Sziasztok, barátaim és blogom olvasói! Legutóbb te és én sertésgulyást főztünk, nagyon finom lett. Ma elmondom, hogyan kell főzni a marhahús-gulyást. Végül is ezzel a hússal készül egy igazi étel. Persze minden mindenki ízlésétől függ. Valaki szereti a csirkét, valaki pedig a sertéshúst, ezért rengeteg recept közül lehet választani.
És tudod, hogy ha sokáig párolod a marhahúst, mindenesetre puha és puha lesz. A legfontosabb dolog az összes benne lévő véna és film eltávolítása. Természetesen a főzés gyorsasága érdekében bélszínt (a hasított test filéjét) veheti, de ez lesz a legdrágább. Ezért a gulyás esetében nem lehet figyelni arra, hogy a hasított test melyik része lesz egy darab. Csak a megfelelő hőkezelést kell elvégeznie.
A húst egy sűrű mártás egészíti ki, amely mindig jelen van a hagyományos receptekben, és a gyerekkor ízét idézi. Hála neki, minden elkészített köret nagyon kiadós és aromás lesz.
Azt javaslom, hogy fontolja meg ennek az ételnek több módját. És kiválaszthatod, hogy melyiket szereted jobban. Nos, feltűrjük az ingujjunkat, és kezdjük a főzést.
Marhagulyás mártással
A gulyás legegyszerűbb és leggyorsabb változata, ízletes és kiadós mártással. Főleg filé részből vagy oguzkából készítik. A lapocka és a nyak is megfelelő, de van benne zsír. Természetesen elviheti a szegyet, de sok ere és film van benne, és megkínozzák, hogy eltávolítsa őket. Az ételt elkészíthetjük vastag falú serpenyőben, bográcsban, de mi könnyítjük meg, és egy serpenyőben oltjuk el.
Hozzávalók;
- Marhahús - 500-600 gr.;
- Hagyma - 2 db .;
- Liszt - 2 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 2 db .;
- Víz - 250 ml;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. L.;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Só, bors - ízlés szerint.
1. Mossa meg a húst, vágja kockákra, távolítsa el az ereket. Puha marhahúsra van szükségünk.
2. Melegítse fel a serpenyőt, és öntsön olajat. A darabjainkat elküldjük sütni. Az egész folyamatot magas hőfokon hajtják végre.
A marhahús sütéskor kiengedi a levét, ezért addig kell sütni, amíg az összes folyadék el nem párolog és pirosas lesz.
3. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, a húshoz adjuk. Addig sütjük, amíg átlátszó és aranybarna nem lesz.
Ne feledje, minél több hagyma van a gulyásban, annál finomabb lesz. Ezért 1 fej ennyi húshoz nem lesz elég. Alapvetően kettőt vesznek el.
4. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk meg úgy, hogy az összes darab a szósszal keveredjen. Körülbelül 2-3 perc.
5. Ebben a szakaszban öntsön vizet az edénybe, szükségszerűen forralt vizet.
Ha azt szeretné, hogy a hús puha és puha legyen, a folyadéknak teljesen el kell fednie a darabokat.
6. Ezután borsozhatjuk a gulyást és sózzuk meg. Ízlésként is adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
7. Mindent összekeverünk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 50 percig pároljuk.
8. Öntsön lisztet egy másik serpenyőbe, és süsse barnára. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
9. Öntsünk egy kevés vizet a lisztbe, és keverjük simára, ne legyen csomós. Adjunk hozzá babérlevelet a húshoz, öntsük rá a lisztmártást.
Forrás: https://youtu.be/vIooAt_rLCw
Nézzük milyen sűrűségű mártás kell, ha folyékonyat szeretnénk, akkor adjunk hozzá még vizet, ha nem, akkor hagyjuk úgy, ahogy van.
10. A gulyásunkat sózzuk, ha nem lenne elég, akkor adjuk hozzá. Megszórhatjuk finomra vágott zöldekkel is. Bevisszük az edénytforraljuk, pároljuk további 10 percig, és kapcsoljuk ki.
11. Nos, ennyi, a hús mártással kész. Köret készítünk, és az asztalra tálaljuk.
A mártással készült gulyás receptje lassú tűzhelyben
Mégis jó, hogy ezt a csodatechnikát kitalálták. Most öröm vele bármilyen ételt főzni. Így a redmondi lassú tűzhelyben lévő gulyás nem csak lágy és puha, hanem lédús is. Kiváló ebéd vagy vacsora.
