A fánk sokak kedvenc süteménye. Végül is nem nehéz elkészíteni őket, és nagyon finomak - megnyalja az ujjait! Sok fánk recept létezik. Van, aki inkább csak olajban süti meg, van, aki tálaláskor megszórja porcukorral. Sokan átvették azt az amerikai szokást, hogy a fánkot csokoládéval bevonják, és mindenféle cukrászdíszekkel megszórják.
Gyakran készítünk fánkot. A gyerekek különösen kérik őket. Egy csésze tea után már nyomuk sem marad. Ma mutatok nektek pár receptet, amivel leggyakrabban fánkot készítek. Mindegyik egyszerű és nagyon finom. Próbáld ki!
Egyszerű és gyors fánk élesztő nélkül
Ezeket a fánkokat élesztő nélkül készítjük el, így könnyen gyorsnak nevezhetőek. Ennek ellenére bujaak, gyengédek és nagyon ízletesek. A szükséges termékek valószínűleg már a hűtőben várnak rád.
Hozzávalók:
- fél pohár tej;
- sovány vaj;
- Egy evőkanál folyékony vaj;
- Nyers tojás;
- másfél csésze liszt;
- fél teáskanál szóda;
- 3 evőkanál kristálycukor;
- Egy csipet só.
Egy pohár - 250 gramm.
Készítmény:
1. Tegyünk egy szitát a tálra. Tegyünk bele lisztet, sót és szódát. szitálni
2. A tojást villával simára keverjük. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
3. A liszt közepébe kis mélyedést készítünk. Ide küldje a tojásos keveréket és a vajat. A vajat először meg kell olvasztani, majd le kell hűteni. Fokozatosan öntsön tejet.
4. Gyúrjuk a tésztát. Először is jobb, ha a tartalmat egy spatulával keverjük össze, majd folytassuk a kézi dagasztást.
5. A massza legyen stabil, de kellően puha. Kissé rátapadhat a kézre. Ha szükséges, hozzáadhat mégLiszt De nem szükséges túlzottan kalapálni vele a tésztát. Még mindig puhanak kell lennie. Fedjük le egy tálkával vagy tegyük zacskóba. Tedd félre tíz percre.
6. Most a tésztát közepes vastagságú rétegre kell kinyújtani. Vágjunk köröket egy pohárral. Szüksége lesz még egy kerek formájú, de kisebb átmérőjű csecsebecsére is. Például egy köteg vagy fúvóka egy édesipari fecskendőből. Vágjon vele egy másik kört a közepébe.
7. Tegye ugyanezt más süteményekkel is. Forgassa újra a törmeléket labdává, és ismételje meg a hengerlési és formázási eljárást.
8. Egy serpenyőben olajat hevítünk. A fánkokat bemerítés után legalább félig le kell fedni velük. Le kell engedni őket a legforróbb olajba. Közepes teljesítményen mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
9. Az ilyen nagy mennyiségű olajban sült termékek ennek megfelelően nagyon zsírosak. Ennek megszabadulásához közvetlenül a serpenyőből kell átvinnie őket papírtörlőre. Ezután tedd egy tálcára. Kívánság szerint megszórhatjuk porcukorral.
Fánk kefiren 15 perc alatt
Ehhez a recepthez egy másik fermentált tejterméket is használhat. Például savanyú tej. A termékekre enyhe savanyúság kerül át. Nagyon bujaak és gyengédek.
Hozzávalók:
- 200 ml kefir;
- Egy pohár olaj;
- 4 evőkanál kristálycukor;
- Egy teáskanál sütőpor;
- Nyers tojás;
- 450 gramm liszt;
- Vanillin ízlés szerint;
- Egy darab vaj (50 gramm).
Készítmény:
1. Az olaj legyen meleg, puha. A tojással és a kristálycukorral simára kell keverni. Ezután öntsön kefirt és keverje újra.
