A Lobio a grúz konyha hagyományos főzeléke, melynek fő és szinte egyetlen összetevője a gabona vagy zöldbab, ezen kívül hagyma, fokhagyma, dió és néhány aromás keleti fűszer is található benne. Az ilyen egyszerű és olcsó elemi összetétel és elkészítési mód ellenére a lobio nemcsak a vegetáriánusokat és a zöldségkedvelőket, hanem az összes többi gyereket és felnőttet is meglepheti és megörvendeztetheti, mert ennek a snacknek nagyon érdekes fűszeres íze van, amely jól felmelegíti az étvágyat, és gazdag, sűrű állaggal, amely elnyomja az éhséget és megakadályozza a túlevést a jövőben. Ez az étel tökéletesen helyettesíti a salátát, de kívánság szerint köretként is használható, ráadásul a hívők és a húst nem fogyasztók étrendjének alapjává válhat, mert a bab rendkívül gazdag fehérje, amely az egész szervezet építőanyaga, így képes pótolni ennek az értékes anyagnak a tartalékait, ami az étrendben jelentős megszorításokat szenvedhet el.
Ennek a grúz snacknek a klasszikus változata a vörösbabból készült lobio, amely egész évben elkészíthető szárított babból, és ebben a folyamatban a legnehezebb, vagy inkább hosszadalmas a szárított babot készre főzni, és egyéb manipulációk is szükségesek. minimális idő és készségek, így a recept a legegyszerűbb kategóriára vonatkozik, és még a kezdők számára is megfelelő. Magas vitamin-, ásványianyag-, rost- és fehérjetartalma miatt ez az étel igazi lelet az egészséges életmód híveinek, de előnyei mellett a lobio egy teljesen egyedi és semmihez sem hasonlítható ízvilággal rendelkezik, amit mindenképp érdemes kipróbálni még nem ismerem ezt a kaukázusi ételt. . Telített húsos vörösbabszemek sült hagymával, dióval és egy csokorral kombinálvaA fűszerezés egy meglehetősen szokatlan, de egyben nagyon ízletes és aromás hideg snacket hoz létre, amely szinte kábító hatású, mivel gyors, de szerencsére egyáltalán nem veszélyes függőséget okoz? Nem kell félni, de mindenképpen meg kell próbálni!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 2* | Adag mérete: | 75 g |
| Főzési idő: | 2 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 146 kcal |
| Adagok száma: | 8 | Egy adag ára: | 8 rubel |
Hogyan főzzünk lobio-t vörös babból - klasszikus diós lobio recept, lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 1. cikk vörös bab (200 g)
- 1 vö. hagyma
- 25 g dió
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 30 g koriander
- 2-3 st. l. növényi olaj
- só, 1/2 tk. édes paprika, 1/2 tk. őrölt koriandermag
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy a klasszikus recept szerint finom lobiót készítsen vörösbabból, először fel kell forralnia a babot. A gyorsabb főzés érdekében jobb, ha több órára hideg vízbe áztatja, különben a főzési folyamat a végtelenségig elhúzódhat. Az áztatott babos főzés előtt az összes vizet le kell engedni, a csap alatt leöblíteni és 3-4 pohár friss hideg vízzel felönteni, majd felforralni és 1-1,5 órán át alacsony forrásponton főzni, amíg megpuhul. a magok egy része feltöredezni kezd. A babot csak a főzés legvégén szabad sózni, majd egy szűrőedénybe kell dobni, megtakarítva körülbelül egy pohár folyadékot, amelyben főzték.
2. Amíg a bab fő, a hagymát meg kell tisztítani ésvékony félkarikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, késsel összetörjük, és apróra vágjuk.
5. Adjuk hozzá a megfőtt babot a hagymához, és mozsártörővel enyhén pépesítsük, hogy a szemek egy része szétessen, és sűrű zabkásaszerű alapot készítsen ehhez az uzsonnához. A babot és a hagymát lassú tűzön pároljuk 5-7 percig, időnként megkeverve. 6. A főzés végén adjunk hozzá diót, fokhagymát, finomra vágott koriandert és száraz fűszereket, ha szükséges, sózzuk meg, és egy perc múlva vegyük le a tűzhelyről. Ezután felöntjük a babfőzés után megmaradt húslevessel körülbelül fél pohárral, és összekeverjük, hogy az edény ne legyen túl száraz.
Tanács! A folyadék mennyiségét saját belátása szerint határozza meg, mivel egyesek a száraz ruganyos babot részesítik előnyben, míg mások a nedvesebb, pépesebb állagú lobio-t. Mivel ez az étel egy hideg zöldséges uzsonna vagy saláta változata, nagyon kívánatos némi öntet hozzá, és ezt a fontos szerepet tölti be a bableves.
A lobio elvileg melegen fogyasztható és húsételekhez köretként is használható, azonban hagyományosan teljesen lehűtve fogyasztják, hiszen ebben a formában tárul fel teljesen íze. A csípős és pikáns vörösbabból készült lobió, amely ennek az egyszerű klasszikus receptnek a alapján készült, nagyon ízletes és laktató étel, amely böjti asztalra is tökéletes. Könnyen elkészíthető és gyorsan csillapítja az éhséget, így univerzális hideg uzsonnaként szolgálhat különféle alkalmakra. Jó étvágyat!