Helló mindenki! Ma a hering sózásának finom és gyors receptjeiről szeretnék mesélni. Sokan valószínűleg azt mondják, hogy tudnak egy utat, és általában inkább készen vásárolnak. Persze így könnyebb. De kétlem, hogy finomabb, mint a saját kezűleg elkészített.
A feleségemmel gyakran sózzuk a halat, és mi magunk is tudjuk, hogy ez nagyon egyszerű. Ezután salátákba használjuk, vagy épp burgonyával fogyasszuk vacsorára. És milyen jól illik a hideg vodkához, mmm! Azonnal elmondom, hogy ő az első, aki leszáll az asztalról valamelyik ünnepen. Amúgy nem is olyan régen sóztak álsügért a lazac alá, így lehet főzni, kóstolni, az ünnepi asztalra is nagyon jó előétel.
Annak érdekében, hogy a hering nagyon ízletes legyen, jó minőségűt kell vásárolni. Az üzletek mai problémája, hogy olyan árut kínálnak nekünk, ami nem az első frissesség. Leggyakrabban már többször lefagyott, ami azt jelenti, hogy szétesik, csak le kell olvasztani.
Ne feledje, hogy a friss halat nem szabad megsérteni. Gyönyörű ezüst színű, piros, szagtalan kopoltyúja van, átlátszó. kissé kidülledő szemek. Ezért mindig egész heringet vásároljunk fejjel!
Szóval, vettél néhány halat, és úgy döntöttél, hogy megsózod. Tökéletesen! Akkor mondok néhány egyszerű és gyors receptet, te pedig válaszd ki a neked tetszőt.
Hogyan sózzuk meg a heringet (heringet) ízletesen és gyorsan otthon?
E módszer szerint alacsony sótartalmúnak bizonyul. Mi személy szerint egyszerűen imádjuk. Nagyon gyengédnek bizonyul. És ha hagymát és növényi olajat ad hozzá, akkor ez csak egy mese. Ez tökéletes bundának és csak szeletelésnek.
Hozzávalók:
- Hering - 3 db.;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Fekete bors borsóval - 15 db .;
- Szegfűszeg - 2 db;
- Babérlevél - 3 db .;
- Víz - 0,5 l.
Előkészítés:
1. Hideg sós vízre lesz szükségünk. Ezért előre elkészítjük. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot és minden fűszert. Tűzre tesszük, és forralás után 1-2 percig főzzük. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre. Valószínűleg ez a leghosszabb folyamat az egész receptben.
2. A heringet természetesen kiolvasztjuk. Vágja le a fejét, és távolítsa el a beleket. Öblítse le folyó víz alatt. Ezután darabokra vágjuk. Azonnal tegye abba a tartályba, amelyben sózni fogja.
Mindig olvasszuk ki a halat a hűtőszekrényben, vagy egyszerűen hagyjuk az asztalon szobahőmérsékleten. Semmilyen körülmények között ne tegye ezt víz alatt vagy mikrohullámú sütőben. Ellenkező esetben szétesik, vagy egyszerűen vízzel telítődik, és elveszti az ízét.
3. A legtetejéig megtöltjük sós lével. Fedjük le fedővel, és tegyük hűvös helyre egy napra.
Az idő lejártával leengedjük a folyadékot, és már lehet is próbálkozni. Ha több sót szeretne, hagyja a pácban.
Hogyan lehet gyorsan sózni heringet otthon 2 óra alatt?
Nemrég kerültem egy ilyen helyzetbe: barátok hívnak és azt mondják, hogy jönnek hozzánk. Megmondom őszintén, hogy szeretek vendégekkel találkozni. De akkora meglepetés! Nem volt mit kezelnünk velük. De! Volt kiolvasztott heringem, amit ezzel a módszerrel gyorsan megsóztam. Most jót falatoztam. Már csak melegen kell főzni.
Hozzávalók:
- Hering - 4 db.;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- szegfűbors - 5 db;
- Babérlevél - 2 db .;
- Só - 4 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Víz - 1 l.
Előkészítés:
1. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot. Forraljuk néhány percig, és hűtsük le. Most fagyott, ezért kivittem a szabadba hűlni. Hideg pácra van szükségünk.
2. Vágja le a hal fejét és farkát. Felvágjuk a hasat és eltávolítjuk az összes belsőséget. Megtisztítunk benne minden feketeséget is. Mossa le folyó víz alatt és vágja apróra. Egy edénybe vagy üvegbe tesszük őket.
3. A sóoldat lehűlt. Megtöltjük halakkal. Hogy ne lebegjen, terhelést teszünk a tetejére. Pontosan 2 órán át pároljuk. Szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Az idő lejártával eltávolíthatja a mintát.
