Az asztali só csak nátriumot és klórt tartalmaz. A szervezetben a magas nátriumtartalom folyadékvisszatartáshoz vezet, ami fokozott nyomást, duzzanatot és narancsbőr kialakulását okozza. Az anyag feleslege hozzájárul a kövek lerakódásához a vesékben, megakadályozza a fogyást. Ezért természetes sópótló használata javasolt.
A sót helyettesítő termékek
Az orvosok azt javasolják, hogy egy egészséges ember legfeljebb 6 g sót fogyasszon naponta. Kisebb-nagyobb mennyiségben bármely termékben (zöldség, gyümölcs) megtalálható. Még olyan ételekből is, amelyeket nem sóztak, egy személy napi 1 g nátriumot kap.
A magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott megtagadni az élelmiszerek további sózását. A nátrium megtartja a vizet a szervezet sejtjeiben, hozzájárul az erek szűküléséhez, a nyomásnövekedéshez és a lassú fogyáshoz.
Sómentes diétával az étel íztelennek, frissnek tűnik. Az ilyen probléma elkerülése érdekében a sót helyettesítheti természetes ízfokozókkal. Értékes anyagokban gazdagok és érdekes ízt adnak az ételeknek anélkül, hogy károsítanák a szervezetet.
Egyes élelmiszerek sok nátriumot tartalmaznak. Az ilyen sópótlók nem ajánlottak hipertóniás betegek számára. Azonban hasznosabbnak tartják, mint a szokásos kémiai ízfokozót.
Vannak olyan zöldségek, fűszerek, amelyek nem tartalmaznak sok nátriumot, de élénk ízűek. Étvágygerjesztőbbé teszik az ételeket anélkül, hogy duzzanatot okoznának. Ezeket a leghasznosabb helyettesítőknek tekintik.
A káliumsó (pan-só) kevesebb nátriumot tartalmaz, mivel 25-40% kálium-kloridot és 10% magnézium-szulfátot tartalmaz. Az adalékanyag nem járul hozzá a vérnyomás emelkedéséhez, az ödéma kialakulásához, de mérsékelt mennyiségben kell használni. A terméket egészséges élelmiszerboltokban értékesítik.
Hínár
A tengeri káposzta az egyik legnépszerűbb étrend-kiegészítő a fogyáshoz, sódiétához. Az algák sós ízűek, nagy mennyiségű jódot, káliumot és más hasznos elemeket tartalmaznak.
A tengeri moszat nem csak sós ízt ad az ételeknek. Ez fanyarabbá, érdekesebbé teszi őket, és tengeri jegyet ad hozzá. A legjobban kombinálható halakkal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel.
Az őrölésre kész hínárpor beszerezhető a nagyobb élelmiszerboltokban. Leggyakrabban a közönséges sóhoz hasonló csomagolásban található, amelyen a "Fehér-tengeri alga szárított ehető" felirat szerepel.
A kiegészítőt könnyű elkészíteni saját kezűleg. Ehhez meg kell vásárolnia a Laminaria Layers-t a gyógyszertárban. Kávédarálóban vagy borsdarálóban darálják, ízfokozóként használják.
Mielőtt megnézné a hasznos tulajdonságok áttekintését:
fokhagyma
A fokhagyma egy másik kiegészítő, amely helyettesítheti a sót az étrendben, beleértve a magas vérnyomásban szenvedőket is. A gyökér gyümölcse éles ízű, kifejezett aromájú. Sok hasznos elemet tartalmaz. Az adalékanyag helyettesítheti a káros ízfokozókat.
A formától függően a fokhagyma íze jelentősen különbözik:
- Nyers. Éles ízű, erős illatú. A fokhagyma ilyen formában történő elfogyasztása sajátos tolvajszagot hagy a szájban. A nyers fokhagymát szószokhoz, meleg ételekhez, nyers zöldségből készült salátákhoz adják.
- Sült A sült fokhagyma gazdag, nem éles ízű, enyhe aromájú. Friss, sült zöldségekhez illik, szószok készítésére, kenyérre kenve használják.
- Szárított (granulált). A szárított fokhagyma íze és illata enyhébb, mint a nyers fokhagymáé, de enyhe széle van. Ebben a formában a termék a legkényelmesebbhasználat. Kiválthatja a sült és nyers változatot. Meleg ételekhez és salátákhoz is adják.
A sült fokhagyma kevesebb hasznos anyagot tart meg, mint a szárított vagy nyers.
Az aromás olaj fokhagymából készül, amely helyettesíti a sót az ételekben. Ehhez keverjen össze bármilyen szagtalan növényi olajat egy nyers vagy szárított gyökérnövényekkel, és hagyja, hogy sötét helyen álljon legalább egy hétig.
Nézz meg egy hasznos videót:
Szója szósz
A szójaszósz babból, vízből és búzából készül. Ez az ízfokozó kevésbé hasznos, mint a fent bemutatott adalékanyagok, mivel nátriumot tartalmaz. Egészséges táplálkozással nem szabad kizárni az étrendből, de a magas vérnyomásos betegeknek 2 evőkanálra kell korlátozniuk a mennyiségét. l. nap.
A szójaszósz hasznosabb, mint az asztali só, hiszen értékes anyagokat tartalmaz. Ez csak az erjesztéssel előállított termékekre vonatkozik. Ezért fontos annak biztosítása, hogy a kiválasztott márka termékében ne legyenek idegen összetevők.
