelmesebb kemény fajtákkal dolgozni vagy a terméket előfagyasztani.
- Darálja meg a zöldeket, és keverje össze az összes összetevőt.
- A tésztát egyenlő (elég nagy) részekre osztjuk. Részletekben tegyük rá a tölteléket, és húzzuk a szélét a közepére. Kapsz egy zacskót, sodrófával kell feltekerni.
- A burgonya sütemények szeretik az olajat, biztosítani kell, hogy annak szintje a serpenyőben egyenletes legyen. Mindkét oldalát megsütjük.
Tortilla sajttal
A sajtos péksüteményeket mindenki szereti. Kétségtelen, hogy a sajt hozzáadásával készült burgonyás sütemények gyorsan meghódítanak minden kulináris ínyencet.
Hozzávalók:
- burgonya - 500 g;
- sajt- 180-200 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 310 g;
- vaj - 100 g;
- fűszerek
Készítmény:
- Először is burgonyát kell főzni, vagy kész burgonyapürét kell használni.
- Feldolgozzuk a sajtot: ha gazda- vagy szemcsés sajtot veszünk, akkor törni vagy szitán kell dörzsölni. Pépével összekeverjük.
- Beleöntjük a tojásokat.
FIGYELEM! Az edény nagyobb könnyedsége érdekében ajánlatos először a fehérjét sóval felverni, és a sárgáját óvatosan belekeverni a fő masszába.
- Apránként (nem egyszerre, ez fontos) adjuk hozzá a lisztet, erőfeszítéssel gyúrjuk a tésztát. Amint abbahagyja a ragadást, készen áll. Lehet, hogy egy kicsit kevesebb, vagy éppen ellenkezőleg, több lisztre lesz szüksége. Jobb, ha nem a számokra koncentrálunk, hanem a következetességre.
- Az egész masszát egyforma darabokra osztjuk és mindegyiket kinyújtjuk. Süssük a süteményeket a szokásos módon - kivajazott tepsiben vagy sütőben körülbelül 25 percig.
Minden süteményt megkenünk olajjal, az aroma világosabb lesz. Önthet szószt, megfelelő a fokhagymás tejföl.
Édes sütemények
A burgonyás tészta annyira egyedi, hogy akár desszertként is tálalható.
Hozzávalók:
- burgonya - 500 g;
- tojás - 1 db;
- tej - 35 ml;
- liszt - 250 g;
- élesztő - 20 g;
- cukor - 40 g;
- cukor (vanília) - 20 g;
- növényi olaj - 30 g;
- só;
- olaj (a serpenyőhöz).
Készítmény:
- Hagyományosan a pürét használják alapként. Ha friss burgonyával kell dolgoznia, akkor meg kell főzni és pépesíteni. Egyes háziasszonyok szívesen használnak ehhez húsdarálót.
- Amíg a püré hűl, el kell készítenie az aktív keveréket. Édesítsük meg a tejet és adjuk hozzá az élesztőt, adjunk hozzá lisztet - 30 g elég.Tedd félre kelniés térjen vissza a teszthez.
- A burgonyát liszttel összegyúrjuk, beleöntjük a tojást és a vajat. A pikantéria és az illat kedvéért vaníliás cukrot és sót adunk hozzá.
- Keverjük össze a felfutott élesztős keveréket a burgonya keverékkel, és hagyjuk újra felfutni.
- A tésztát süteménybe forgatjuk, és olajon gyorsan kisütjük.
- Mivel ezek a sütemények desszertek, nem lesz felesleges porral megszórni és vörösáfonyával vagy áfonyával díszíteni.
A burgonyás sütemények a gazdasági finomság megtestesítői. A receptek sokfélesége nem engedi a szakácsot és kóstolóit unatkozni. Az étel megfelelő lesz mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalon. És a gyerekeknek tetszeni fog az unalmas termékek szokatlan értelmezése.
És süteményeket főz burgonyából?