Ha sózott hal kerül az asztalra, az már jó. Szóval van mit enni. A közelmúltban Ön és én a hering gyors és finom sózási lehetőségeit fontolgattuk, sós és száraz módszerrel is elkészítettük, és fűszeres sóban is főztük. Általánosságban elmondható, hogy ha tetszik ez, kérjük, látogassa meg az előző cikkeket. Végül is hamarosan jönnek az újévi ünnepek, és úgy gondolom, hogy ezek a receptek nagyon hasznosak lesznek. Még a heringsalátát is sokkal egyszerűbb elkészíteni a bunda alatt. Nem kell a boltokba rohanni, és keresni, hol találhat finom sózott halat. A házilag még mindig jobb lesz.
A mai számban elmondom, hogyan kell sózni a makrélát? Régóta szerettem volna megcsinálni, de a legjobb lehetőségeket választottam. És végül összegyűjtik a válogatást. Minden receptet az egész család kipróbált. Kiderül, hogy gyengédebb és kövérebb, mint a hering. Szerintem nagyon fog tetszeni. Ha valami szokatlanra vágyik, fontolja meg a hagymában és a teában való főzés módját. A hal íze szerint sós és füstöltnek tűnik.
A makréla páratlan íze biztosan tetszeni fog. A pácoláshoz főbb alapanyagok a fűszerek és a só, szerintem mindenkinek lesz otthon. Ezért nagyon egyszerű elkészíteni, kívánatos lenne.
Hogyan sózzuk meg finoman és gyorsan a makrélát 2 óra alatt?
Talán elmondom neked a hal leggyorsabb elkészítési módját. A legérdekesebb az, hogy egyszerű is. A makréla enyhén fűszeres és nagyon ízletes. Őszintén szólva, sosem gondoltam volna, hogy ilyen kevés időbe telik. És amikor kipróbáltam, még egy kicsit meglepődtem is.
Ebben a receptben a hal frissessége a legfontosabb, minél frissebb, annál puhább és ízletesebb. A zsíros makrélát is jobb választani. A kövérséget a hát felső része határozhatja meg, legyen széles, ne keskeny. De nem a gyomor vastagságában,csak telbukhok vannak, amelyeket eltávolítasz.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db;
- Hagyma - 4-5 db .;
- Só - 3 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Koriander - 0,5 tk. sóoldathoz és 0,5 teáskanál páchoz.;
- Fekete bors - 10 borsó;
- Illatos - 4-5 db.;
- Babérlevél - 3-4 db .;
- Víz - 1 liter;
- napraforgóolaj 100 ml;
- Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
1. Először elkészítjük a sólevet, 1 fej vöröshagymát 4 részre vágunk és egy kis edénybe tesszük, jobb, ha azonnal egy serpenyőbe rakjuk, hogy ne folyjon ki. Ezután hozzáadjuk a koriandert, a fekete- és szegfűborsot, a babérlevelet, a sót és a cukrot. Felöntjük vízzel, és 10 percig forraljuk.
2. A következő lépés a makréla tisztítása, megmosása és darabolása. Körülbelül 2 cm. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a vért a sütemény belsejéből, különben keserű lesz. Az uszonyokat is levághatja, ha kívánja.
Őszintén szólva, a hal darabokra sózása a legkényelmesebb eljárás. Mivel készen áll majd az ünnepi asztalra. Elvileg egy ilyen gyors opciónál nem is lehet más.
3. Ezután vegyen egy tégelyt vagy tartályt, és öntse le az összes darabunkat a lehűtött sóoldattal. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 1,5 órán keresztül.
4. A maradék hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk.
5. Ezután a hagymát egy edénybe küldjük, ahol a többi összetevő elfér. Kicsit sózzuk (csipetnyi), borsozzuk őrölt borssal, adjuk hozzá a koriandert, öntsük fel olajjal és ecettel. Keverj össze mindent.
6. Ebben a szakaszban eltávolítjuk a makréla darabjait a sós léből, és áttesszük őket egy tartályba a hagyma pác számára. Összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük. Utánaz eltelt idő után a hal kivehető és rendeltetésszerűen használható.
Forrás: https://youtu.be/Bj1UXr1d-z8
Díszíthetjük zöldekkel. Nagyon ínycsiklandó, csak próbáld ki.