2. A lisztet a sütőporral és a vaníliával együtt szitára tesszük. Mindezt szitáljuk egy tál vajas-kefirbetömeg szerint
3. A masszát simára gyúrjuk. A tészta nem lehet túl sűrű, különben a termékek kemények lesznek. Ha szükséges, adhatunk hozzá lisztet, de nem szabad túlzásba vinni. Amint a massza már nem tapadt a kezekre, késznek tekinthető.
4. Helyezze a tésztát egy zacskóba vagy tálba, fedővel letakarva. Hagyja legalább 5 percig.
5. Nyújtsa ki a tésztát közepes vastagságú (kb. egy centiméteres) réteggé. Egy pohár és egy sörétes pohár segítségével például fánkot vágunk. Más, kéznél lévő formákat is használhat a vágáshoz.
6. Öntse az olajat a serpenyőbe, és élesítse meg. Mártsunk bele több adag fánkot, és süssük aranybarnára mindkét oldalukat. Csináld ezt közepes lángon. Szárítsuk meg őket papírral és hűtsük le. Asztalra tálalható.
A berliniek édes töltelékű fánkok
A berliniek nagyon finom fánkok töltelékkel. Használhat tejszínt, sűrített tejet vagy lekvárt. Most megnézzük a nagyon finom berliniek receptjét lekvárral élesztőtésztán.
Hozzávalók:
- 450 gramm liszt;
- Olaj sütéshez;
- 50 gramm vaj (ha szükséges, helyettesítheti margarinnal);
- Lekvár vagy lekvár töltelékhez;
- Nyers tojás;
- Kevés porcukor a szóráshoz;
- Egy csipet só;
- Vanillin ízlés szerint;
- 100 gramm kristálycukor;
- Egy evőkanál száraz élesztő (vagy 15 gramm friss);
- 200 milliliter tej.
Készítmény:
1. Melegítse fel a tejet meleg állapotba. Nem lehet meleg és hűvös. Ahhoz, hogy élesztőt nyerjen, melegnek kell lennie, tűrnie kell az ujját.
2. Keverjünk el benne élesztőt és pár evőkanál kristálycukrot. Szitáljuk az összes lisztet egy száraz tálba, és vegyünk 2-tkanalakat Keverjük őket a tejes keverékhez.
3. Fedjük le egy fedéllel vagy egy törülközővel. Tedd közelebb a hőforráshoz 15 percre.
4. Körülbelül 4 evőkanál lisztet kanalazunk ki egy tálból. A dagasztáshoz szükségesek. Egy másik masszába öntjük a sót, a vaníliát és a kristálycukrot. Keverd össze Beleöntjük a lisztet, a tojást és összegyúrjuk a masszát úgy, hogy az összes liszt a folyékony hozzávalókkal keveredjen.
5. Adjunk hozzá puha vajat, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Helyezze a keveréket egy liszttel megszórt asztalra. Addig kell szórni, amíg a massza már nem tapad a tenyérre és a felületre. De nem szükséges túlzottan liszttel megtölteni. Ellenkező esetben a termékek kemények lesznek. Óvatosan kell gyúrnia a tésztát, legalább 5 percig.
6. Száraz edénybe tesszük, fedővel vagy szalvétával letakarjuk. Tartsa melegen egy órán át. Ez idő alatt megnő és buja lesz.
7. Helyezze a masszát egy liszttel megszórt munkaasztalra. Enyhén átgyúrjuk, és körülbelül egy centiméter vastag tortává sodorjuk.
8. Vágjunk 7-9 centiméter átmérőjű tetszőleges kör alakú köröket. Liszttel enyhén megszórt deszkára terítjük, egymástól kis távolságra. Fedjük le zacskóval vagy fóliával. Hagyja 15 percig.
9. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, körülbelül egy pohárral. Merítéskor a fánkok legalább fele legyen benne.
10. Lassú tűzön, többször megforgatva süssük aranybarnára mindkét oldalukat. Amíg az új adag sül, helyezze az előző adagot papírtörlőre.
11. Lekvár, lekvár vagy lekvár – turmixgéppel vagy villával addig lágyítsd, amíg lágy püré nem lesz belőle, amit elkészítettél. Tedd át egy cukrászzacskóba. Szerelje be az eclairs fúvókáját.
