Ízletes és puha kebab elkészítéséhez elegendő időt kell hagynia a húsnak a pácoláshoz. De néha ez az idő egyszerűen nem létezik. És mit jelent ez, hogy minden elveszett, nem lehet finom húst főzni tűzön? Nos, nem, ez nem a mi lehetőségünk! Ma megtanítjuk Önnek, hogyan készítsen pácot ásványvízben grillezéshez - ez egy nagyon egyszerű és nagyon gyors lehetőség, amely a lehető legrövidebb időn belül megpuhítja a húst. Tehát, ha általában egy egész éjszakát szánnak a pácolásra (7-10 óra), akkor 3 óra hűvös, sötét helyen elegendő ásványvízzel. A légbuborékok hatékonyan puhítják a húst, megőrzik szerkezetét és lédússágát. A recept egyszerűsége kellemesen meg fogja lepni. Rohant főzni!
Az előkészítés jellemzői
Egyetlen ásványvíz sem képes csodát létrehozni. Ezért, ha rossz húst választanak előre, a pác nem segít. A sertéshús a legalkalmasabb a főzéshez - meglehetősen zsíros, és az eredmény lédúsabb kebab lesz (ellentétben például a marhahússal vagy a csirkehússal). A sertéskebab pác ásványvízzel készítéséhez nagyon kis mennyiségű termék szükséges.
Hozzávalók
1 kg húshoz.
- hagyma - 600-700 g;
- ásványvíz - 1,5 l;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l. ;
- fűszerek grillezéshez - 1 csomag;
- só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk pácot grillezéshez ásványvízzel és hagymával?
Először készítse elő a húst. Ehhez mossa le, tisztítsa meg a felesleges zsírtól, fóliáktól stb. Szárítsa meg bármilyen kényelmes módon, a cél az, hogy a lehető legjobban megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Most vágja az egész darabot kényelmes, közepes méretű darabokra. Lehetőleg minden darabnak megközelítőleg azonosnak kell lennie.
No de most a lényegre. Pác készítéseshish kebab ásványvízzel - egy gyors és egyszerű recept. A lépésről lépésre történő főzés azonban ismét itt van, mint itt, hogy elkerülje a szerencsétlen hibákat a folyamat során:
- A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Kézzel nyomkodjuk le, hogy a hagyma kiengedje a levét.
- A hagymakarikákat és a levét összekeverjük a hússal. Próbálja ezt óvatosan megtenni, közben kicsit megkerülheti a húsdarabokat, hogy levet is engedjenek.
- Most hozzáadhat fűszereket és borsot. Az egészet újra jól keverjük össze.
Sauchier tanácsa
A shish kebabot jobb megsózni a legforróbb előtt. A pácban lévő só keményebbé teheti a kebabot.
- Töltse fel a munkadarabot erősen szénsavas ásványvízzel. Kb. 1,5 liter kell hozzá, DE az ásványvíz teljesen ellepje a húst, szóval ha több folyadék kell, akkor nem baj, adj még hozzá.
- Egy ilyen pác lehetővé teszi, hogy a hús szó szerint néhány óra alatt - 3-4 óra alatt - pácolódjon. Mindenesetre, ha lehet, hagyjuk a legjobb húst egy éjszakára.
A shish kebab ebben a pácban egyszerűen "nyalja az ujjait". Gyerekek és felnőttek kedvelik, bármilyen asztalra alkalmas. A köret lehet friss vagy sült zöldség, bármilyen más köret, amit szeretsz.
Mellesleg, ha kívánja, hozzáadhatja például egy citrom levét a páchoz. Vagy fél pohár vörösbort. Nos, vagy 250 gramm majonéz. Adhatunk hozzá pár teáskanál mustárt és egy kanál füstölt paprikát. Ezek az adalékanyagok segítenek változatossá tenni az ízt, érdekes ízjegyeket adnak hozzá.
Néhány hasznos tipp
A látszólagos egyszerűsége ellenére az ásványvízzel készült barbecue pácnak megvannak a maga sajátosságai és az elkészítés finomságai. Íme néhány „szabály”, amelyeket azt tanácsolunk, hogy tartsa be a legfinomabb eredmény elérése érdekében:
- A legjobb szénsavas vizet használni.
- Mineralka csak víz. Nem ad semmilyen ízt a grillezéshez. Ezért legyen nagyon óvatos a fűszerekkel és fűszernövényekkel, amelyeket a páchoz ad – ebben a receptben ezek adják az ízhangsúlyt.
- Óvatosan használjon "savas" komponenseket (citromlé, bor) - keményebbé teheti a húst.
- Ha gyógynövényeket szeretne használni, akkor jobb, ha „gallyakat” használ. A folyamat során könnyebb eltávolítani őket a pácból.
- A pácot nem lehet sózni, ahogy korábban írtuk. A húst érdemes már a grillen, sütés közben megsózni.
Ezekkel az egyszerű tippekkel nagyszerű grillsütőt készíthetsz! Mondd, készítettél már pácot ásványvízzel? Tetszett? Ha nem, feltétlenül készüljön fel, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben. 😉