A virágméz a méhek által virágporból és virágnektárból előállított méhészeti termékek gyűjtőneve. Vezető pozíciót foglal el a piacon, mind a termelési mennyiségek, mind az értékesítési mennyiségek tekintetében. A legaromásabbnak és leghasznosabbnak tartják. Ennek oka a méz eltérő összetétele és ízjellemzői a méznövényektől függően. Az összes virágméz a következőkre oszlik:

  • egyvirágos fajták - főként egy méznövényfajból gyűjtötték. Gyakori a lime és a hajdina. Vannak ritka fajták - eukaliptusz;
  • polivirágos fajták (gyógynövények) – különböző virágfajtákból gyűjtve. A növények és virágok legkülönfélébb kombinációi itt lehetségesek, ami az ilyen méz gazdag ízét és aromáját adja. Attól függően, hogy melyik méznövény érvényesül a készítményben, a méz íze, előnyös tulajdonságai megváltoznak, míg mások ugyanakkor kiegészítik és hangsúlyozzák a fő ízét, fokozva annak az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását. Az ilyen fajták a leggyakoribbak. Ez elsősorban az országunkban előforduló növényzet változatosságának köszönhető. Az egyvirágos fajták előállításához egy adott méznövényt ipari méretekben kell termeszteni, vagy tömeges termesztésére területeket kell találni, feltéve, hogy a közelben gyakorlatilag nincs erősebb mézelő növény. A gyakorlatban ezt nagyon nehéz és költséges megtenni, ezért leggyakrabban, amikor virágmézről beszélünk, polivirágmézre gondolunk.

    • Ha megpróbál egy átlagos képet alkotni a virágmézről, valami ilyesmit fog kapni:

  • Színe világos, az aranyszínűtől az élénksárgáig, a többvirágos méz borostyánsárga árnyalatú lehet;
  • Az illata virágos, sokrétű a fő mézharmat túlsúlyával, a többvirágos méz esetében;
  • Konzisztencia - ritka, viszkózus;
  • Íze mézes, jellegzetes hosszú utóízzel;
  • A kristályosodási időszak eltérő, de általában szinte minden fajta kristályosodik a tél előtt;
  • Kalóriatartalom - 303 kcal;
  • A gyűjtemény földrajza mindenhol ott van;
  • Begyűjtési időszak - késő tavasz - kora ősz.

    • A virágméz kalóriatartalmának kiszámítása

    A virágméz átlagos kalóriaértéke, mint a mézé általában — 303 kcal/100 g. A tápérték kiszámításának megkönnyítése érdekében a következő arányokat használhatjuk:

  • 1 tk - 36,36 kcal;
  • 1 evőkanál. - 106,05 kcal;
  • egy pohár - 1090,8 kcal;
  • Egy csésze - 1151,4 kcal.

    • Ugyanakkor érdemes figyelembe venni, hogy a többvirágos méz esetében annak pontos összetételétől függően a kalóriatartalom változhat. A felfutás +-10%.

    Virágméz összetétele

    A virágméz összetétele 100%-os pontossággal csak speciális laboratóriumokban határozható meg. A virágméz definíciója alá tartozó egy- és többvirágos fajták hatalmas változatossága miatt az összetételben sokféle változat létezik.

    Ezenkívül a virágméz összetételét kis mértékben befolyásolhatják az időjárási viszonyok, a gyűjtés helye és sok más tényező. Általánosságban elmondható, hogy a méz összetételétől, amit megszoktunk, a virágméz gyakran különbözik megnövekedett nedvességtartalomban, és a következő mutatókkal jellemezhető:

  • Szénhidrátok (főleg fruktóz és glükóz) - akár 86%;
  • Víz - akár 21%;
  • Vízben oldódó vitaminok, fehérjék, enzimek, aminosavak és dextrinek (aszkorbin- és folsav, karotin, B-, E-, K- és PP-vitaminok). - legfeljebb 3%;
  • Ásványi anyagok (főleg kálium, jód, réz, nátrium és ezek vegyületei) - legfeljebb 1%.

    • virágméz

    A méznövénytől függően a virágméz a következő biológiailag aktív vegyületek jelenlétével büszkélkedhet összetételében:

  • tanninok;
  • fitoncidek;
  • glikozidok;
  • illóolajok;
  • fitohormonok;
  • kolin;
  • alkaloidok;
  • szaponinok

    • Virágméz használata

    A virágmézet aktívan használják a népi gyógyászatban. Támogatói között sokáig viták folynak arról, hogy melyik méz (monovirágos vagy polivirágos) a hasznosabb. Erre a kérdésre még mindig nincs egyértelmű válasz.