A szósz előnyeiről és ártalmairól:
Citromlé
A citromlé (és más citrusfélék) az egyik leghasznosabb adalékanyag. Nem sós ízű, de gazdag aromája és savassága van, ami ezt kompenzálja, lehetővé téve a káros ízfokozó helyettesítését.
A citromlé összetétele nagy mennyiségű C-vitamint, hasznos elemeket tartalmaz. A citromot néha lime-mal, grapefruittal, mandarinnal, naranccsal helyettesítik.
A citrusfélék jól passzolnak halakhoz és zöldségekhez. Húsfőzéshez használják. A citromlé ízének kifejezettebbé tétele érdekében ajánlatos készételekhez adni.
Videó a citrom előnyeiről és használatáról:
szárított zöldségek
Paradicsom, kaliforniai paprika, szárított paszternák,szárított formában sós ízűek. Ugyanakkor nem kevésbé hasznos anyagokat tartalmaznak, mint a frissek.
Használat előtt a szárított zöldségeket összetörjük. Az edényeket főzés után ajánlatos meglocsolni az adalékanyaggal.
Zöld és hagyma
A zöld és a hagyma nem kevésbé gazdag aromájú, mint a fokhagyma. A zöldséget ízfokozónak tekintik, gazdag összetételű, és javítja az immunitást.
A sajátos szag a szájból csak akkor marad meg, ha a terméket frissen fogyasztják. A pácolt, hőkezelt, szárított hagymának nincs ilyen hátránya.
Torma és gyömbér
A torma olyan kifejezett aromájú, hogy jelenléte az edényben kompenzálja a só hiányát. A torma gazdag összetételű, antibakteriális, vírusellenes hatású.
A gyömbér egy másik népszerű ízfokozó a fűszeres ételek szerelmeseinek. Friss, szárított formában használják. A terméket hallal, baromfihússal, zöldségekkel kombinálják. Immunstimuláló, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, megszünteti a rossz leheletet.
Az indiai ételek ízének alapja a fokhagyma, a gyömbér és a kurkuma gyökér kombinációja.
Tekintse meg a fűszer áttekintését, amelyet nem biztos, hogy mindenki használ:
ecet
Az ecet az egyik legnépszerűbb saláta-sópótló. Ritkábban az adalékanyagot meleg hús- és zöldségételekhez használják.
Ne használjon közönséges asztali (alkohol) ecetet. Ez a legkevésbé hasznos. Ennek a kiegészítésnek a következő típusai részesülnek előnyben:
- balzsamecet;
- alma;
- rizs;
- bűnös.
Tekintse meg a történetet a kiegészítés típusairól és tulajdonságairól:
Fűszerek és gyógynövények, amelyek helyettesítik a sót
Fűszerek segítségével lehet fokozni az ételek ízét. Ne használjon kész keveréket sóval és nátrium-glutamáttal, éstermészetes fűszerek. Beleértve:
- zeller, rozmaring, kapor, kakukkfű, koriander (koriander), oregánó, petrezselyem;
- kurkuma;
- görögszéna;
- paprika;
- szegfű;
- csillagánizs;
- zira (kömény);
- kömény;
- kardamom;
- koriander (koriandermag).
Bio zellersó
A zellersó szerves nátriumot tartalmaz. C, E, PP, K, B6 vitaminokat tartalmaz. A kiegészítőt egészségügyi élelmiszerboltokban értékesítik, és meglehetősen drága (körülbelül 200 rubel 25 g-ra).
Ön is elkészíthet zeller-kiegészítőt. Ehhez a növényi levélnyéleket darabokra vágják, 45 fokos hőmérsékleten szárítják. Száraz, sötét helyen, papírzacskóban vagy hermetikusan lezárt edényben tárolandó.
Mielőtt megnézné, hogyan készítsen ilyen sót otthon:
tengeri só
A tengeri só hasznosabb, mint az asztali só. Ez egy természetes termék, amely jódot tartalmaz. Segít növelni a vérnyomást, mivel nátriumot tartalmaz.
Ne keverje össze a tengeri sót és a jódozott sót. Az utolsó lehetőség jóddal mesterségesen telített.
Himalája rózsaszín só
A rózsaszín himalájai só rózsaszín vagy vörös-narancssárga árnyalatú. Környezetbarát anyag, amelyet kémiai reakciók alkalmazása nélkül állítanak elő.
A készítmény vas-oxidot, polihalitet tartalmaz. A nátrium koncentrációja a kiegészítőben alacsonyabb, mint a szokásos táblázatban.
Nézze meg a sóról szóló egészségügyi műsort:
fekete só
Kétféle fekete só létezik: az indiai (Kala Namak) és a Kostroma (csütörtöki só). Mindkét kiegészítő íze olyan, mint a hidrogén-szulfid, és értékes elemeket tartalmaz a szervezet számára.
A Kala Namakot kénes tavakban bányászják. Természetes eredetű és hasznosnak tekinthetőa test számára Külsőleg rózsaszín porra hasonlít, amely folyadékkal érintkezve feketévé válik.
A csütörtöki sót közönséges konyhai sóból készítik. A kemencében rozsliszt és néhány egyéb hozzávaló hozzáadásával kisütik.
A témát egy ismeretterjesztő videó egészíti ki:
Az asztali só mesterséges eredetű. Az orvosok káros terméknek tartják, és javasolják természetesebb, hasznosabb ízfokozókkal való helyettesítését.
Milyen adalékokkal helyettesíti a sót főzés közben? Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben. Tegye fel újra a cikket a közösségi oldalakon.