A makréla száraz sózása otthon:
Valaki 3 napig sózza a halat száraz sóoldattal, valaki pedig 5 napig, de kínálok egy receptet, amelyben elmondom, hogyan kell főzni ezzel a lehetőséggel mindössze egy nap alatt. Nemcsak gyengéd és lédús, hanem illatos is. Mindezt a fűszereknek és a lime levének köszönhetően. Készülj fel, nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db;
- Lime - 1 db .;
- Só - 4 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Paprika vagy fűszerkeverék hal sózásához - 1 evőkanál. L.;
- Száraz gyógynövények - 1 teáskanál;
- Rózsaszín bors borsóval - 1 evőkanál. l.
1. Vágja le a hal fejét és farkát, távolítsa el a beleket. Mindent jól megmosunk. Filére dolgozzuk fel.
A halakkal való könnyebb munka érdekében jobb, ha betesszük a fagyasztóba, és hagyjuk egy kicsit megdermedni. Akkor nem esik szét, és könnyen szétszedhető és leválasztható a csontoktól.
2. Ezután tegye ki a filét az asztalra, és minden darabot meglocsoljon lime levével.
Az eljárás során a hús fehér és nagyon aromás marad.
3. Vegyünk egy poharat, és keverjük össze a sót és a cukrot. Ezután bőségesen szórja meg ezt a keveréket a filére. Ezután megszórjuk halízesítővel.
4. Fogunk egy edényt, használhatunk egy közönséges serpenyőt, öntsünk egy kis sót az aljára, és helyezzük a halat a húsos oldalával egymás felé. Lássuk a fotót, hogyan kell csinálni.
5. Ezután fedje le a makrélát egy kisebb átmérőjű fedéllel, és tegye rá a kanócot. Hűtőbe tesszük és egy napig ebben az állapotban tartjuk.
6. A sózási idő lejárt, szórjuk meg a filét rózsaborssal és száraz fűszeres fűszernövényekkelkapor vagy petrezselyem. Ebben a formában, fedő nélkül 5-6 órára hűtőbe tesszük.
A kényelem kedvéért a rózsaszín borsot mozsárban összetörjük, vagy késsel felapríthatjuk.
7. Ezután a kést ferdén tartva nagyon vékonyan vágja fel a filét darabokra, és tegye egy tányérra.
8. Kívánt esetben meglocsoljuk olíva- vagy növényi olajjal, a tetejét zöldekkel díszítjük és tálaljuk.
Forrás: https://youtu.be/lESpejUnAY8
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes recept sós lében elhelyezett egész makrélához:
Érdekes főzési mód, a nagy halak csak 18-20 óra, a kishalak 10-18 óra. Mi lehet egyszerűbb, mint egy ilyen só. Azt hiszem, aki szereti az enyhén sózott makrélát, annak ez a lehetőség tetszeni fog. Általánosságban elmondom, hogy élvezet sós lében főzni, különösen azoknak, akiknek mindig kevés az idejük.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db;
- Víz - 1 liter;
- Só - 3 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 4-5 db .;
- Paprika - 15 db.
1. Ha fagyasztott makrélát, olvasszuk fel, vágjuk le a fejét és távolítsuk el a belsőséget. Jól mossa le folyó vízzel.
2. Öntsünk vizet az edénybe, adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet, borsot. Kívánság szerint szárított szegfűszeget is dobhat. Forraljuk fel a sóoldatot, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
Fontos! 1 liter vízhez mindig vegyünk 3 evőkanál sót és egy cukrot, ha több a folyadék, akkor ennek megfelelően adjuk hozzá a hozzávalókat.
3. Tegyük a halat a kihűlt sós lébe, és fedjük le valamilyen kanóccal.
4. Hűtőszekrényben tároljuk egy napig. Az idő letelte után kivesszük és feldaraboljuk. Tálalhatjuk burgonyával bármilyen formában, vagy kenyérrel, tojással szendvics formájában. Szintén tőlbármilyen zöldséget.
Forrás: https://youtu.be/JX1lc5ZXvhs
Nos, ennyi, térjünk át a következő receptre.
A makréla sózási módja hagymában és teában:
Íme, ahogy ígértem, egy szokatlan makréla recept. Ily módon valóban füstöltnek tűnik. A legfontosabb, hogy nincs szükség füstölőre, és ami még rosszabb, folyékony füstre. Ami nagyon káros az egészségre. Minden termék természetes, és ha ilyen módon készített halat, meg kell ismételnie. Az ízéről mindjárt elmesélem, messze nem füstölt, ahogy sokan mondják, hanem közönséges sós. A szín gyönyörűvé teszi a hagymákat és a teát.
