Nem ez az első év, hogy lecsót készítek uborkából. Mindenki szereti ezt a rágcsálnivalót. Legalábbis még nem találkoztam olyan vendéggel a házamban, aki visszautasította volna őt. Még akkor is, amikor nincs idő elkészíteni a vacsorát, kapunk egy ilyen fényes üveget, főzzük meg a burgonyát és kész a vacsora!
Ma egy cikkben összegyűjtöttem Önnek a legérdekesebb és legegyszerűbb módjait az uborkával való elkészítésének. A lecho uborka kiválasztását csak frissességük korlátozza. És bármilyen méretű és érettségi fokot vehetsz. Még ha elveszik is egy túlérett termést, nyugodtan mentse meg a lecho elkészítésével!
Az uborka lecsó receptje jó az ujjnyalással
Ez a recept egyszerű, nem igényel sterilizálást és különleges főzési ismereteket. A termékek összetétele minimális. Bármilyen fajta uborka bevált itt. A lényeg, hogy ne legyen romlott vagy keserű. Még azok az uborkák is tökéletesek egy ilyen falatozáshoz, amelyek nem feleltek meg az üvegben a teljes befőzéshez.
Hozzávalók:
- 2,5 kiló uborka
- Másfél kilogramm paradicsom (a puhább és lédúsabbat vegyük, ami friss salátákhoz készült)
- Fél pohár kristálycukor
- 300 gramm hámozott sárgarépa
- 300 gramm hámozott édes paprika
- Fél pohár asztali ecet
- Közepes izzó
- Fél pohár olaj
- Csípős paprika ízlés szerint
- Egy közepes fej fokhagyma
- Egy evőkanál durva kősó
Kiderül, 3,5 liter saláta
Készítmény:
1. Minden terméket a közvetlen vágáshoz előkészített formában lemérünk. Az uborkát jól megmossuk, a végét levágjuk. Egy tálba tesszük, felöntjük hideg (lehetőleg jeges) vízzel. Egyelőre hadd álljanak. Közben készítsünk elő más zöldségeket is.
2. Mossa meg a paradicsomot. Vágja több részre, vágja le a rudatkocsányok Csípős borssal és fokhagymával együtt húsdarálóba küldjük.
3. A paprikát megtisztítjuk a magoktól, húsát körülbelül 5 milliméter vastag darabokra vágjuk. A hagymát ugyanígy vágjuk. A meghámozott sárgarépát reszelővel bedörzsöljük.
4. Közben az uborkák a vízben álltak. Most a salátában még ropogósabbak és ruganyosabbak lesznek. Vágjuk őket 4-8 darabra, hosszától és átmérőjétől függően.
5. Öntsön most egy kevés olajat a teljes mennyiségből a forró serpenyőbe. Felforrósítjuk, és először itt pirítjuk aranybarnára a hagymát. Ezután tegyük át egy tányérra, és ugyanígy pirítsuk meg a sárgarépát.
6. Amikor szintén megbarnul, küldd egy tálba hagymával. Majd megpirítjuk az édes paprikát.
Általában a zöldségeket nem lehet előre megsütni, hanem frissen párolni kell. De a saláta sültekkel finomabb.
7. A paradicsomos masszát, a sült zöldségeket és az uborkát egy megfelelő serpenyőbe tesszük. Öntse ide a maradék olajat. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot.
8. Enyhén keverjük össze, állítsuk a tűzhelyre, nagy teljesítményen. Amint minden felforr, csökkentse a hőt közepesre. Időnként megkeverve pároljuk fél órán keresztül zárt (nem szoros) fedéllel.
9. Öt perccel a tűzhelyről való levétel előtt adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, kóstoljuk meg. Most már saját igényei szerint állíthatja be a só és a cukor szintjét. Ismét keverjük össze, pároljuk 5 percig.
10. Tiszta üvegekbe töltjük, megcsavarjuk, fedővel lerakjuk, és másnapig „bunda alá” rakjuk.
Lecho uborkával, édes paprikával és paradicsommal, sterilizálás nélkül
Az év bármely szakában szeretjük a Lechót. Még nyáron is. Ha már elfogyott a kedvenc nassolnivalóm, azonnal megfőzöm enni. Télen pedig egyáltalán nincs ára egy ilyen uzsonnának - két számlával repül le az asztalról!
Hozzávalók:
- Fél kiló édes paprika
- 2 kis keserű paprika
- 2 kilogramm uborka
- Fél pohár olaj
- 2 kilogramm édes paradicsom
- 200 gramm fokhagyma
- 7 evőkanál kilenc százalékos ecet
- 200 gramm kristálycukor
- Pár evőkanál durva kősót
Készítmény:
1. Itt édes, húsos paradicsom használatát javaslom. Végül is húsdarálóval fogjuk csavarni őket. Ennek a tömegnek homogénnek és lédúsnak kell lennie.
