A pörkölés egy öntöttvas serpenyő előkészítése a használatra. Ez a tisztítási eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a gyári zsírtól és a főzésből származó koromtól. A konyhai öntöttvas edények felületének megfelelő időben történő tisztítása segít megőrizni az eszköz működőképességét. Az étel nem fog megégni, és maguk az edények sem lesznek rossz szagok. Az eljárás lehetővé teszi, hogy eltávolítsa a furcsa utóízt a pórusokba került megégett ételből. Ehhez használjon sót, olajat vagy melegítse fel a sütőben.
Miért tartják meg?
Az öntöttvas edények időszakos pörkölése lehetővé teszi a korom és zsír felületének megtisztítását, aminek következtében az edényhez tapadt étel eltávolítható, és megszűnik a furcsa utóíz.
Az új öntöttvas serpenyőt az első használat előtt meg kell keményíteni, ahogy azt sok termékgyártó megköveteli. Ily módon fel van készítve a munkakezdésre és a megfelelő működésre. Az első szakaszban ez az eljárás segít eltávolítani a gyári kenőanyagot, és a további fogyasztás során megtisztítani a koromtól, amely az olaj és a zsír elégetése során keletkezik. Palacsinta és rántott főzés előtt nem nélkülözheti a piercinget. Otthon, a szükséges módszerekkel és anyagokkal helyesen süthető.
Hogyan helyes?
Az öntöttvas serpenyő át van szúrva:
- sütők;
- olajok;
- só
Az időben történő és helyes piercing növeli az öntöttvas termék élettartamát, amelyhez növényi olajat használnak.
A bevonat időben történő rendszeres tisztítása és olajjal való feldolgozása lehetővé teszi, hogy megvédje a serpenyőt a sérülésektől. Piercing után hideg vízzel le kell mosni és rögzíteni kell a hatást. Az öntöttvas bevonat az eljárással nem deformálható, jellemzői csak pörköléskor javulnak. Ha zománc van a bevonaton, ne takarja letudsz Fontos, hogy ne csak helyesen sütjük, hanem tároljuk is. Ne hagyja a terméket nedvesen vagy étellel együtt, mert ez csökkenti az élettartamot. Fontos az összes biztonsági szabály betartása, hogy ne égesse meg magát olajjal és ne okozzon tüzet. Ezenkívül nem szabad azonnal kiönteni az anyagot a piercinghez, meg kell várni, amíg lehűl.
Melegítés a sütőben
A serpenyőt szükségtelen manipulációk nélkül elégetheti, ha nincs idő az ápolásra, de az ilyen piercing eredménye alacsonyabb lesz. Először a terméket alaposan le kell mosni mosószerrel és folyó vízzel. Ezután egy tiszta ruhával olajat viszünk fel a serpenyő felületére, amelyet előzőleg papírszalvétával töröltek szárazra. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy serpenyőt fejjel lefelé helyezünk bele. Egy óra múlva a sütő kikapcsol, de a serpenyő benne lesz, amíg teljesen ki nem hűl.
Olajjal égetve
Ugyanakkor fontos, hogy a serpenyőben lévő olaj ne gyulladjon meg. A serpenyőt először ki kell mosni és szárazra törölni. Gyakorlatilag színültig öntik bele az olajat. Használhat közönséges növényi olajat szag nélkül (finomítatlan). A konyhai eszközöket a tűzre tesszük, felmelegítjük és 30 percig tartjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük, és a serpenyőt alaposan kimossuk. A készüléket így óvatosan és csak kötényben kell átszúrni.
Sóval sütés
Az ételek sütésére szolgáló készüléket elő kell készíteni. Víz és mosószer habos oldata alatt jól átmossuk, majd folyó víz alatt leöblítjük. Ezt követően a serpenyőt papírtörlővel szárítjuk. A felületen nem lehetnek foltok vagy maradványok. A konyhasót 1 cm-rel az edény aljára öntjük. Tegye a serpenyőt nyílt tűzre, és tartsa körülbelül 20 percig. Ezután a sót beleöntjükugyanannyi olajat vagy más zsírt öntünk a serpenyőbe, és ismét melegítjük körülbelül 20 percig. Ezután ki kell engedni a folyadékot, és ki kell mosni a serpenyőt. A só, mint nedvszívó, jól tisztítja a felületet.