A makrélát levágott üvegben fogjuk főzni, nagyon kényelmes, és nem foglal sok helyet a hűtőben, amíg pácolódik.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db;
- Víz - 1 liter;
- Só - 3 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Fekete tea (levél) - 2 evőkanál. L.;
- Hagyma - 3 marék;
- Babérlevél - 3-4 db .;
- koriander - 0,5 teáskanál;
- Bors és szegfűbors - 1 teáskanál;
- Szegfűszeg - 2-3 db;
- Mustármag - 1 tk. porral helyettesíthető.
1. Készítsük el a pácot, öntsünk vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá megmosott hagymahéjat, babérlevelet, teát, kétféle borsot, koriandert, mustárt és szegfűszeget. Természetesen a sóról és a cukorról sem feledkezzünk meg.
2. Forraljuk fel a sóoldatot, és főzzük 20 percig.
3. Most foglalkozzunk a halakkal. Levágjuk róla a fejet és a farkot, eltávolítjuk a beleket. Mossa meg jól.
4. A pác felforrt, lehűtjük és leszűrjük. Csak folyadékra van szükségünk belőle.
5. Vágja le az üveg nyakát, és nyomja bele a makrélát a farokkal felfelé. Felöntjük az elkészített sóoldattal.
Fontos! Öntsünk pácotszükséges, hogy az összes hal eltűnjön a folyadékban.
6. Fedjük le az üveget egy zacskóval, és tegyük a hűtőszekrénybe 3 napra.
Nézze meg, milyen színt kap a hal a pácolás után.
A szeletelt darab is nagyon szép, ahogy az egész hal a tetején.
Forrás: https://youtu.be/8ZQLvsxcFqQ
Nos, mindent apróra vágunk, megszórjuk zölddel és tálaljuk.
Hogyan sózzuk a makrélát a dohányzáshoz?
Mindenki tudja, hogy a makrélát el kell készíteni a dohányzás előtt. Vagyis sózni.
Az előkészítés ezen szakasza javítja a füst bejutását a halakba. És ha sózzuk, akkor maga a füstölési folyamat gyorsabban megy végbe. És finomabb lesz.
De az elején ki kell húzni a kopoltyúkat, mivel csak keserűséget adnak. Távolítsa el a beleket, és jól öblítse le. Ne felejtse el eltávolítani a bordákról a sötét filmet, ez is keserűséget ad. Ezt követően elkezdheti a főzést.
Nem sokkal ezelőtt találtam egy érdekes módot a makréla sózására. A szerző elmondja és megmutatja, hogyan lehet egyszerűen sózni dohányzás előtt. A termékekből semmi extra nem kell, csak só és hal. De az eredmény kiváló. Általánosságban lássuk, szerintem minden sikerülni fog neked.
A videó megtekintése után mindenki számára világossá vált, aki dohányzik, hogy nincs semmi bonyolult. De ha továbbra is nehézségei vannak, írja meg a megjegyzésekben, megpróbáljuk együtt kitalálni. És most elmondok egy másik nagyon finom módot.
Recept hal sózásához mustáros töltelékben:
Ez a lehetőség is elég gyors. Már csak 1,5 óra, és kész is a makréla. Biztos vagyok benne, hogy a vendégeket nagyon meg fogja lepni a gyors főzési idő. Az ilyen finomság salátákhoz adható, vagy egyszerűen szeletelve az asztalra kerülhet. Darabokban készítjük, hiszen ha egészben főzzük, sokkal több időbe telik.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db;
- Víz - 0,5 liter;
- Mustárpor - 1 evőkanál. L.;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Fekete borsó borsó - 10 db .;
- Őrölt bors - 0,5 teáskanál;
- Szegfűszeg - 10 db.;
- Babérlevél - 3 db.
1. Mint minden receptben, vágja le a hal fejét és farkát. A beleket megtisztítjuk és jól megmossuk.
2. Vágja 2 cm széles darabokra, és tegye bármilyen edénybe. Van egy konténerem.
3. Ezután elkészítjük a mustáros tölteléket. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsük bele a mustárport, a cukrot és a sót. Oda teszünk szegfűszeget, szemes borsot, babérlevelet, őrölt fekete borsot.
Ha azt szeretné, hogy a hal enyhén sózott legyen, hagyja a sót a recept szerint. Nos, ha sós, akkor adj még hozzá ízlésed szerint.