2. Mossa meg az összes zöldséget. Amit meg kell tisztítani. A paradicsommal együtt küldje el az összes többi zöldséget a húsdarálóba, kivéve az uborkát - mindkét típusú borsot és fokhagymát. Öntsük a masszát egy serpenyőbe. Sózzuk, olajat öntünk, kristálycukrot szórunk rá. Kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg felforr.
3. Közben vágjuk fel az uborkát. Előtte mossa meg, szárítsa meg, vágja le a hegyeket. Átmérőtől függően vágja körökre, félkörökre vagy negyedkörökre.
4. Tegye bele az uborkát a forrásban lévő zöldségkeverékbe. Keverjük össze. Újraforralás után közepes teljesítményen pároljuk körülbelül 20 percig. Ezután már csak ecetet kell önteni, és még egy percig forralni.
5. Az uborkát a növényi masszával egyenletesen elosztjuk a tiszta üvegeken. Csavarja el és szerelje fel a fedőkkel lefelé. Ellenőrizze a folyadék szivárgását. Csomagolja be melegen, és hagyja 8 vagy több órán át. Ezután menjen a kamrába.
Hogyan főzzünk lecsót uborkából, paprikából és paradicsomból télre
Vannak, akik lecsóban tartósítják az uborkát paradicsompürével. De ha jó az édes paradicsom termése, akkor jobb, ha beveszi. Pörkölt uborkaszeleteket itt. Ennél jobb nassolnivalót télen nem találsz!
Hozzávalók:
- 2 kilogramm paradicsom
- 180 gramm kristálycukor
- Fél kiló vöröshagyma
- 60 ml asztali ecet
- 2,5 kilogramm uborka
- 70 gramm só a tartósításhoz
- 900 gramm bolgár bors tisztított formában
- 2 közepes fej fokhagyma
- 150 ml szagtalan olaj
Készítmény:
1. Tisztítsuk meg az édes paprikát. Bármilyen formában őrölje meg. Valaki szívesebben látja lecsóban nagy szeletekben, valaki pedig kis szívószálban. De a húsdarálóban kihagyom.
2. A paradicsomot, az édes paprikát és a fokhagymát húsdarálóban vagy turmixgépben pórusméretűre daráljuk – tetszés szerint. Felöntjük az olajjal, sózzuk és kristálycukorral megszórjuk. Keverjük össze. Tedd fel a tűzhelyre.
3. Amíg a zöldségkeverék forr, vágjuk fel a maradék zöldségeket. Mossa meg az uborkát. Ha a begyűjtés után már a duplájára nőtt, jobb, ha előzetesen hideg vízbe áztatjuk. Rúdokra vagy körökre vághatja őket - ahogy kényelmes.
4. Vágja a hagymát közepes csíkokra. Amikor a paradicsommassza felforr, küldje ide a hagymát és az uborkát. Keverjük össze. Nagy teljesítmény mellett várja meg, amíg újra felforr. Ezt követően fedővel letakarva 20 percig pároljuk. Keverje gyakran.
5. Ha az étel kevesebb mint öt perc alatt elkészül, öntsön ecetet és keverje össze. Kipróbálás után sózhatjuk vagy édesíthetjük. A megfelelő időpont el fog múlni.
6. Oszd szét tiszta üvegekbe, a tetejéig. Szorosan zárja le. Terítsen egy takarót vagy egy régi kabátot az asztalra vagy a padlóra. Helyezze ide a bankokat. Átfordíthatod a fedőkre. Fedjük le a tetejét, és hagyjuk másnapig.
Egy egyszerű recept az uborka lecsóhoz paradicsompürével
Eltűnik az uborka betakarítása? Hiszen gyakran előfordul, hogy kinőnek. A zöldségek feldolgozásának kevés módja van. De mégis azok. Lecsóvá alakíthatod őket. Ebben a zöldségreceptben csak magára az uborkára lesz szükség. Igaz, az aroma miatt még mindigfokhagymát adunk hozzá.
Hozzávalók:
- 5 kilogramm friss uborka
- Egy közepes fej fokhagyma
- 200 gramm kristálycukor
- 150 milliliter sovány vaj
- Fél liter paradicsompüré (házi vagy vásárolt, de kiváló minőségű)
- 2 evőkanál durva kősó
- 200 ml asztali ecet
Készítmény:
1. Ez a recept azért is jó, mert bármilyen uborkát vihetsz, még az ágyon fekvőt is. A lényeg, hogy ne legyen romlott, keserű.
