A spanyol zsálya vagy a chia egy lágyszárú növény, amely Latin-Amerikából érkezett hozzánk. Ott már ősidők óta élelmiszerként használták magvait – lisztet, olajat, lisztet készítenek belőle. Tápláló italokat készítenek ezek alapján, hosszú ideig kielégítik az éhséget.
A chia mag tápértéke miatt 2005-ben felkerült az Európai Unió ígéretes élelmiszertípusainak listájára. A spanyol zsálya előnyeit a vegetáriánusok és a fogyás miatt aggódók egyaránt értékelték. Megpróbáltuk kitalálni, hogy a chia mag valóban olyan hasznos-e a fogyásban, és hogyan kell fogyasztani.
A spanyol zsálya előnyei
A chia magok értékét fizikai és kémiai összetételük határozza meg. Ők gazdagok:
- élelmiszerrostok (a mag tömegének 25%-a);
- fehérjék (20%);
- zsírok (34%);
- szénhidrátok (26-40%);
- antioxidánsok (tartalmuk sokkal magasabb, mint más növényekben);
- omega-3 telítetlen zsírsavak (az összes zsír akár 33%-a);
- vitaminok (A, B1, B2, C, E, PP);
- makro- és mikroelemek (kalcium, kálium, magnézium, foszfor, szelén és cink).
Egyes adatok szerint a chia mag kalciumtartalma felülmúlja a teljes tejet. 100 g mag 631 mg-ot tartalmaz ebből az elemből, ami kétszerese a 200 ml tejben lévő kalcium mennyiségének.
Spanyol zsálya és magjai
Fizikai tulajdonságai miatt a chia mag helyettesítheti a vajat vagy a tojást a pékáruk előállítása során.
A magas rosttartalom lehetővé teszi, hogy a magvak jól felszívják a nedvességet, ezért bevitelükkor gyorsan telítődik.Tanulmányok megerősítették, hogy ha chia magos kenyeret eszel, az étvágy 3 órára csökken, és majdnem megduplázódik.
Laboratóriumi patkányokon végzett kísérletek a következőket mutatták: a testtömeg növekedésének mértéke chia maggal etetve3 hónapon belül észrevehetően csökkentek. Ezenkívül patkányokban csökkent a trigliceridek és a koleszterin szintje. Csökkent a nefritogén faktor és az inzulinrezisztencia is. Ilyen hatásokat nem figyeltek meg azoknál az embereknél, akik hasonló kísérletekben vettek részt.
Az elvégzett kutatások alapján megállapítható, hogy a chia mag hirdetett zsírégető képessége erősen eltúlzott.
Hogyan kell helyesen szedni a fogyáshoz
Annak ellenére, hogy nincs bizonyíték a chia súlycsökkentésre gyakorolt hatásáról, ezeket a magvakat a diéták részeként használják. Az élelmi rostok kiegészítéseként szolgálnak, javítják az emésztést és az anyagcserét. Ha megtanulja a chia helyes használatát, viszonylag rövid időn belül normalizálhatja az emésztést. A normál emésztés pedig a teljes anyagcsere és a súlystabilizálás kulcsa.
Mivel a magvakban nagy mennyiségű nehezen emészthető rost található, tudnia kell, hogyan kell helyesen bevenni a chia magot.
- Az omega-3 zsírsav napi adag beviteléhez elegendő 5 g magot megenni. Ez a mennyiség tekinthető a maximálisan megengedett napi bevitelnek.
- Maguknak a magoknak nincs zsírégető tulajdonságuk. A fogyáshoz diétát kell követni, kis étkezéseket kell enni, növelni kell a fizikai aktivitást, és naponta egyszer kell chia italokat inni.
- A táplálkozási szakértők nem javasolják a chia használatát 3 hónapnál tovább.
- A chia felhasználásának számos lehetősége van – van, aki szívesen használja különféle ételekhez, van, aki nyersen fogyasztja. Nyilvánvalóan a vitaminok és egyéb hasznos anyagok jobban megőrződnek a nyers magvakban.
A nyers chiát bő folyadékkal le kell mosni. Nem csak víz lehet, hanem gyümölcslé vagy kefir is.
Chia mag desszertés joghurtot
Hogyan kell inni kefirrel
A magvak elképesztő nedvességfelvételi képessége lehetővé teszi a helyes felhasználást - minimális mennyiségben. A tápláló erjesztett tejital készítéséhez elegendő 1 teáskanál (3,5 g) magot 200 ml kefirbe önteni.Keverje össze, és hagyja hatni legalább fél órán keresztül. Reggel fogyaszd el ezt a kiadós reggelit, és felejtsd el sokáig az éhségérzetet.