4. Öntsön vizet és keverje össze a serpenyő tartalmát. Tűzre tesszük, felforraljuk, 2 percig forraljuk és lehűtjük.
5. A töltelékünket a halra öntjük úgy, hogy a darabokat teljesen ellepje.
Forrás: https://youtu.be/oHAMyefFz0
6. Fedje le a makrélát fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe.
A minimális sózási idő mustáros töltelékben 1,5 óra. De ne félj, ha tovább tart. Ebben a pácban legfeljebb 3 napig tárolhatja.
Elkészült a halunk, tálalhatod.
Pácolt makréla darabokban - a legfinomabb recept:
A finom makréla legegyszerűbb és legegyszerűbb receptje. Az enyhén sózott és finom ízű hal, ígérem, nem marad sokáig az asztalon. Vágjuk apróra, sózzuk egy üvegbe.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db;
- Víz - 1 liter;
- szegfűbors - 6 borsó;
- Babérlevél - 3 db .;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 2Művészet. L.;
- Só - 2 evőkanál. L.;
1. Először elkészítjük a sólevet, és amíg kihűl, addig foglalkozunk a halakkal.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel. Adjunk hozzá szegfűborsot, babérlevelet, sót és cukrot. Keverje össze az összes pácot. Amint felforr, kapcsolja le a tüzet és hűtse le szobahőmérsékletre. Kihűlés után adjunk hozzá ecetet.
3. Távolítsuk el a hal belsőit, vágjuk le a fejét és a farkát, jól mossuk meg, vágjuk fel.
4. Tegye az összes makrélát egy üvegbe, és öntse fel a pácot.
Fontos! A sóoldat 1 literes üveghez elegendő, ezért a halat teljesen le kell fedni.
Forrás: https://youtu.be/m7YguHtPdJI
5. Ezután fedje le fedővel, és hagyja a szobában pácolódni egy napig. Az ilyen makrélát 3 napig hűtőszekrényben tárolják.
Hal gyors sózása hagymával és vajjal 2 óra alatt:
Egy másik receptet ajánlok a megagyors sózáshoz. Elvileg némileg hasonlít az első módszerhez, de mégis van különbség. Általában nézzük meg, mi a különbség, és próbáljuk meg főzni. Maga a folyamat nagyon egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db;
- Só - 3 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Növényi olaj - 70 ml;
- Hagyma - 1 db.
1. Vágja le a hal fejét, farkát és uszonyait. Megtisztítjuk a beleket, eltávolítjuk a sötét filmet. Jól mossa le folyó víz alatt.
2. Kb. 3 cm-es darabokra vágjuk.
3. Vegyünk két tálat, és keverjük össze a sót és a cukrot. A másikba pedig ebbe a keverékbe teljesen megforgatott haldarabokat teszünk.
4. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe 2 órára. Az eltelt idő után alaposan mossa ki a darabokat kívül-belül. Szárítsa meg őket papírtörlővel.
5. A hagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. A tányér aljára kenjük. A tetejére helyezzük a halat, rá a hagymát. Öntsön mindent növényi olajjal. Majd ismét darabok, hagyma, olaj.
Forrás: https://youtu.be/5MlWy2IZXQE
Nos, ez minden, a hal ehető, de jobb, ha legalább 20 percig infúzióban áll.
Egy egyszerű recept a fűszeres sózott makrélához:
Ezzel a sóval a hal mindössze 12 órán át főtt. Nem fogunk sólevet főzni, minden száraz lesz. Csak vágja darabokra, és sózza meg egy normál serpenyőben. És nagyon finom makréla készen áll az ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db;
- Babérlevél - 4-5 db .;
- Só - 2 teáskanál;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Koriander - 1 tk.
1. Vágja le a hal fejét és farkát, tisztítsa meg a beleket, távolítsa el a fekete fóliát.
2. Vágja a makrélát 2 cm-es darabokra, és tegye egy serpenyőbe.
3. Ezután megsózzuk, beborítjuk cukorral, korianderrel és apróra tépett babérlevéllel. Fedjük le fedővel, és rázzuk össze a serpenyőt a kezünkkel.
Forrás: https://youtu.be/oWMjhi-fkXs
4. Hűtőbe tesszük 12 órára, vagy még jobb egy éjszakára. Aztán reggel lehet majd próbálkozni.
Nos, mára ennyi. Válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb receptet, és főzzön örömmel. Jó étvágyat kívánunk!