A lóhere a hüvelyesek családjába tartozó egynyári vagy évelő lágyszárú növény, fontos mezőgazdasági növény, az állatállomány egyik fő takarmánya. Szinte egész nyáron virágzik, fajtától függően különböző színű kis virágokkal. A mézfa különösen értékes, hatalmas mennyiségű nektárt bocsát ki.
Méhészeti szempontból a lóhere fehér és rózsaszín fajtái a legfontosabbak. Szerkezetük lehetővé teszi, hogy a méhek könnyen összegyűjtsék a növény által kibocsátott nektárt, ellentétben más fajtákkal. A lóhere méz joggal elismert az egyik legjobbnak, enyhe, kellemes ízű és aromájú, és a következő főbb jellemzőkkel rendelkezik:
Az illata gyengéd, virágos jegyek dominálnak;
Színe világos, átlátszó, kristályosodás után fehér lesz;
Konzisztencia - sűrű, viszkózus, kristályosodás után sűrű;
Íze mérsékelten édes, kifejezett gyümölcsös utóízzel, néha karamell árnyalattal;
Kristályosodási idő - 1-2 hónap;
A gyűjtési időszak nyár;
A gyűjtemény földrajza gyakorlatilag mindenhol megtalálható. Oroszországban tömegesen nő az európai részben, Szibériában és a Távol-Keleten.
Kalória számítás
A lóhereméz kalóriatartalma beleillik a méz átlagos tápértékének általános képébe. Az ilyen típusú méz kalóriatartalmának kiszámításának megkönnyítése érdekében a következő adatokat használhatja:
1 tk. - 37,08 kcal.
1. cikk l. 108,15 kcal.
Egy pohár - 1112,4 kcal.
Egy csésze - 1174,2 kcal.
Ez az információ különösen fontos azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek. Ne felejtsük el, hogy a méz rendkívül tápláló.
A lóhere méz tulajdonságai
A boltban árusított lóheremézet főként fehér és rózsaszín lóherefajtákból nyerik ki. Ugyanakkor más típusú növények is méztermőek, de azzal kapcsolatbankissé eltérő szerkezetű, nehezen elérhetők a méhek számára.
Ennek ellenére a lóhereméz más fajtáinak keverése csak javítja a többvirágos méz minőségét. A lóhere méz tartalma, bár kis mennyiségben, általában minden réti mézelő mézben megtalálható.
A lóhere méz összetétele
A lóhere méz összetétele, valamint tulajdonságai számos tényezőtől függően változhatnak:
a gyűjtés földrajza;
éghajlat (úgy tartják, hogy íz szempontjából a legjobb a lóhereméz az átlagos levegőhőmérsékleten és mérsékelt páratartalom mellett nyert méz a nyári időszakban);
egyéb réti méznövények tömeges ültetvényeinek jelenléte a közvetlen közelében;
méhek egészsége;
gyűjtési időszak Figyelemre méltó, hogy a legillatosabb lóheremézet nyár elején nyerik ki, és a többi réti méznövény aktív virágzásának kezdetével egyre nehezebb a tiszta lóheremézet gyűjteni, íze és aromája más jegyeket kap, de alapvetően megváltozik, valamint hasznos tulajdonságait.
Általában a lóhere méz a következőkből áll:
Egyszerű és összetett szénhidrátok - akár 82%.
Víz - kevesebb, mint 18%.Vitaminok, fehérjék, aminosavak - akár 3%.
Ásványi anyagok - legfeljebb 1%.
Ha részletesebben megvizsgálja a lóhere méz összetételét, akkor azt találja, hogy a következőket tartalmazza:
makro- és mikroelemek (főleg kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, jód, réz);
enzimek, fehérjék, aminosavak, beleértve a folsavat is, amely létfontosságú az ember számára;
C-, E-, K- és PP-vitamin;
szalicil sav;
flavonoidok;
tanninok;
illóolajok;
fitoösztrogének.
Ez utóbbi határozza meg a lóheremézet, ennek a fajta méznek a jótékony tulajdonságait és felhasználási szempontjaitnépi gyógymód.
Használata
A lóhere méz számos betegség kezelésében és megelőzésében, az ilyen típusú méz emberi szervezetre gyakorolt fő hatásai alapján:
Az aranyér aktívan alkalmazható bármilyen nyílt seb és bőrsérülés, bőrbetegségek (ekcéma, pikkelysömör), belső vérzés (értsd: fekélyek és gyomorhurut), húgyúti (akut stádiumon kívüli), máj-, hólyaggyulladások kezelésére. A komplexben ebben az esetben a méz enyhe fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és baktériumölő hatással is rendelkezik.