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 gr.;
- Hagyma - 1-2 fej;
- Paradicsom - 1 db;
- Borsó borsó - 5 db;
- Liszt - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- Só ízlés szerint;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Víz - 1 evőkanál;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Zöldek - ízlés szerint.
1. Először készítse elő az összes terméket. A húst megmossuk és kockákra vágjuk, hagymával, paradicsommal is megfőzzük. A fokhagymát finomra vágjuk.
2. Helyezze a marhahúst a multicooker tálba, állítsa a sütési módot 15 percre, zárja le a fedelet, és nyomja meg a start gombot. A sütés során a húst megzavarjuk, hogy minden oldalról aranyszínű kéreg jelenjen meg.
3. Adjunk hozzá hagymát. Ismét sütési módban, állítsa 15 percre, nyomja meg a start gombot. 5 percig pirítjuk, majd kikapcsoljuk.
4. Ezután paradicsomot, fokhagymát, borsot, babérlevelet küldünk. Sózzuk és öntsünk egy pohár vizet. Itt megnyomjuk az oltási módot, idő 1 óra, start.
5. Keverje össze az egészet, és fedje le fedővel a további kioltási folyamathoz.
6. Kb. 30 perc elteltével adjunk hozzá lisztet. Csak ne felejtse el kis mennyiségű vízben hígítani. Az oltás legvégén pedig finomra vágott zöldeket teszünk. Keverj össze mindent.
Nos, ennyi, kész az étel!
Forrás: https://youtu.be/cqjZ3eVdPTk
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzünk marhagulyást húsrapuha volt
Ha kemény marhahúsból készítesz ételt, hogyan teheted puhára? De minden nagyon egyszerű, meg kell növelni az oltási időt. És ha a folyadék felforr, adjunk hozzá még. A teljes főzési folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe, de az eredmény kiváló. Puha gulyás és finom mártás kemény húsból készül.
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 gr.;
- Hagyma - 2 db .;
- babérlevél - 1 db;
- Víz - 1 pohár;
- Bors - ízlés szerint;
- Szójaszósz - 100 ml;
1. Mossa meg a húst, és vágja át a szemeken. Hosszú és keskeny darabokat kell vásárolnia.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele olajat és süssük meg a húst. Amint az összes folyadék elpárolog, adjuk hozzá a szójaszószt.
4. További 5 percig pirítjuk, és a hagymát darabokra küldjük. Amint a hagyma aranyszínű héjat kap, borsozni kell az edényt és fel kell önteni vízzel.
A gulyást nem kell megsózni, mert a szószban már van elég só.
5. Zárt fedéllel, lassú tűzön pároljuk 2 órán át.
Csak ne felejtsen el vizet keresni, ha szükséges, töltse fel. A készenlétet a hús megkóstolásával ellenőrizzük, puhává kell válnia.
6. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy babérlevelet az ízért.
Forrás: https://youtu.be/M3Y7G9Dg3b4
A gulyás készen áll! Hagyd állni egy kicsit, és kipróbálhatod.
Gulyás marhahússal és mártással, mint az óvodában
Ennek ellenére ez az étel mindig finom marad, hiszen gyermekkorából emlékeznek rá. Gondolom sokan emlékeznek arra, hogy az óvodában hogyan tálalták ezt a finom gulyást krumplipürével. A főzés lényege az volt, hogy a szokásosnál jóval kisebbre vágták a húst. Mivel a gyerekek kicsik és esznekmeg kell rágni.
Hozzávalók:
- Marhahús (filé) - 500 gr.;
- Hagyma - 1 fej;
- Liszt - 1 evőkanál. L.;
- sárgarépa - 1 db;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Víz - 1 pohár húshoz és 140 ml. töltéshez;
- Só ízlés szerint;
- Paradicsompüré - 1 teáskanál;
- Babérlevél - 2 db.
1. A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát is felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Öntsön olajat egy felhevített serpenyőbe, és fektesse ki a húst. Addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog és a héja aranybarna lesz, majd küldjük a hagymát.
4. Hagyjuk a hagymát megszokni a hőtől, keverjük meg, pirítsuk egy kicsit, és adjunk hozzá sárgarépát. Felöntjük vízzel, és zárt fedő alatt lassú tűzön 50 percig pároljuk.
Az idő kissé eltérhet attól függően, hogy milyen húst süt.