Ízletes recept a hering sós lében történő sózásához
Általában, ha nem sietek, egészben megsózom a heringet. Ez nagyon hasznos saláta elkészítéséhez. Végül is ez a legkönnyebb tisztítani. És nagyon jól tárolható. Ha nagyon sósan szeretnénk, hagyjuk tovább a pácban. Ha pedig szereti a kevés sót, akkor az idő lejárta után vegye ki a sós léből és tárolja a fagyasztóban.
Hozzávalók:
- Hering - 2 db.;
- Só - 3 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- Víz - 1 l.
Előkészítés:
1. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a sót, a cukrot és a fűszereket. Keverjük össze és hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Mossa meg a halat és távolítsa el a kopoltyúkat. Megtisztíthatja a beleket. Ez felgyorsítja a pácolási folyamatot. Egy edénybe tesszük, amibe sózzuk.
3. Töltse fel a tartály tartalmát sóoldattal. A halak kezdenek feljönni a felszínre. Ezért a terhelést a tetejére tesszük. Hagyja szobahőmérsékleten egy napig. Ha sósabbat akarsz, akkor két napig.
Ezután vegyük ki a pácból. Ha nem eszi meg azonnal, fagyassza le.
A hering darabokra vágva egy gyors recept
Nem számít, hányat választ, minden módszer hasonló. De minden ételnek más az íze. Nem tudom mitől függ. Néhány fűszer több, és néhány só. De mindenesetre jobb, mint egy bevásárlóközpont!
Hozzávalók:
- Hering - 3 db.;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- szegfűbors - 5 db;
- Szegfűszeg - 5 db.;
- Víz - 500 ml;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. 5 percig forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
A sóoldatnak hidegnek kell lennie. Ellenkező esetben a halunk megsül.
2. Tisztítsa meg a heringet a pikkelytől. A fejet, a farkot és az uszonyokat is levágjuk. A beleket eltávolítjuk. Ha a kaviárt tejjel szeretné sózni, hagyja. Ezután mossa le erős víz alatt, és vágja apróra.
3. Tegye a halat egy üvegbe, és töltse meg sóoldattal. Hogy ne párologjon el a fűszerek illata, öntsünk olajat a tetejére. Hagyja hűvös helyen egy napig.
Feltétlenül hagymával és főtt burgonyával tálaljuk.
Sózzuk a heringet egy üvegben vajjal és hagymával
Ez a módszer egyszerűen csodálatos snacknek bizonyul. Az étel nagyon gyorsan elkészül. Kb. egy órát, majd ugyanennyi ideig pácoljuk. De akkor mindkét arcát összefonja a hagymával.
Hozzávalók:
- Hering - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 50 ml
Előkészítés:
1. Szükségünk van egy filére, ezért először vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat. Ezután eltávolítjuk a beleket. Most megtisztítjuk a bőrtől, és mindkét felét elválasztjuk a gerinctől. A csont többi részét ujjakkal vagy csipesszel távolítják el.
2. Keverje össze a sót és a cukrot. Kenjük be a hal minden részét ezzel a keverékkel. Tányérra tesszük és 1 órára félretesszük.
3. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vagy karikára vágjuk. A vágása nem számít. Csak apróra vághatod.
4. Mossa meg a heringet folyó víz és enyhén áztatott papírtörlő vagy szalvéta alatt. Részekre vágjuk.
5. Egy kis üvegbe rétegeket rakunk: egy kis hagyma, hering, ismét hagyma. És így, amíg el nem fogy a hal. Öntsön mindent növényi olajjal, és fedje le fedővel. 1 órára hűtőbe tesszük.
Az idő lejárta után megeheted.
Egy videót is szeretnék megosztani veletek, amiben a szerző 6 óra alatt megsóz egy heringfilét. Ez egy meglehetősen gyors módszer. Ezután a halat hagymával és citrommal bepácolja. Ez a finomság. Már majdnem kész van egy heringem, és mindenképp megpróbálom úgy fűszerezni, mint ő.
Ebben a videóban láthattad, hogyan kell elválasztani a heringfilét a csontoktól. De szerintem mindenki meg tudja csinálni. Továbbá remélem, hogy tetszettek a receptjeink. Ebből a cikkből azt hiszem, világossá vált számodra, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan megsózni a heringet, hogy ízletes legyen. De ez még nem minden, a következő kiadványok egyikében elmondom, hogyan kell gyorsan pácolni a makrélát. Egyébként te és én nem rég sóztuk. Szóval, ha érdekel, ne hagyd ki a következő bejegyzéseimet.
És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!