Hasznos és helyes kefirt inni chia maggal este, körülbelül 1 órával lefekvés előtt. Egy ilyen harapnivaló lehetővé teszi, hogy az éjszakai kirándulások szerelmesei a hűtőszekrényhez ne érezzék éhségérzetüket reggelig.
A chia maggal átitatott ételeket helyesen kell enni: lassan és lehetőleg desszertkanállal.
Receptek, hogyan ehetsz még magokat
A chia magot bármilyen étel részeként élvezheti. Zöldségpörköltre és gyümölcssalátákra, tésztatermékekre és zsírszegény fagylaltokra szórhatjuk. Számos hasznos recept elsajátítását ajánljuk.
Nuggets (csirkefilé snack ropogós panírozásban).
Szükséged lesz:
- 500 g csirke filé;
- fél pohár len- és chiamag;
- 50 g kemény sajt;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál száraz bazsalikom és oregánó;
- 2 tojás;
- só;
- 1 evőkanál olívaolaj.
A csirkefilét részekre kell vágni. A sajtot és a fokhagymát reszeljük le, és keverjük össze szárított fűszernövényekkel és magvakkal.
Halat is főzhet
A tojásokat külön tálban verjük fel, és picit sózzuk. Ezután főzzük megfelelően a következő sorrendben:
- A filé darabjait mártsuk bele a tojásos keverékbe.
- Ezután forgassa meg őket gyógynövények és magvak keverékében.
- Olívaolajjal kikent tepsire tesszük.
- Jól felmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg piros kéreg nem keletkezik.
Figyelünk a rögök elkészítésének módjára - sütőben kell sütni, és nem zsírban sütni, mint a klasszikus változatban. A hasznos táplálék-kiegészítőket helyesen kell használni.
Az étrendben nincs helye a sült ételeknek.
Eper és banán turmix
Egy újabb desszert recept. Készíts egy eper-banán turmixot.
Szükség lesz:
- 1 banán;
- 150 g eper;
- 1 teáskanál (keserű nélkül) chia mag.
A gyümölcsöket turmixgéppel felverjük, krémesre tesszük, a tetejére magokat szórunk. Ez a desszert önálló ételként is használható az egyik étkezéshez - ebédhez vagy délutáni teához.
Turmixok chia maggal
A fogyásról szóló vélemények áttekintése
A nők nagyra értékelték a chia mag előnyeit a fogyásban. A fogyók több mint 90%-a írt véleményt a magokról, amelyben felhasználásukat ajánlja. Igaz, véleményeik inkább a chia hasznos tulajdonságairól és ízminőségeiről szólnak. Fontos szempontok is kiemelésre kerülnek:
- Vannak olyan vélemények, amelyek szerint a chia fogyasztása után az emésztőrendszer könnyebbnek érezte magát.
- A testben „az energia hozzáadódott” és „megjelent az életerő”.
- A chia fogyasztása elég jól elrontja az étvágyat.
- Maga a fogyás eredményei szerénynek nevezhetők.
Bár sokan lefogytak, és véleményeket és tanácsokat osztanak meg a chia bevételével kapcsolatban, senki sem adta meg a fogyás pontos számát. A vélemények alapján egyértelmű, hogy a fogyasztók többet vártak ettől a terméktől, különösen a magas ár miatt. Azok, akik hasznos étrend-kiegészítőként hivatkoznak a chiára, egyetértenek abban, hogy a fogyáshoz többet kell mozogni és kevesebb kalóriát kell fogyasztani. Tehát a chia mag súlycsökkentő termék hírneve némileg eltúlzott.
Hasznos videó
Tanuld meg a videóból, hogyan kell helyesen használniChia mag jótékony hatással a szervezetre:
Következtetés
- A spanyol zsálya magja hasznos és tápláló termék, növényi fehérje, telítetlen zsírsavak, vitaminok és nyomelemek forrása.
- A nedvszívó képességnek és a méretnövekedésnek köszönhetően a chia magok képesek elnyomni az étvágyat.
- Az ételek összetételében a szemek lehetővé teszik az adag csökkentését. Önmagukban azonban meglehetősen magas kalóriatartalmúak, mint minden gabonaféle.
- A tanulmányok nem erősítették meg a spanyol zsálya zsírégető képességét, ezért helytelen a chiát fogyókúrás terméknek tekinteni.