Sok fogyasztó óvakodik a nem természetes úton előállított termékektől, de a műmézre mindig is lesz kereslet bizonyos ínyencek körében.
A hétköznapi fogyasztók tudják, hogy egy természetes termékből nem lehet sok édes terméket elkészíteni. Ez azzal magyarázható, hogy bármilyen feldolgozás során a mézben lévő hatóanyagok veszélyessé válhatnak az emberi egészségre.
Egy másik erős érv a műméz mellett azt sugallja, hogy a fogyasztó akut intoleranciát szenvedhet magával a virágporral és a méhmézzel szemben, de hamis méz használatakor az ember allergiás reakciója elmúlik.
Mesterséges méz kalóriaszámítása
Egy nem természetes termék tápértéke jelentősen eltér a valódi méztől, kalóriatartalma a következő:
- Egy desszertkanál körülbelül 12 gramm terméket tartalmaz, ezért értéke 41,28 kilokalória lesz.
- Egy evőkanál 35 gramm mesterséges mézet tartalmaz, a kalóriatartalom 120,4 kcal-nál fog megállni.
- Egy fazettás pohár már 360 grammot tartalmaz, ami 1238,4 kilokalóriának felel meg.
- Egy közepes méretű tálban - 380 gramm, kalóriában 1307,2 egység lesz.
A mesterséges méz összetétele
A házi méz összetétele eltérő lesz, attól függően, hogy mely összetevők érvényesülnek benne. Ha az átlagos változatot vesszük, akkor általában körülbelül 80% cukor, 20-25% víz és körülbelül 3% természetes eredetű adalékanyag.
Érdemes megjegyezni, hogy ezek az apró szennyeződések adnak sajátos ízt, állagot és illatot, ami annyira hasonlít a mézhez.
A gyártás során egy ilyen mézpótlót nem csak cukorból készítenek, hanem keményítőből készült melasz hozzáadásával.
Édes finomság készítése a méz ínyenceineka termék otthon is könnyen használható. Ugyanakkor mindenféle ízesítő adalék készítése megengedett, hogy igazi meglepetést okozzon a kóstolóknak.
Például a görögdinnye illat nemcsak télen tud tökéletesen felfrissülni, hanem hasznos összetevőket is hozhat az emberi szervezetbe.
Receptek
Az illatos mézes termékek kiemelhetik a háziasszony rendkívüli ízét, ehhez csak bizonyos mennyiségű gyümölcs- és gyógynövényfőzetet kell hozzáadni a cukros sziruphoz. Sokan érdeklődnek arról, hogyan lehet otthon mesterséges mézet készíteni. Ehhez fontos előkészíteni az alapot:
A sütőtök méz erjesztett cukorból készül. Ehhez vegyünk egy nagy érett sütőtököt. Ezután meleg vízzel kezelve levágják a gyümölcsszárakat, így képezik a leendő mézhordó fedelét. Óvatosan és alaposan megszabadítják a benne lévő magvaktól, megfelelő méretű edénybe helyezik az üreges zöldséget, és megtöltik finom kristálycukorral. A szélekig kell önteni, és hermetikusan le kell fedni.
A cukoralapok gyors erjesztésének ideális helye száraz és sötét, enyhén hűvös. Két hét elteltével a műméz fogyasztásra kész lesz.
Vágás nélkülsütőtök gyümölcs, kész mézet a következőképpen lehet beszerezni: kis lyukat kell készíteni a mézesedény alján, és meg kell várni, amíg a mézszerű állag befolyik az edénybe.
Most lehetőség van a sütőtök mézet üvegedénybe helyezni, és egy hónapig mesterséges mézet használni.
Egy másik hasonló módszerrel nagy mennyiségben cukor felhasználása nélkül is készíthető műméz. A méz kialakulásának alapja lehet bármilyen cukordinnye kultúra - görögdinnye vagy érett sütőtök. A műméz legegyszerűbb receptje következik.
Vegyük ki az érett görögdinnye vagy sárgadinnye húsát, távolítsuk el a köveket, vágjuk minél kisebbre. Egy külön üvegtálban préseld ki minél keményebben a friss levet, tudnod kell, minél több levet kapsz, annál illatosabb lesz a műméz. Most az egész préselés lángra kerül, és a nedvesség elpárolog. Az eredmény egy méz állagú, amely viszkózus.
A mesterséges mézet desszertként használhatjuk teához, de egy hordó natúr tökös erjesztett cukor gyógyító esőt hozhat a szervezetbe. Igen, ez a dinnyekultúra hatékonyan küzd a vese és a máj gyakori betegségeivel, alaposan megtisztítja azokat a méreganyagoktól és a káros felhalmozódásoktól.
A sütőtök pépében és levében található szénhidrátokat régóta használják a vérszegénység, az általános gyengeség és a vérszegénység megszüntetésére.
Az ilyen házi mézterméket azok próbálhatják ki, akik régóta szenvednek a természetes méhészeti termékekkel szembeni intoleranciától. Az ilyen desszertekre allergiás reakció nem fordul elő, de a cukorbetegeknek óvatosan kell szedniük. Ennek oka a nagy mennyiségű cukor tartalma, amely nem ajánlott ennek az embercsoportnak.
Ha egy személy alacsony tartalmú étrendet követszénhidrát, akkor egy ilyen termék csak növelheti a szintet, ezért ez a desszert tilos lesz. Nagy előnye, hogy a terméket terhes, szoptató nők és kisgyermekek is használhatják, de mindenben tudnia kell a mértéket.
Hogyan lehet megkülönböztetni a mesterséges mézet a természetestől?
A fő megkülönböztető jellemzők a következők:
- Költség. A mesterséges méz sokszor olcsóbb lesz, mivel az előállításához helyettesítőket használnak.
- Nincs korlátozó viszkozitás. A mesterséges terméknek nincs plaszticitása, ezért nem tekerhető kanál köré. Ugyanakkor a természetes méz könnyen túléli ezt a tesztet, és sokáig eláll.
- Nem hosszú utóíz. A házi készítésű terméknek kifejezett gyümölcsíze lesz, ugyanakkor gyorsan eltűnik.
- A természetes hányinger hiányzik egy mesterséges termékben. A természetes méz kóstoláskor különleges bizsergést érez a torokban.
A házi méz már meghonosodott az értékesítési piacon, így természetes termék helyettesítőjeként használják.