A hajdina hasznos és ízletes köret. A fűszerezés lehetővé teszi, hogy változatossá tegye, új ízminőségeket adjon. A hajdina dara nem illik minden fűszerhez, a markáns ízű és aromájú fűszerek megfelelőek.
Milyen fűszerek illenek jól a hajdinához
A hajdina dara hasznos anyagokat tartalmaz - magnézium, vas, aszkorbinsav, B-vitaminok A hajdina köreteknek rendszeresen meg kell jelenniük a gyermekek és felnőttek étrendjében.
Az édes kását tejben főzik gyerekeknek. Felnőttek a hajdinát hal vagy hús köretének készítik, önálló ételként is használható. A hajdina fűszerezése jelentősen befolyásolja a késztermék ízét. Különféle fűszerek és illatos gyógynövények használatával keleti jegyeket adhat a közönséges zabkása.
Univerzális fűszerezés
A fűszerek és fűszerek keveréke univerzális fűszerezés, amelyet gabonaételekhez adnak. Az üzletekben különféle márkák alatt értékesítik - "Maggi", "Kamis", "Rollton". Az univerzális fűszerezés összetételében:
- szárított paprika;
- hagyma;
- sárgarépa;
- kömény;
- koriander;
- fekete bors;
- rozmaring.
Univerzális fűszerezést saját maga is elkészíthet. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, szárítjuk. Fűszerekkel összekeverjük, légmentesen záródó edényben tároljuk.
Az univerzális adalék alkalmas hajdina főzésére csirkével, sertéshússal vagy zöldségekkel:
- Mossunk meg egy pohár darát, öntsünk két pohár vizet.
- Készre főzzük, sózzuk.
- 200 gramm csiperkegombát szeletekre vágunk, fűszerek hozzáadásával megsütjük.
- A hajdinához adjuk a sült gombát és az aszalt paradicsomot, összekeverjük.
A hajdina leves hús nélkül készül, vegetáriánusok számára is alkalmas:
- A hagymát, burgonyát, sárgarépát kockákra vágjuk.
- Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel, önts bele fél pohár darát.
- 30 percig lassú tűzön főzzük.
- Sózzuk, adjunk hozzá egy kanál univerzális fűszert.
- Tálalás előtt zöldekkel díszítjük.
Kurkuma
A jellegzetes illatú sárga por a keleti konyha fűszere. A kurkuma arany árnyalatot, fűszeres illatot ad a köretnek. A kurkumából készíthet köretet csirkéhez vagy édes zabkásához.
Hajdina csirkével, kurkumával:
- Készítsen elő egy pohár gabonát, 200 gramm csirkefilét.
- A húst kockákra vágjuk, megsütjük.
- A darát megfőzzük, a sült csirkéhez adjuk.
- Megszórjuk egy csipet kurkumával, összekeverjük.
Érdemes megjegyezni egy finom receptet:
gyömbér
Egy másik keleti fűszerezés, kifejezett illatú, fűszeres ízű. A gyömbérrel készült hajdina teljesen más, szokatlan ízminőséget szerez.
A gyömbér marhahús köretének elkészítésére alkalmas:
- A marhahúst csíkokra vágjuk, hagymával ropogósra pirítjuk.
- A hajdinát megfőzzük, hozzáadjuk a húshoz.
- Sózzuk ízlés szerint, szórjuk meg gyömbérrel és fekete borssal.
Főzhetsz a videó szerint:
kömény
A köménymag íze olyan, mint a kapor. Köménnyel megszórt hajdina köret sült vagy sült hallal kombinálva:
- A hajdina darát megfőzzük.
- Adjunk hozzá köményt, fekete borsot, fűszernövényeket ízlés szerint.
Hajdinából meleg marokkói salátát készíthet:
- Fél pohár darát felforralunk.
- Öntsünk egy pohár főtt csicseriborsót.
- A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, a darához és a csicseriborsóhoz adjuk.
- Vágjunk félbe hat datolyát, tegyük a salátába.
- Olívaolajból, köményből, korianderből, borsból öntetet készítünkchili
- Öltöztesd fel a salátát, melegen tálald.
A zöld hajdinás saláta nézése mellett:
Chile
A hajdina csípős paprikával a szerelmesek étele. Alkalmas húsételekhez.
recept:
- A sertéshúst finomra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadva a félkarikára vágott hagymát.
- Megszórjuk chili paprikával és zöldekkel.
- Öntsük bele a hajdinát, tegyük ki a fedél alá 10 percre.
Ügyeljen a séf receptjére:
Indiai fűszerek keveréke
Kombinált indiai fűszerezés, fekete borsot, kurkumát, gyömbért, édesköményt tartalmaz. Az ilyen keverékkel fűszerezett hajdina önálló ételként tálalható.
készítmény:
- A hajdinát a szokásos módon megfőzzük.
- A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.
- Tedd kis lángra.
- Adjuk hozzá a fűszerkeveréket, alaposan keverjük össze.
- Öntsük a keveréket a hajdinához, keverjük össze.
curry
Indiai curry fűszerezés kurkuma, kardamom alapú. Arany színt, éles fűszeres ízt ad a hajdinának. Jól illik csirkehúshoz vagy sertéshúshoz.
recept:
- A csirkemellet szeletekre vágjuk, aranybarnára sütjük.
- Hozzáadjuk a hagymát félkarikákban, a sárgarépát csíkokban, az édes paprikát kockákban.
- Addig pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek.
- Megszórjuk curryval, felöntjük fél pohár tejszínnel.
- Adjuk hozzá a kész zabkását, keverjük össze.
szárított zöldségek
A fűszerezés sárgarépát, hagymát, fokhagymát, kaprot és zellert tartalmaz. A zöldséges hajdinát önálló ételként vagy sertés- vagy csirke köretként szolgálják fel.
Szárított zöldségeket használnak a "kereskedő hajdina" étel elkészítéséhez. Ez egy sertéskása, korábban sütőben főzték. Szükséged lesz egy pohár durvára, 400 gramm sertéshúsra, szárított zöldségek keverékére és ízlés szerint sóra.
recept:
- A darát a szokásos módon főzzük meg.
- A húst 2 cm-es darabokra vágjuk, aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá fél pohár vizet, zöldségkeveréket és kész zabkását.
- Alaposan összekeverjük, lassú tűzön, fedő alatt tíz percig főzzük.
Az étel elkészítésének lehetősége a "kolostori stílusú hajdina". A sertéshús helyett apróra vágott és sült gombát adunk hozzá.
A hajdina dara önmagában is finom. De a köret fűszerek és illatos fűszernövények hozzáadásával javítható. Az indiai fűszereket, köményt, szárított zöldségeket darával kombinálják. A kását hússal vagy anélkül tálaljuk.
Szereted a hajdina zabkását? Ossza meg főzési receptjeit a megjegyzésekben, ne felejtse el elmondani barátainak a cikkről a közösségi hálózatokon.