Nyár végén és sokan ősszel is betakarítják a termést és előkészítik a kertjüket a télre. A paradicsom egy része érett, és legtöbbjük zöld. Mit kell velük csinálni? Végül is a hideg hőmérséklet miatt nem néznek a bokorra, hanem egyszerűen rothadnak. A pirosakat természetesen sózzuk vagy pácoljuk. Tormával is készíthetünk levet. De az éretlen sokaknak fejfájást okoz.
És hiába! Csak azt nem tudod, hogy rengeteg finom előkészületet lehet belőlük készíteni a télre. Elvégre készítheted őket erjesztve vagy pácolva. És ha mindehhez csípős borsot teszel, nagyon finom lesz! És saláták, ettél már ilyet? Nem tudod a fülénél fogva letépni! Képzelje csak el: főtt burgonya (pürésített vagy egyenruhában), húsgombóc és zöld paradicsom. Érzed, ahogy folyik a nyálad?
Nincs kétségem afelől, hogy már szeretne főzni. De kezdésnek elég lesz egy vagy két üveg. Ha tetszik, jövőre készíts többet. Neked, mint nekem, maradt még éretlen zöldséged? Ez rendben van. Az alábbiakban leírom, hogyan kell tárolni őket, hogy pirosak legyenek. És most kezdjük!
Télre pácolt zöld paradicsom - egyszerű recept, mint a boltban
Sokan kipróbálták már az ilyen termékeket. És a legtöbb ember kedveli őt. De nem mindenki tudja megismételni otthon. És nem azért, mert nem akarják. De egyszerűen nem tudnak egy finom receptet. Végül is nagyon könnyű elrontani az egész munkadarabot. Akkor nem élvezed az ízét, hanem kidobod a szemetesbe. Hogy ez ne forduljon elő, javaslom így főzni.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Zöld paradicsom - 2,5 kg;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Ribizli levél - 6 db;
- Cseresznyelevél - 6 db;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Fekete bors borsóval - 1 csipet;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 evőkanál. L.;
- Víz - 1,5 l.
Előkészítés:
1. Készítse elő a zöldségeket. Mielőtt a paradicsomot és a fokhagymát megpucolom. A zöldeket is le kell öblíteni.
2. Tegye a ribizli- és cseresznyeleveleket egy tiszta üveg aljára. A kaporról sem feledkezzünk meg. A fokhagyma apróra vágható, de én egész gerezdeket teszek bele. És szórjuk meg a borsot a borsóval. Következő a paradicsomon a sor. Elég szorosan egymásra rakjuk, de ügyeljünk arra, hogy ne törjenek szét.
Használhatja kedvenc fűszereit: szegfűszeg, szegfűbors, paprika keveréke.
3. Öntse fel a tartály tartalmát forrásban lévő vízzel, és fedje le fedővel. 10 percig állni hagyjuk őket. Ezután engedje le a vizet, és öntsön vissza forrásban lévő vizet az edénybe. A dobozoknak ugyanannyi ideig kell állniuk, majd ismét öntsük ki a folyadékot.
4. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet. A paradicsomunkat pedig a recept szerint sózzuk és cukrozzuk. Amikor a forrásban lévő víz kész, öntsük vissza a paradicsomba egészen a tetejéig.
5. Ne feledkezzünk meg az ecetsavról sem. Hozzáadjuk és feltekerjük a fedőket. Fordítsd le a nyakat és tedd a "bunda" alá, amíg teljesen ki nem hűl.
Ezzel a módszerrel a paradicsom nagyon jól tárolható még szobahőmérsékleten is. Ez különösen alkalmas azoknak, akiknek nincs pincéjük. Nagyon egyszerű elhelyezni őket egy szekrényben, távol a fűtőberendezésektől.
Egy egyszerű recept zöld paradicsomhoz konzervdobozokban télen sterilizálás nélkül
Ezzel a módszerrel paradicsomot készíthet kis üvegekbe. Például literben. Kivettem és rögtön megettem. A hiányos edényekkel nem kell helyet foglalni a hűtőszekrényben. De semmi sem fog elveszni. Ez az opció kis családok számára alkalmas. Vagy hogyan csinálom: zöldet és pirosat is kapok. Kiderül, hogy válogatott.
Hozzávalók 1 literes dobozhoz:
- Zöld paradicsom - 1 kg;
- Torma levél - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Fekete bors borsóval - 1 csipet;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Víz - 500 ml;
- Ecet 70% - 1 tk.
