A fűszerek még ízletesebbé és illatosabbá teszik kedvenc ételeinket, ezért is használjuk olyan gyakran a főzés során. Közülük a legnépszerűbbek azok, amelyek bármilyen ételhez felhasználhatók. Például kapor: kiválóan illik húshoz, halhoz, levesekhez, salátákhoz. Még ha nem is fő ízesítőként szolgál egy ételhez, dekorációként használható. És egy csodálatos kapormártás is készül, ami nemcsak nyáron, hanem egész télen is örömet okoz. És most, veled együtt, megtanuljuk, hogyan kell főzni különböző változatokban.

Hogyan kell használni a kapormártást

Leggyakrabban friss kaprot használunk levesekhez vagy zöldségsalátákhoz. De ha mártást készítünk belőle, jelentősen gazdagíthatjuk más hús- és halételek ízét.

A kapormártással burgonya, tészta vagy zabkása is öltöztethető, sós péksütemények mellé tálalhatjuk, palacsinta töltelékként is használható. Vagy csak kenjük kenyérre, hogy szendvicset készítsünk belőle. A paradicsomos kaporszósz kiváló pizzaalap lesz.

recept

A kapor alapú szószok szinte minden ételhez alkalmasak

Általában a kapor szósz gyakorlatilag univerzális, minden az ízlésétől függ.

Kapros szósz receptek

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető egy ilyen szósz. De számos változata létezik további összetevők hozzáadásával.

szuperadalék

A szósz alapja a kapor és a fokhagyma, de ha kívánja, bármilyen zöldet és egyéb terméket hozzáadhat

Egy egyszerű recept citromos kaporszószhoz

Ez a szósz ötvözi a fűszerességet és a savasságot. Nemcsak tökéletesen kiegészíti az első és a második fogást, hanem hosszú ideig tárolható is.

A kapros szósz kiváló kiegészítője lesz az első és a második ételnek

Szükséged lesz:

  • 1 pohár frissapróra vágott kapor;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1/2 citrom (lé és héja);
  • 50 ml finomított növényi olaj;
  • 0,5 tk. só

A szósz elkészítéséhez feltétlenül szükség lesz turmixgépre.

  1. A kaprot jól megmossuk és szétválogatjuk. Csak vékony gallyakat kell hagyni, vastagokat pedig levágni és eltenni. Dobja a kaprot egy szűrőedénybe, és hagyja megszáradni. Utána a lehető legkisebbre vágjuk.

    Alaposan megmossuk, szétválogatjuk és felaprítjuk a kaprot

  2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Kapros tálba tesszük, kifacsarjuk egy fél citrom levét és lereszeljük a héját, ízesítjük sóval, olajjal. Keverjük össze alaposan.

    Keverjük össze a kaprot, a citromot, a fokhagymát és a sót

  3. Tegye a keveréket egy turmixtálba, és turmixolja simára.

    Egy turmixgép segít abban, hogy a hozzávalókat szósz állapotúra őrölje

A receptben megadott hozzávalók mennyisége nem kis adag. De több terméket is használhat megfelelő arányban. Az ilyen mártást sterilizált, száraz üvegekre kenhetjük, szorosan lezárjuk, és legalább 2 hónapig hűvös helyen tároljuk.

Videós recept egy egyszerű kaporöntethez

Kapros szósz sárgarépával

Egy ilyen készítmény nemcsak szószként, hanem leves önteteként is szolgálhat. Neki vegye:

  • 150 g kapor;
  • 600 g sárgarépa;
  • 400 g hagyma;
  • 10 gerezd fokhagyma;
  • 2. cikk l. ecet;
  • 100 ml növényi olaj;
  • 100 ml víz;
  • só ízlés szerint.

A főzési folyamat.

  1. Az összes zöldséget megmossuk és megtisztítjuk, felaprítjuk. Ugyanakkor jobb, ha a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.
  2. A hagymát aranysárgára pirítjukszín Hozzáadjuk a sárgarépát és készre sütjük. Adjuk hozzá a kaprot, a kinyomott fokhagymát és a sót a zöldségekhez.
  3. Felöntjük vízzel a zöldségeket, fedő nélkül 15 percig pároljuk közepes lángon. Ezután öntsünk ecetet, forraljuk fel újra, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A kész öntetet üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Petrezselymes és kapor szósz

Ez a recept az argentin chimichurri szósz egyik változata, amelyet hagyományosan sok zölddel készítenek. Az alapunk kapor és petrezselyem lesz, más fűszeres fűszernövények pedig az íz mélységét adják, és még kell egy kis csípősség. Tehát szüksége lesz:

  • 1 csokor kapor;
  • 1 csokor petrezselyem;
  • 1 kis hagyma (vagy 4-5 szál zöldhagyma);
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 kis chili paprika (vagy 1 teáskanál chilipor);
  • 1 édes paprika (vagy 1 teáskanál paprikapor);
  • 1 teáskanál (keserű nélkül) só;
  • néhány ág friss oregánó (vagy 1 teáskanál száraz);
  • 2/3 csésze olívaolaj;
  • 1/2 teáskanál cukor;
  • néhány koriander, menta és tárkonylevél.

    A petrezselyem és számos más zöldfajta jó kiegészítője lesz a kapornak a chimichurri szószhoz

Az ételt kézzel, késsel is felapríthatjuk, de ha turmixgépet használunk, sokkal kevesebb időt vesz igénybe az elkészítése.

  1. A zöldeket alaposan megmossuk, szárítjuk, felaprítjuk és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a kinyomott fokhagymát és a finomra vágott hámozott paprikát.

