Szezonban jobb a görögdinnye fogyasztása, télen a görögdinnye ritkaság. De mennyire szeretnéd újra érezni a nyár ízét egy fagyos téli napon, egy darab lédús bogyóból harapva. Kellemes meglepetés lesz az újévi asztalon. De nem mindenki tudja, hogyan kell megőrizni a görögdinnyét az újévig. Számos módja van a görögdinnye 3-4 hónapos tartósításának, éppen az újévi ünnepek idején.
A tárolás alapelvei
A görögdinnye hosszú távú tárolása előtt fontos szempontokat kell figyelembe venni.
- Válasszon késő őszi bogyókat vastag héjjal, nitrát nélkül termesztett;
- Jobb, ha magánszemélyektől gyűjtött görögdinnyét választunk. Ne vásároljon a forgalmas utcák bazárjaiban, autópályák közelében, illetéktelen piacokon;
- A bőrnek sérülésmentesnek (karcolások, repedések, horpadások) kell lennie, fényes felülettel, száraz farokkal;
- Vásároljon érett, legfeljebb 5-6 kg súlyú gyümölcsöt.A nagy görögdinnyék rosszabbul tárolódnak és gyorsabban rothadnak;
- Tárolás előtt ne mossa ki.
Vásároljon legalább két görögdinnyét, amelyek közül az egyiket azonnal meg kell kóstolnia. Természetesen még ugyanabban a tételben is vannak különböző érettségű gyümölcsök, de ne feledje, az éretlen görögdinnye tárolás közben továbbra sem érik meg, a túlérett pedig éppen ellenkezőleg, gyorsan megromlik. A sérült görögdinnye megvásárlása után legfeljebb 10-20 napig tárolható.
Tárolási feltételek
A görögdinnye romlandó bogyó. A görögdinnyepép kiváló környezet a mikrobák szaporodásához, így a bogyó nagyon gyorsan megromlik, és nem tárolódik sokáig. A megfelelő feltételek megteremtése után több hónapig is eltartható.
A görögdinnyét optimálisan száraz, szellőztetett (szellőztetett) helyiségben tároljuk +1-4? páratartalom nem haladja meg a 80-85% -ot.
A görögdinnyét tárolás közben nem szabad tárolniérintkezésbe kerüljenek egymással, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel. Folyamatosan meg kell fordítani őket, egyidejűleg ellenőrizni kell az állapotukat.
Tárolható hálókban felfüggesztett állapotban, vagy egyszerűen a padlón lévő dobozokba rakva.
Tárolási hely
A száraz, hűvös helyiségek a legjobbak otthoni tárolásra:
- magánházban - pince, földalatti, pince, garázs, tetőtér, tároló, veranda, nyári konyha;
- a lakásban - kamra, üvegezett loggián vagy erkélyen, az erkélyajtó közelében és még a fürdőszobában is.
- rendes hűtőben, ha van rá hely.
A későn érett gyümölcsök csendesen fekszenek 3,5 hónapig, a korai éretteket (vékony héjúak) nem tárolják két hónapnál tovább.
A tárolás módjai
Akasztva. A görögdinnyét egy darab régi szövetbe csomagoljuk (lepedő, törülköző), és belehelyezzük a zöldségek alól készült polietilén hálóba. A régi szovjet avoska is megfelelő. Puha kendő szükséges, hogy a görögdinnyét ne sértse meg a háló. A pincében, gödörben, a szellőzőnyílás melletti raktárban horgon keresztül felakasztják a hálót. A fő feltétel: a rács ne érintkezzen a falakkal és a bútor felületével.
Szalmában. A görögdinnyét vastag szalmaréteggel ellátott dobozba helyezzük, szárával felfelé, így nem ér hozzá a doboz falához. A bogyónak minden oldalról "lélegeznie" kell. Szalma helyett száraz szénát és mohát használnak .A homokbana bogyók egy homokdobozba vannak temetve, kocsányával lefelé. Homok helyett határozottan gabonát használnak. És még száraz fahamu is. A hamu nemcsak felszívja a felesleges nedvességet, hanem megakadályozza a rothadó baktériumok fejlődését is.
ParaffinbanEnnek a módszernek a lényege, hogy több réteg olvasztott paraffint viszünk fel a bőrre. Hasonló módon egy görögdinnyét vonnak be agyagbaziccsal, a zabkásátalabástrom A paraffin megszáradása után a görögdinnyét hálóba helyezzük és felfüggesztett formában a pincében, raktárban tároljuk. Vannak azonban vélemények, sokan azt mondják, hogy a görögdinnyét ilyen módon rosszul tárolják. Ha valakit érdekel ez a módszer, nézze meg a videót.
De a görögdinnye újévi ünnepekre való megőrzésének legegyszerűbb és leghatékonyabb módja a következő. Ha görögdinnyét vásárol, hagyja hűvös helyen: a bejárati ajtó vagy az erkélyajtó közelében, hűvös raktárban vagy a föld alatt. Fontos feltétel, hogy a tárolás helyén a hőmérséklet ne legyen 6-8C-nál magasabb. És ügyeljen arra, hogy a görögdinnyét folyamatosan és rendszeresen fordítsa meg, helyezze át más helyre (1-2 naponta egyszer).
Ha követi ezeket a tippeket, a görögdinnye januárig kitart. Újév napján pedig biztosan lédús és finom görögdinnyét fogsz lakmározni. A csemege és az ünnep pedig felvidít, emlékeztet a napsütéses nyárra.