5. Elkészítjük a tölteléket. Öntsünk vizet egy tányérba, adjunk hozzá paradicsompürét, lisztet, sót ízlés szerint és mindent alaposan keverjünk össze.
6. 5 perccel a gulyás elkészítése előtt adjunk hozzá egy babérlevelet az ízesítéshez, és öntsük rá az elkészített tölteléket. Még 5 percig tovább pároljuk. Látni fogod, hogyan sűrűsödik az étel a szemed előtt, ami azt jelenti, hogy finom és sűrű gulyást kapunk sűrű szósszal.
Forrás: https://youtu.be/_HyA0rmwIP4
Készítsünk burgonyapürét, és gulyással tálaljuk. Nos, mi jutott eszébe a gyermekkor ízéről? Azt hiszem.
A magyar gulyás klasszikus recept
Nos, miért nem főzzük meg ezt a finom és sűrű levest. Igen, pontosan így hívják, mert még mindig nem tudják, melyik ételnek tulajdonítsák, elsőnek vagy másodiknak. A magyar gulyás főzésének helyes változata vastag fenekű üstben vagy serpenyőben készül, és mivel pásztorételt, majd ennek megfelelően máglyán. De jelenleg nincs ilyen lehetőségem, így a tűzhelyen fogunk főzni.
Sokféleképpen elkészíthetjük ezt az ételt, van, aki burgonyával főzi, van, aki enélkül. Megfontolunk egy egyszerű klasszikus lehetőséget. Szóval készüljetek, nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- Füstölt disznózsír - 100 gr.;
- Marhahús - 1 kg;
- Burgonya - 5 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- bolgár paprika - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Tojás - 1 db;
- Liszt - 1 csésze;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Paradicsom - 2-3 db .;
- Víz - 1 pohár;
- Só ízlés szerint;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Édes paprika - 2 evőkanál. L.;
- Petrezselyem zöld - 20 gr;
- Babérlevél - 2 db .;
- Paradicsomlé - 1 pohár.
1. A disznózsírt vékony darabokra vágjuk, a zsírt felolvasztjuk belőle. Ezt a repedések kialakulása előtt kell megtenni, majd eltávolítjuk őket.
Ehhez a gulyáshoz érdemesebb magyar füstölt disznózsírt használni, akkor ízletesebb és aromásabb lesz az étel.
2. A hagymát megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, és a kiolvasztott zsírra küldjük. Amint barnulni kezd, vágja apróra a sárgarépát (csíkokra), és küldje el a hagymához.
Sütés közben ne felejtsük el megkeverni a zöldségeket, különben megégnek.
3. A húst megmossuk és 2 cm-es darabokra vágjuk.
4. Ezután adjunk hozzá paprikát az edényhez, azonnal keverjük össze, hogy ne égjen meg. Nemcsak a gulyás színét adja, hanem ízét és aromáját is. A húst a serpenyőbe küldjük, és újra megkeverjük.
Fontos! Ne hagyja, hogy a paprika megégjen, különben keserű ízt kap.
5. Öntsön fel vizet, keverje meg újra, és hagyja 30 percig párolódni zárt fedéllel.
6. Vágjuk csíkokrakaliforniai paprika, paradicsom. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A gulyás oltásának folyamatában sózni és borsozni kell.
7. Az oltási idő már majdnem letelt, a burgonyát és a kaliforniai paprikát a fazékba küldjük. Főzzük 5 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot a paradicsomlével. Hagyjuk még 20 percig főni az edényt, és addig foglalkozunk chipetkákkal (halushki).
8. Adjunk hozzá egy tojást, egy kis sót a liszthez, és keverjük össze. Adhatunk hozzá apróra vágott kaprot és némi fokhagymát is. A tésztának elég sűrűnek kell lennie. Nyújtsunk ki belőle egy kis réteget és vágjunk chipseket.
9. A burgonya már majdnem kész, a leveshez tegyünk cukrot, fokhagymát, zöldeket, babérlevelet, és persze tegyünk chipset. Főzzük további öt percig.
Forrás: https://youtu.be/f-vdsdMERgU
10. Elkészült a gulyás, ki lehet próbálni. Azonnal mondom, az illata egyszerűen hihetetlen.
Azt hiszem, tetszettek ezek a gulyásfőzési lehetőségek. És pontosan azt választja, amelyik tetszeni fog Önnek és szeretteinek. Jó étvágyat kívánunk!