    A zöldeket és a fokhagymát finomra kell vágni

  2. Reszelje le a citrom héját, facsarja ki a pép levét egy tálba az elkészített termékekkel. Keverjük össze.
  3. Tegye át a termékeket a tálból egy literes fedővel ellátott üvegbe, adjon hozzá sót, cukrot és öntsön olívaolajat. Szorosan zárja le az edényt, és 2 percig tartfel kell rázni, hogy a keverék homogénné váljon.
  4. A mártás turmixgépben való elkészítéséhez tegye az összes hozzávalót olaj nélkül egy tálba, és turmixolja egy percig nagy sebességgel. Ezután adjunk hozzá olajat és keverjük még egy kicsit.

Tejfölös és kapor öntet fokhagymával

Ezt a szószt nagyon egyszerű elkészíteni, pár perccel a főétel asztalra tálalása előtt megteheti. Igaz, téli betakarításra nem alkalmas.

Szükséged lesz:

  • 200 g 15-20% zsírtartalmú tejföl;
  • 1 csokor kapor;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • só ízlés szerint.

A főzési folyamat.

  1. A kaprot apróra vágjuk. Kívánság szerint koriandert, petrezselymet vagy bazsalikomot adhat hozzá. Egy tálban összekeverjük a tejföllel. Nyomd bele a fokhagymát. Többé-kevesebbé is elvihető, attól függően, hogy milyen élességet szeretnél elérni.

    Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a kaprot és a fokhagymát

  2. Adjunk hozzá sót a szószhoz, és jól keverjük össze. Turmixgéppel is felverhetjük - így sűrűbb lesz a tejföl. Bármilyen hús- és halételhez tálaljuk.

    A kapros-tejfölös szószt tálalás előtt pár perccel elkészíthetjük

A tejfölt és a kapormártást legfeljebb 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Tejfölös és fokhagymás szósz videós receptje kaporral

Hogyan tároljuk a kapormártást télen

Ezen receptek közül szinte bármelyik alkalmas azonnali fogyasztásra és hosszú távú tárolásra is. A második esetben a készterméket meg kell őrizni. A só és az ecet természetes tartósítószerként működik. De annak érdekében, hogy a szósz garantáltan ne romoljon, be kell tartania több szabályt.

A befőzés segít hosszú ideig frissen tartani a kaporszószt

  1. A fedővel ellátott üvegeket alaposan meg kell mosni, szárítani és sterilizálni kell.
  2. Az elkészített szószt még forrón kell az üvegekbe tölteni, csak száraz, tiszta kanállal.
  3. Főzéshez csak friss, bomlási jelek nélküli termékeket használjon.
  4. Miután a mártással ellátott dobozokat feltekertük, fejjel lefelé kell fordítani, takaróba csomagolni és egy napig hagyni hűlni.

A tartósítás további tárolásának feltételei is vannak:

  • ne engedje, hogy napfény érje a dobozokat;
  • ne engedje meg a hirtelen hőmérséklet-változásokat (vagyis a konyha nem alkalmas tárolásra);
  • ne tárolja a tartósítást nulla alatti hőmérsékleten, különben az edény szétreped vagy kifolyik;
  • ne helyezze fűtőberendezések közelébe.

Így a szósz akár hat hónapig is eltartható.

A feltételek betartása esetén a kapormártás télen is megmarad

Vélemények a háziasszonyokról

...elkészítette ezt a finom kaprot, és felismerte benne az argentin szósz jegyeit, amit egész nyáron készített. Volt még zöld kaliforniai paprika és friss ízű fűszernövények. Mindenképpen érdemes elkészíteni és hűtőben tartani! mindenkinek tanácsolom)

Iryna Vishnya

https://rutxt.ru/node/10373#comments-title

...ma kinyitotta az első üveget. 4 hónap alatt folyadék vált le az edény aljáról, és úgy tűnt, hogy a szósz elvált. Hűtőben tartottam, de penészes foltok kezdtek megjelenni. Eltávolította a formát. az íze olyan, mintha a szószt beöntötték volna, és erősen érezhető a citrom. Pirítóssal próbáltam, nem túl jó. Van egy ötlet, hogy adjuk hozzá a levesekhez, és öntsük a tetejére, mielőtt a halat sütjük.

A tárolás kérdése - nem tart sokáig a szósz?

Uralochka2

https://www.povarenok.ru/recipes/show/127902/

Remek szósz. Tavaly próbáltam megcsinálni. Sőt, tél közepéig hűtőben is elállt. Kipróbálthasonlítsunk a korianderrel. Mindkét lehetőség nagyszerű. Köszönöm a receptet

demiachka

https://www.povarenok.ru/recipes/show/127902/

Sokszor megcsináltam, nagyon gyorsan elszáll. Felnőtt gyermekeimnek az volt az ötlete, hogy ezzel a szósszal megkenem a pita kenyeret, majd vékony szelet paradicsomot és sajtot, ha szükséges, sonkát vagy bármilyen húskészítményt teszek rá, és egy szendvicssütőben kissé megmelegítem, hogy a sajt megolvadjon. . Az íze repülős!!!A mártást Zelenukhoy-nak nevezték el.Köszönjük szépen,a recept örökre beépült a családunkba

Buggy

https://www.povarenok.ru/recipes/show/127902/

A kaporszósz azért jó, mert könnyen elkészíthető, nem igényel különleges termékeket, különféle termékekhez alkalmas és sokáig eltartható. Mindenképpen próbáld meg elkészíteni, kísérletezzen az összetevőkkel, és kommentben írd meg nekünk az eredményt. Jó étvágyat kívánunk!