Előkészítés:
1. Mossuk meg a paradicsomot, hámozzuk meg a fokhagymát, és öblítsük le a zöldeket. Jobb, ha a tormalevelet azonnal több részre vágjuk. Ha nagyon nagy, akkor nagyon kevésre lesz szüksége egy üveghez.
2. Tegye a levél és a fokhagyma egy részét az edény aljára. Ezután elküldjük a paradicsomot. A közepén kapor, szemes bors és ismét zöld gyümölcsök. A lap egy részét a tetejére is hozzáadhatja. Még mindig rá kell illeszteni egy hagymakarikát. Különleges ízét adja a zöldségeknek.
Válasszon kis paradicsomot. Így többen fognak belépni. Ha nagyok, csak vágja több részre.
3. Öntse fel a tartalmát forrásban lévő vízzel, és fedje le fedővel. 5 percig állni hagyjuk. Ezután öntse vissza ezt a vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot. Hagyjuk felforrni a pácot.
4. Öntsön ecetet az edénybe. Ezután felöntjük a sóoldatot a legtetejére. A huzatokat feltekerjük és fejjel lefelé a takaró alá tesszük.
Amikor a paradicsom kihűl, bármilyen kényelmes helyen tárolható.
Zöld paradicsom fokhagymával örmény stílusban
Van egy másik nagyszerű módja a zöld paradicsom elkészítésének. Fűszeresek és nagyon finomak. Igen, egy kicsit tovább tart. de az eredmény megéri. Mivel bármilyen ételhez kiváló uzsonna vagy saláta lesz.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 1 kg;
- Fokhagyma - 60 gr.;
- keserű paprika - 2 db .;
- Koriander - 1 csokor;
- kapor - 1 csomó;
- Víz - 1 l;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 70 ml
Előkészítés:
1. Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg egy kicsit. Vágjuk 2-4 részre a gyümölcs méretétől függően. Helyezze egy nagy és mély tálba.
2. Távolítsa el a szárát a keserűpaprikáról, és pucolja meg a fokhagymát. Húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük meg őket. A paradicsomhoz küldjük. A zöldeket finomra vágjuk, és odatesszük.
3. Az egészet jól összekeverjük és tiszta üvegekbe tesszük. Nem szükséges előzetesen sterilizálni őket.
4. Forraljuk fel a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet az edénybe. Sózzuk és cukrozzuk is. Adjunk hozzá ecetet. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel.
5. Helyezze az edényt a tartalmával egy serpenyőbe meleg vízzel, és forralás után, alacsony lángon 15 percig sterilizálja. Ezután kivesszük és feltekerjük a fedőket. Fordítsd meg és tedd takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl.
Az ilyen paradicsomokat bárhol nagyon jól tárolják.
Hogyan sózzuk meg a zöld paradicsomot hidegen
A zöldségeket úgy készítettük, hogy forró sós lében és ecetben áztattuk. De próbáld meg az ellenkezőjét. Vagyis használjunk hideg vizet és ugyanakkor ne savat. Ezeket kvasheninek hívják. És hidd el, nagyon finomak. És ha keserű borsot teszel hozzá, akkor nagyon finom, mmmm!
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Zöld paradicsom - 2,5 kg;
- keserű paprika - 4 db .;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- babérlevél - 1 db;
- Fekete bors borsóval - 1 csipet;
- Torma levél - 1 db;
- Ribizli levél - 5 db;
- Cseresznye levél - 5 db .;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Só - 5 evőkanál. L.;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Víz - 1,5 l.
Előkészítés:
1. Moss meg és tisztíts meg minden zöldséget és zöldséget. Tara isöblítse le, de ne sterilizálja.
2. Helyezze az összes levelet és borsot a tartály aljára. Következő a paradicsomon a sor. Csípős borssal kell lefedni őket.
A bors mennyisége az Ön preferenciáitól függ. Minél több, annál élesebb.
3. Sózzuk és borsozzuk a tartalomhoz. Ezután öntsön hideg tiszta ivóvizet. Csak főtt ne vegye be. A legjobb, ha palackozott.
4. Az üvegeket kapron fedővel zárjuk le, és tegyük hideg helyre.
Ez a finomság csak 1,5-2 hónap múlva lesz kész.