    A monofleury jól mutat bizonyos betegségek kezelésében, specifikus hatást fejt ki, az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásspektruma szélesebb, mint a polyfleury, míg konkrét betegségek kezelése nem lehetséges. Valószínűleg minden egyes esetben fontos a méz típusának megfelelő kiválasztása. A polivirágos méz akkor releváns, ha a szervezet általános megerősítésére van szükség:

  • legyengült immunitás;
  • posztoperatív időszak;
  • extrém fizikai és mentális stressz;
  • idegi feszültség és stressz.

    • tulajdonságai

    Aktuális virágméz szezonális betegségekre. SARS-ről, ARVI-ról, influenzáról és kapcsolódó betegségekről beszélünk:

  • angina;
  • mandulagyulladás;
  • hörghurut;
  • gégehurut;
  • tüdőgyulladás.

    • A virágmézet a kozmetológiában is használják. Antibakteriális, sebgyógyító, értágító tulajdonságait itt alkalmazzák. Tisztítja a bőrt, nyomelemekkel táplálja, helyreállítja a tónust. Masszázsok részeként cellulitellenes hatású.

    Ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy a méz kiváló természetes gyógyszer, de nem csodaszer. Használata csak komplex terápia részeként és orvosával folytatott konzultációt követően célszerű. Egyetlen mézbeviteltől sem várhatsz szuperhatást. Csak ennek a terméknek a rendszeres használata ad észrevehető hatást. Ez utóbbi hiányában hosszú ideig vagy a jólét éles romlása esetén azonnal orvoshoz kell fordulni.

    Kivéveebből a méznek számos ellenjavallata van, amelyekről az alábbiakban fogunk beszélni.

    A virágméz ellenjavallt

    A méz összetevőinek magas biológiai aktivitása, magas tápértéke a következő személyi kategóriák számára tiltja:

  • Allergiák. Allergia és a méz összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén (és sok lehet a sokvirágos virágmézben) a méz tilos. Az orvosok erősen javasolják, hogy a virágméz használata előtt mindenki menjen át a teszten – kenje be mézet a csuklójára és a könyökére. Ha 15 perc elteltével reakció lép fel (pír, viszketés), a méz ellenjavallt;
  • Cukorbetegek. Bár a cukorbetegség tiltja a mézet, az étrendi terv módosítását igényli, figyelembe véve a méz magas tápértékét, és szigorúan korlátozott mennyiségben, endokrinológus felügyelete mellett;
  • Kövesse az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Ebben az esetben ismét aktuális a méz magas tápértékének kérdése. Szükség van az étrend felülvizsgálatára és a méz adagjának módosítására;
  • Terhes nők és nők. A fiatal anyák szervezete különösen érzékeny minden behatásra, a méz számos biológiailag aktív vegyületet tartalmaz;
  • A gyomor-bél traktus szerveinek betegségei vannak akut stádiumban (gastritis, hasnyálmirigy-gyulladás);
  • Nemrég műtéti beavatkozáson esett át.

    • Hogyan válasszuk ki a megfelelő virágmézet

    A virágméz gyűjtőnév. A virágfajták összetételükben, színükben, ízükben különböznek egymástól. Irreális, hogy csak érzékszervi tulajdonságai alapján jó minőségű többvirágos mézet válasszunk. Ebben az esetben a legmegbízhatóbb megoldás az lenne, ha mézet vásárolunk a termelőtől.

    A méhész elmondja, mely méznövények vannak a mézben, és tanácsot ad a szükséges fajtáról. Ha nincs ilyen lehetőséged, akkor megérialaposan tanulmányozza át az eladó kísérő dokumentumait. A tapasztalt mézkedvelők azt állítják, hogy számos titok van, amelyek alapján meghatározhatja a virágméz természetességét, és ezeket örömmel megosztjuk Önnel:

  • Torokfájás. A mézkomponensek magas biológiai aktivitása jellegzetes viszketést kell, hogy okozzon;
  • A természetes méz műanyag, és könnyen megfordul egy kanál körül, ellentétben a hamis mézzel;
  • Kristályosodási időszak. Bár ez más, a folyékony virágméz télen tiszta hamisítvány vagy hőkezelésen átesett természetes termék.

    • Nos, a végén tanulj meg bízni az ízlésedben. Ha egyszer kipróbálta a természetes virágmézet, nem fogja semmivel összetéveszteni gazdag, leírhatatlan aromáját és ízét.

    Tehát megismerkedtünk a virágméz kinyerésének kérdéseivel, milyen tulajdonságai vannak és hogyan kell helyesen használni, hogy ne károsítsa a szervezetet. Reméljük, hogy most a legtöbbet tudja kihozni ebből a finom méhészeti termékből. Nos, valaki számára egyszerűen pótolhatatlan édes desszert lesz, amely segít a testnek a gyengeség pillanataiban.