Az epét és a vízhajtót az anyagcsere normalizálására, a salakanyagok és méreganyagok eltávolítására használják a szervezetből. Ideális lehetőség a gyógyulás során súlyos élelmiszer- és nem élelmiszer eredetű mérgezések után.
Immunmoduláló. A lóhere méz ideális szezonális akut légúti fertőzések és SARS, influenza, komplex terápia részeként, torokfájás, hörghurut és tüdőgyulladás kezelésére. A lóheremézet még a tuberkulózis kezelésére is használják. A méz hatékonysága ebben az esetben nem bizonyított, de biztosan nem lesz rosszabb, mint a komplex terápiában való részvétel.
A nyugtatót általában különböző típusú mentális zavarok elleni küzdelemben használják a kezdeti szakaszban, hosszan tartó depresszió, stressz, túlzott fizikai és mentális stressz ellen.
A mézes lóhere mellé érdemes fű- és virágalapú teákat, főzeteket is használni, nem csak lóhere, hanem más réti gyógynövényekből is. Ez csak fokozza a mézterápia hatását.
Ellenjavallat
Minden hasznos tulajdonsága ellenére a lóhere méznek is vannak ellenjavallatai, mint minden más mézfajtának. A méz használatának fő ellenjavallatai a következők:
Az allergia bármely formája. A lóhere méz, mint minden mássok erős allergént tartalmaz. Ha kétségei vannak, hogy ilyen betegségben szenved, forduljon allergológushoz, vagy legalább végezzen otthoni tesztet. Ehhez elég mézet kenni a csuklóra és (vagy a könyökre). Bármilyen reakció (pír, viszketés) esetén alaposan mossa le vízzel a fent említett helyeket, és zárja ki a mézet az étrendből, legalább az orvossal való konzultációig.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend. A fogyók és a cukorbetegek számára fontos. Az ilyenek számára nem a lóhereméz a legrosszabb, hiszen összetételében a könnyen emészthető fruktóz dominál, de az orvosi konzultáció és a fogyasztási adag kiszámítása továbbra is szükséges.
A betegségek a túlzott vérsűrűséggel, a vérrögképződés kockázatával járnak (visszerek, thrombophlebitis, fokozott véralvadás).
Ösztrogénfüggő patológiák a nőgyógyászatban.
Ezenkívül a lóheremézet, mint minden más mézet, ki kell zárni a terhes, szoptató nők és a 3 év alatti gyermekek étrendjéből.
Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi mézet?
Sok mézkedvelő kíváncsi, hogy a lóhere méznek vannak-e látható tulajdonságai, hogyan lehet ebben az esetben megkülönböztetni a minőségi terméket a hamisítványtól? Sajnos egy hétköznapi ember számára nehéz, ha nem lehetetlen megkülönböztetni az igazi lóheremézet a hamistól. Sőt, a lóhere méz a hamisítás egyik kedvenc fajtája, elég nagy a kockázata annak, hogy rossz minőségű termékbe kerül. Az ilyen esélyeket csak az alábbiak csökkenthetik:
méz vásárlása közvetlenül a méhésztől;
a dokumentumok árukkal való megfelelőségének alapos ellenőrzése.
A tapasztaltabb édes desszertek szerelmesei megbízhatnak receptoraikban:
Szag. Az igazi lóhereméz könnyed, kellemes, lágy virágillatú, olykor aromák keveredésévelréti füvek.
Látomás. A friss méz megjelenése vastag, teljesen átlátszó, világossárga színű. Kristályosodás után - sűrű, fehér színű tömeg. A lóhereméz kristályosodási ideje átlagos (általában kb. 50 nap), a gyűjtési időszak június-augusztus, ezért a fontos tanács: ne vegyél folyékony mézet októbernél később - 99,9%-os valószínűséggel hamisítvány, mert még a A legújabb, augusztusban pumpált lóhereméz ekkorra megkezdődik a kristályosodási folyamat. Sőt, télen vagy a mézgyűjtési szezon kezdete előtt ne vásároljon folyékony "lóheremézet".
Íz. A lóhere méz mérsékelten édes, gyümölcsös utóízzel. A fanyarság, keserűség jelenléte az egyvirágos lóheremézben nem megengedett.