Koreai stílusú zöld paradicsom - a legfinomabb "ujjnyalás" recept
Az ilyen paradicsomot salátának nevezném. De így van. Hiszen mindent felvágnak és aprítanak. Még egy kis idő, és kész is egy ilyen finomság. Felteheted az ünnepi asztalra, és meglepheted vele vendégeidet. Ügyeljen arra, hogy ne csak a receptet kérjék, hanem egy másik üveg kinyitását is!
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 2 kg.;
- Hagyma - 500 gr.;
- bolgár paprika - 500 gr .;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- Só - 1,5 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 3 evőkanál. L.;
- Növényi olaj - 100 ml
Előkészítés:
1. A megmosott paradicsomot félbevágjuk. A gyümölcsszárakat eltávolítjuk. Ezután mindegyik felét vékony csíkokra vágjuk. Egy nagy edénybe tesszük, például: medencébe.
2. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól, és vékony és hosszú szalmára vágjuk, a hagymát pedig félkarikára. A paradicsomhoz küldjük. Sózzuk és keverjük össze. Hagyja 8-10 órán át. Jobb éjszaka megtenni.
3. Az idők végén a zöldségeink sok levet engedtek. Most adjunk hozzá cukrot, fokhagymát, csíkokra vágva. Ezután apróra vágjuk a petrezselymet, és oda küldjük. Keverjük össze és hagyjuk állni még 1-etegy óra
4. Ennyi idő letelte után kezünkkel kinyomkodjuk a salátánkat, és áttesszük egy másik tálba. Adjunk hozzá ecetet, olajat, vajat és keverjük össze. Tedd üvegekbe és fedd le fedővel.
5. Tegye őket egy nagy serpenyőbe, és öntsön vizet a tartály válláig. Kapcsolja be a tüzet, és forralás után csökkentse a hőt, és párolja 15 percig. Majd kivesszük és feltekerjük a fedőket. A "bunda" alatt fejjel lefelé megtisztítjuk.
Amikor a saláták kihűlnek, el kell rakni őket tárolásra. De a legnehezebb megvárni a telet és nem megenni korábban.
Hogyan kell tárolni a zöld paradicsomot, hogy pirosra váljon?
A bokoron a paradicsom leáll vagy nagyon lassan érik 15°C és az alatti levegő hőmérsékleten. Egyértelmű, hogy itt az ősz, és egyre kevesebbet süt a nap. A gyümölcsöket eltávolítjuk a bokrokról, hogy ne kezdjenek el rothadni. De hogyan érleljük őket otthon?
Minden egyszerű! Biztosítani kell a kívánt hőmérsékletet és el kell távolítani a tároláshoz. Az alábbiakban bemutatom a módszereket, és te választod ki a számodra megfelelőt.
1. A legegyszerűbb: terítsen ágytakarót vagy takarót a padlóra (valahol a sarokban vagy a kamrában, hogy ne zavarjon). Egy rétegben paradicsomot kenünk rájuk. A tetejére takarjuk be egy takaróval. Néhány nap múlva begyűjtheti az első termést.
A paradicsom 20-24 fokos hőmérsékleten érik a legjobban.
2. Helyezze a zöld paradicsomot az ablakpárkányra vagy a polcra. Így megfigyelheti érését, és időben eltávolíthatja a romlottakat. A gyorsaság érdekében érdemesebb is takaróval letakarni.
3. Dobozokat vagy dobozokat is használhat. Csak időnként ellenőrizni kell, hogy az érett gyümölcsök ne fulladjanak meg és ne kezdjenek el rothadni.
4. Csomagoljon minden gyümölcsöt újságpapírba. Vagy dobozban vagy bármilyen más edényben fedje le őket fűrészporral vagy habbal. De szinténne felejtse el ellenőrizni az érést.
Ezek a paradicsom tárolásának leggyakoribb módjai. De vannak még sokan mások. Például mielőtt a valyankit használták. A gyártásban pedig speciális gázt használnak.
Azt javaslom, hogy nézze meg a videót, amely részletesen leírja a paradicsom tárolását. Részletesen elmondja és megmutatja, hogyan kell helyesen feldolgozni őket, hogy ne rothadjanak el. De ha ez megtörténik, az összes közeli gyümölcs szenvedni fog. Azt is megtanulja, hogyan tárolja őket hosszú ideig. Remélem hasznos lesz számodra.
Mai válogatásunk véget ért. Válassz egy receptet és próbáld ki. Csak ügyeljen arra, hogy családjával és barátaival bánjon úgy, hogy ők is értékeljék erőfeszítéseiteket. És elköszönök tőled, viszontlátásra!