A közép-ázsiai konyha rajongói természetesen tudják, mi az a manti. De mindenkit emlékeztetni kell arra, hogy ez egy kiadós hústöltelék, amelyet vékony tésztába csomagolnak, és speciális gőzölőben főznek. A kazah háziasszonyok néha sütőtökből vagy sajtból készítenek mantit, de különféle módon faraghatja őket. Vannak gyors módszerek, hagyományosak és szokatlanok. Ha pedig meg akarja lepni valamivel a vendégeit, akkor példát kell követnie, és új szobrászati módokat kell elsajátítania. Főleg, hogy egyáltalán nem nehéz!
A hagyományos módon
Sok háziasszony szándékosan megtagadja a sáskákat, arra hivatkozva, hogy nehéz a formázásuk. A sáska szobrászata azonban a közhiedelemmel ellentétben meglehetősen egyszerű.
Használhatja a következő utasítást:
A tésztát nagy négyzetekre vágjuk.
Mindegyik közepébe 1 evőkanálnyit teszünk. l. tömések
Két ellentétes sarkot középre hajlítunk és rögzítünk.
Ugyanezt tesszük a maradék két szarvval is - előttünk egy gömbölyded négyzet alakú boríték - egy köpeny. Ebben a borítékban a szomszédos sarkokat párban kell összekötni és megfelelően rögzíteni. Kész!
Tanács. Ha katasztrofálisan nincs idő sáska faragására, készíthet nyitott csónakokat. Ehhez a réteget kis négyzetekre vágjuk, a tölteléket a közepére helyezzük, és a négyzetek szemközti széleit összekötjük és összecsípjük.
Kis virág
Ez a sáska szobrászatának módja hasonló az előzőhöz, de némileg bonyolultabb. Ahhoz, hogy a sáska helyesen virág alakú legyen, a következő műveleteket hajtjuk végre:
A tésztából négyzeteket vágunk.
A tölteléket a közepére tesszük, nem sajnálva.
A négyzet összes sarkát összegyűjtjük és megcsípjük. Kiderült, hogy egy boríték nyitott varrással.
Most összekötjük ezeket a nyitott sarkokat úgy, hogy a lyukak maradjanak, vagyis az oldalsó részeket rögzítjük az egyik falhoz. Egy téglalap alakú palástot kapunk nyolcas számmalközepén és szívek az oldalán.
Most összekötjük ezeknek a szíveknek a falait az egyik oldalon és a másik oldalon. A manta közepén egy aranyos virágot kapunk, négy bonyolult szirmával!
Lusta rózsák
A valaha próbált manta faragásának legegyszerűbb módja! A sáskák nagyok és nyitottak! És így készülnek:
A tésztát széles, 8-10 cm-es csíkokra kell vágni.
Ossza el a darált húst minden csík közepén. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl közel a szélekhez.
Hajtsa félbe a csíkot hosszában. Hosszú szalagot kapunk benne töltelékkel, felső oldala nyitott, alsó oldala zárt. Az oldalát kis csavarjuk és összecsípjük. Egy gyönyörű rózsabimbó kezdődik itt.
Óvatosan hajtsa össze a csíkot egy ilyen kerek csigává. Rögzítjük a szabad élt – és ennyi.
Tanács. Van egy trükk, amely segít még szebbé tenni ezeket a könnyű sáskákat. Ez abból áll, hogy a tésztát nem egy közönséges késsel, hanem hullámos hengerrel vágják (egy ilyen eszköz biztosan megtalálható az édesipari eszközök között). Az eredmény egy hullámos szélű rózsa lesz.
Még egy rózsa
A sáska szobrászatának ez a módja nagyon hasonlít az előzőhöz. Valamivel bonyolultabb, de azonnal értékelni fogja a késztermékek szépségét. A munka a következőképpen történik:
A tésztát széles csíkokra vágjuk.
A tölteléket nem csíkokra kenjük, hanem kis darabokban, meghatározott időközönként.
Ezután hosszában elfordítjuk a csíkot, és megfelelően összecsípjük azokat a helyeket, ahol töltés nélkül hézagokat csináltunk.
Ismét teszünk egy kis csipet - a rügy alapját, és megfordítjuk a csigát.
A végén a szabad szélét rögzítjük, a csiga oldalához csípjük. A rózsa nagyon szokatlan, kifejezett szirmokkal.
Hal
Ez az egyetlen módja a sáska faragásánaka legjobban várt vendégeknek. A mantak nagyon szépek, de időbe telik, amíg halakká alakítják őket. De mennyi bókot kaphatsz! Utasítás:
A tésztadarabokat ovális alakúra kell vágni.
Ezután veszünk egy hullámos hengervágót, és körbejárjuk az egyes oválisok teljes kerületét.
Elől a rövid oldalról vágjunk le egy kis csíkot, ez lesz a hal orra.
Azonnal készítünk két lyukat - ezek lesznek a szemek. Természetesen az egyenes vége mellé készítjük, ahol levágunk egy darab tésztát.
Az ellenkező oldalon vágja félbe az oválist körülbelül a közepéig. Ez a farok.
Most a farkát áttörtté kell tenni, ehhez szisztematikusan nyomatokat készítünk csíkok formájában egy fa nyárssal. A farok bordázott lesz, mint egy igazi úszóé.
A darált húsból hosszúkás szeletet formázunk, és ráhelyezzük a mantához való szeletre.
Vedd fel a hal testének széleit, és kezdd el rácsípni a tölteléket, kis fésűt létrehozva. A hal száját, ugyanazt a szélét, ahol a tésztacsíkot levágtuk, nyitva hagyjuk.
Már csak néhány csipetnyit kell megcsípnie a testen, ami pikkelyeknek fog kinézni. A sáska hal formájában készen áll.
Pigtailek
A hal után egy copfos mantát faragni triviálisnak fog tűnni. És a módszer egyébként nagyon érdekes! Utasítás:
Vágjunk nagy köröket a tésztából.
A darált húst megnyújtjuk, és a kör közepére tesszük.
A töltelék fölé két szélén ráncos kis tésztát fogunk, és egymásra ragasztjuk.
Ezután megfogjuk az új két végét, és az előző kettőre is meghatározott sorrendbe tesszük, mintha fonatot fonnánk.
Ezeket a manővereket a végéig végezzük, a manta teljes kerületén. A széleit óvatosan összecsípjük, hogy sütés közben ne váljanak szét.
Háromszög alakú
Végül arról, hogyan lehet háromszög alakú sáskát készíteni. Egyszerű ésmegbízható módon. Gyakorlatilag soha nem esnek szét, és készen jól néznek ki. Utasítás:
Forma vagy bögre segítségével köröket vágunk a tésztából.
Megfogjuk a kör két szélét, és összecsípjük a manta közepéig.
Ezután fel kell emelnie az utolsó szabad oldalt középre, és rögzítenie kell a többi éllel.
Egy háromszögletű kabát már elkészült, de a becsípett helyeket nem ártana díszíteni, így a heg apró csipeszekkel kiegészítve díszíthető.
Ha szeretné, a sáska igazi műalkotást készíthet! Hiszen a szobrászatnak ennyire különböző módjai vannak: madarak, virágok, kosarak formájában, önmagában körülbelül 7 féle rózsa! Éppen ezért érdemes minél előbb elsajátítani a hagyományos technikákat a fejlődés és a további eredmények felé való elmozdulás érdekében.
És hogyan faragsz sáskát?
A szobrászat 7 módja: videó
