Búzavirág? egy- vagy kétéves mézelő növény, egyenes szárral, 50-80 cm magas. Származása Dél-Európa, mindenütt megterem, különösen a rozsföldeken gyakori. Különböző színű apró virágokkal virágzik, főleg kék és lila árnyalatú, de vannak más színek is, nyár közepétől majdnem ősz végéig, az időjárási viszonyoktól függően. A mézgyűjtés a virágzás teljes ideje alatt zajlik.
Méhészeti szempontból értékes a nyílt napos területeken (rozs- és búzaföldeken) termő mezei búzavirág egyvirágú méze. Mivel ezt a növényt nem tömegesen termesztik mézgyűjtés céljából, a belőle származó méz ritka és kiváló minőségű, a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
A búzavirágméz kalóriatartalmának kiszámítása
A búzavirágméz meglehetősen magas kalóriatartalmú. Tápértéke valamivel magasabb, mint a méz hasonló átlagos mutatói, azonban érdemes elmondani, hogy ez a fajta ma nem a legkalóriásabb. Az alábbiakban a kalóriatartalom hozzávetőleges számítása látható azzal a korrekcióval, amelyet a tiszta búzavirágmézre javasolnak, amely, mint fentebb említettük, ritkább a mi körülményeink között:
A búzavirágméz tulajdonságai
A búzavirágméz tiszta formájában nagy ritkaság. A fent említett nyilvánvaló okon (a növényt nem kifejezetten termesztik) kívül van még egy -a búzavirág szomszédsága más mezei méznövényekkel. A mezőkön virágról virágra röpködő méhek minden bizonnyal más növényeket is meglátogatnak.
Ennek eredményeként a legtisztább egyvirágú mézben is, részletes elemzés alapján, anyafű, burkun, menta, muskátli, rózsabogáncs és más füves réti növények szennyeződései találhatók. És ez tulajdonképpen csak plusz a fajtának, finom ízt ad, különösen az aromához képest, és fokozza gyógyászati tulajdonságait.
A búzavirágméz összetétele
A búzavirágméz meglehetősen sűrű, miközben eredeti állagát sokáig megőrzi, ugyanaz marad, mint a gyűjtéskor, esetenként akár három hónapig is. Ez már a fruktóz túlsúlyáról beszél összetételében és alacsony páratartalmában. Ha elképzeli ennek a méznek az összetételét százalékos arányban, akkor körülbelül a következő lesz:
Az összetétel kis mértékben változhat a gyűjtés időpontjától, az időjárási viszonyoktól, a gyűjtés földrajzától, a méhek egészségi állapotától stb. függően, de mint általában látjuk, minden más mézfajtának megfelelő kép rajzolódik ki.
Ezért a búzavirágmézet, mint bármely mást, a hagyományos gyógyászatban számos betegség kezelésére és megelőzésére használják. Az ember számára létfontosságú anyagokat tartalmaz, többek között:
A búzavirágméz használata
A búzavirágméznek olyan különleges hatásai vannak, amelyeket átvettnépi gyógymód:
A búzavirágméz ellenjavallt
A búzavirágméznek, mint a többi mézfajtának, vannak bizonyos ellenjavallatai. Nem sok van belőlük. A méz első és legszigorúbb tilalmát az allergiások kapják. A méz pollen számos szerves és szervetlen vegyületet, virágpormaradványt tartalmaz, amelyek allergiát okozhatnak.
A búzavirágméz nem ajánlott a vesebetegségek súlyosbodása idején sem. A cukorbetegséggel kapcsolatban, amelyről mindig szó esik a mézfogyasztás ellenjavallatairól, érdemes megjegyezni, hogy a búzavirágméz a többi fajtához képest kevésbé káros a cukorbetegek számára, mert kevesebb glükózt tartalmaz.
Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy az ebben a mézfajtában domináns fruktózt a cukorbetegeknek is korlátozott mennyiségben mutatják be, ezért a búzavirágméz gyógyászati vagy desszertkénti felhasználása előtt módosítani kell az adagot. figyelembe véve az alacsony szénhidráttartalmú étrendet és a méz kalóriatartalmát. Az endokrinológus segít megbirkózni ezzel.
Hogyan lehet megkülönböztetni a búzavirág mézet más fajtáktól?
Fentebb már válaszoltunk arra a kérdésre, hogy mi a búzavirágméz, hasznos tulajdonságai. És az egyetlen kérdés, hogy hogyan válasszunk jó minőségű búzavirágmézet.
Siessünk vele is foglalkozni. Először is beszéljünk ennek a méznek a nem túl jó tulajdonságairól. A búzavirág termőföldjei gyakran nagyobb közlekedési csomópontok közelében helyezkednek el, így összetételében súlyos szennyeződések találhatók. Hogyan lehet kezelni egy ilyen problémát? Vásároljon mézet igazolt méhészektől, kérjen a termék minőségét és ökológiai tisztaságát igazoló dokumentumokat.
Valószínűleg ez az egyetlen szabály a búzavirágméz vásárlásakor. Akkor csak a receptoraira hagyatkozzon, mivel a búzavirágméznek nincsenek kifejezett tulajdonságai, amelyek alapján vizuálisan megkülönböztetheti az igazi búzavirág mézet a hamisítványtól. Emlékezzünk a főbb pontokra, amelyek alapján a búzavirágméz megkülönböztethető számos más fajtától:
A búzavirágméz meglehetősen ritka mézfajta, amely leggyakrabban más szántóföldi lágyszárú növények adalékait tartalmazza. Erőteljes immunmoduláló és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.