2. Mossa meg, vágja le a végét és vágja tetszőleges darabokra. A kicsiket hosszában 2-4 részre vághatjuk, majd egyszer keresztben. A nagyokat ennek megfelelően több részre lehet vágni. Körbe vagy féltányérra is vágható.
3. Helyezze őket egy főzőedénybe. Megszórjuk sóval és kristálycukorral. Öntsünk olajat, ecetet. Adjon hozzá további termékeket a listáról, és keverje össze alaposan mindent a kezével. Ha túl sűrű a paszta (mennyit ér egy kanál), akkor vizet adhatunk hozzá közepes sűrűségű szósz állapotára. Hagyja 15 percig.
4. Tegye fel a tűzhelyre. Kis teljesítményen várja meg a forrást. Amint a massza teljesen felforr, főzzük 4 percig. Közben a fokhagymát finomra vágjuk. Küldje el az uborkához, forralja még egy percig.
5. Az uborkát először a tiszta üvegeken oszlassuk el, elég sűrűn. Ezután egyenletesen elosztjuk a paradicsom pácot. Ha nem elég az uborkát teljesen megtölteni az üvegekbe - semmi gond.
6. Szorosan zárja le. Most, lehűlés előtt, a konzervdobozokat fordított állapotban kell tartani "bunda alatt". Ezután áthelyezhető a tárolóba.
Télre lecsót készítünk hagymás és paradicsomos uborkából
Egy egyszerű recept ehhez a snackhez, minimális mennyiségű zöldséggel. Azonban hihetetlenül finomnak bizonyul. Minden zöldség adottcsodálatos aromás egyesülés - semmi felesleges!
Hozzávalók:
- 3 kilogramm friss uborka
- 100 ml szagtalan olaj
- 3 kilogramm paradicsom (lehet túlérett, de nem romlott)
- 2 evőkanál kilenc százalékos ecet
- 6 közepes izzó
- 4 evőkanál kristálycukor
- 2 közepes fej fokhagyma
- 2 evőkanál sót
Készítmény:
1. Mossa meg a paradicsomot, és vágja közepes darabokra. Vágja le a rudat a kocsányról. Küldje húsdarálóba vagy élelmiszer-feldolgozóba. Simára daráljuk, fazékba öntjük, felforraljuk. Ezt követően forraljuk 10 percig.
2. A hagymát csíkokra vágjuk. Finomra vágjuk a fokhagymát, és elküldjük egy edénybe forrásban lévő paradicsommal. Forralás után forraljuk 5 percig.
3. Közben elkészítjük az uborkát. Meg kell mosni, le kell vágni a hegyeket, és tetszőleges darabokra kell vágni. Ezután küldje el őket főzni is. Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót. Keverjük össze. Várja meg a forrást.
4. Lassú fokozaton a zöldségeket további 15 percig kell forralni, gyakran kevergetve. Öt perccel a tűzhely kikapcsolása előtt öntsön ecetet. Keverjük össze.
5. A kapott masszát tiszta, lehetőleg steril üvegekre osztjuk a tetejéig. felteker Lehűlés előtt függőlegesen fordított állapotban, takaró alatt kell állniuk. Másnap teljesen kihűlnek és áttehetők a kamrába.
Videó - Lecho uborkából télre, finom és egyszerű elkészítési recept
A videó szerzője felajánlja a receptjét. Az előkészítés minden szakaszát röviden és érthetően ismertetjük. És ami a legfontosabb, minden a gyakorlatban is megmutatkozik.
Élvezd!
Hozzávalók:
- Uborka 1,5 kg.
- Paradicsom 0,5 kg.
- Édes kaliforniai paprika 0,3 kg
- Cukor. 0,5 evőkanál.
- Só 1 evőkanál. l.
- Asztali ecet 9% - 50 ml
- Növényi olaj 50 ml
- Fokhagyma 1 fej.
Nehéz elképzelni egy pincét fényes lecho üvegek nélkül. Mivel nyáron nagyon keveset dolgoztunk, télen minden alkalommal megköszönjük magunknak, ha kinyitunk egy lecsókonzervet. Minden termék elérhető számára, különösen a betakarítási időszakban. Ha nincs is nyaralód, telked, a piacon vagy boltban mindig tudsz zöldséget vásárolni megfizethető áron.
Vegye ki a recepteket a falára a közösségi hálózatokon, hogy ne veszítse el őket. Tudasd róluk a barátaidat is. Hiszen a betakarítási szezon, és így a blankok már megnyílt!
Sok sikert! Látogass el hozzánk gyakrabban! Hamarosan találkozunk!