12. Töltsön meg minden zsemlét. Feltöltéskor fordítsa el a fúvókát a párna minden oldalán úgy, hogy a töltelékegyenlően elosztott.
13. Tálalás előtt szórjuk meg őket porral a tetejükön.
Klasszikus recept mázas fánkhoz
Nagyon finom és puha fánk mázzal. Nagyon puha lesz, és könnyű főzni.
Hozzávalók:
- fél kiló liszt (lehetőleg magas gluténtartalmú);
- sovány vaj;
- 90 gramm kristálycukor;
- Vanillin ízlés szerint;
- Egy zacskó élesztő;
- Citrushéj - körülbelül egy evőkanál;
- Egy teáskanál só teteje nélkül;
- 50 gramm vaj;
- Nyers tojás;
- Tej - 250 gramm.
Készítmény:
1. Szitáljuk a lisztet. Öntsünk bele homokot, sót, vaníliát, héjat és élesztőt.
2. Adjunk hozzá tejet és tojást. Először habverővel vagy spatulával alaposan keverjük össze, majd helyezzük a tésztagolyót az asztalra. Ha szükséges, adhatunk hozzá még lisztet, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz. Többet nem kell hozzáadni, mert a tésztának lágynak kell lennie.
3. Adjunk hozzá puha vajat, és keverjük a tésztához.
4. Amikor a massza már nem ragad, egyenletes rétegre tekerjük, tálba tesszük és szalvétával letakarjuk. Hagyja 1-1,5 órát. Ezalatt nő a térfogata és lágyabb lesz.
5. Nyújtsuk ki legfeljebb 1 centiméter vastagságúra. Fánk vágásához használhat egy poharat és egy poharat. Műanyag kupak segítségével kört is vághat a fánk közepébe.
6. Távolítsa el a dugványokat, gyűjtse össze, és tekerje is egy rétegbe. Ismételje meg a vágási eljárást. A kész fánkokat liszttel megszórt deszkára terítjük. Hagyja őket fóliával letakarva 15 percig. Még csodálatosabbak és puhábbak lesznek.
7. Egy serpenyőben hevíts fel nagy mennyiségű olajat. Mártsuk bele a fánkokat, és közepes teljesítményen süssük kba felek Ezt követően zsírpapírral kell szárítani.
8. A máz 3 evőkanál folyékony vajból, 3 ugyanilyen kanál porcukorból és 2 evőkanál vízből áll. Keverje össze ezeket az összetevőket. Ha csokimázra vágysz, adj hozzá egy kis olvasztott étcsokoládét. És annak érdekében, hogy színes mázat készítsen, adjon hozzá festéket.
Az olajos keveréket 3 részre osztom. Csokoládé és két színű. A fánkokat az egyik oldalon a mázba mártjuk. Kívánság szerint megszórjuk porral vagy cukrászspriccsel.
Videó - DONUTS a sütőben
Az angol stílusú fánkot fánknak nevezik. Vagyis üvegezett és színes fröccsökkel díszített. Ez a recept az ilyen fánkok készítéséhez. Ezenkívül a szerző azt javasolja, hogy süssük őket sütőben. Egy ilyen desszert sokkal hasznosabb lesz, mint a sült termékek. Próbáld meg e recept szerint elkészíteni őket, biztosan tetszeni fog!
Élvezd!
A fánk mindenki kedvenc tésztaterméke, amelynek közepén lyuk van. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik őket. Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti őket. De mint minden, még egy egyszerű ételnek, ennek a desszertnek is számos főzési titka van.
Például a tésztának lágynak kell lennie. A fánk szilárd masszából "kővé" válik. Amint már nem tapad a tenyérre (enyhe ragadósság megengedett), már nem szükséges lisztet hozzáadni.
A mai receptekben igyekeztem nem kihagyni a tökéletesen dús fánkok készítésének finomságait sem. Vidd őket a közösségi hálózataidba, hogy mindig kéznél legyenek.
Sok sikert kívánok a konyhában és azon túl is! Hamarosan találkozunk!