Újra és újra minden beérik a kertben. Ilyen sok zöldséggel elég nehéz megbirkózni, mert a ház és a kert mellett sokaknak van munkája. Elég nehéz időt szánni a feldolgozásra. De mit tehetsz? A zöldségek nem hazudnak sokáig, különben egyszerűen megromlanak, és kidobjuk őket. Ezért gyorsan meg kell őrizni őket.
Ma megfontoljuk, hogyan tegyük ezt egészen egyszerűen. Ezenkívül elmondok neked recepteket a különböző térfogatú dobozokhoz. Annyi recept lehet, amennyit csak akar, és mindegyik különbözik egymástól. Vagy valahol több a cukor, máshol több a só. És ez mind annak köszönhető, hogy ahány ember, annyiféleképpen.
A családomnak van néhány kedvence, amelyeket évről évre elkészítünk. A közelmúltban te és én már tettünk értük. Például pácolt vagy egyszerűen sózott paradicsom. Voltak módok a ropogós uborka parafálására is. Azt hiszem, sokan értékelni fogják őket, és miután egyszer kipróbálták, a következő évben is meg kell ismételni őket.
Itt olyan recepteket gyűjtöttem össze, amelyek különböznek egymástól. De ugyanakkor egyesíti őket, hogy mindig finomak. Szóval elég a beszédből, térjünk a dologra!
Hogyan tekerjük a paradicsomot a saját levében - egy recept télre:
Talán ez a legfinomabb elkészítési mód. Mi lehet jobb? Hiszen nem csak egy ilyen finomságot eszel, hanem egyből megmondhatod. Ahogy a paradicsomot eszik, úgy maga a gyümölcslé is, amit maradék nélkül issnak meg. Egy ilyen tégely bármelyik asztalhoz kinyitható. Bármilyen ételhez hozzáadják készen és főzés közben is. Literes üvegekbe fogjuk elkészíteni.
Hozzávalók:
- Kis fajta paradicsom - 0,5 kg;
- Nagy fajta paradicsom - 500-600 gr.;
- Só - 0,5 evőkanál. L.;
- Cukor - 0,5 evőkanál. L.;
- Szegfűszeg - 2 db;
- Fekete bors borsóval - 5 db .;
- Babérlevél - 1 db.
Előkészítés:
1. Először is nagy paradicsomból kell levet készítenünk. Megmosom és több részre vágom. Vagy csavarja meg őket egy húsdarálóban, vagy őrölje paradicsompüré egy turmixgép segítségével. Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Tedd a tűzhelyre és forrald 10 percig.
Levéhez a legjobb, ha túlérett paradicsomot használunk. Így gazdagabb lesz az íze.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre és a fedőkre 5 percig.
3. A kisméretű gyümölcsöket edénybe helyezés előtt elő kell készíteni. Természetesen folyó víz alatt is jól megmossuk. A kocsány helyén fogpiszkálóval vagy villával többször szúrjon ki. Használhat kést is. Így a paradicsom nem reped meg. A lehető legszorosabban beletesszük az üvegbe, de ne nyomkodjuk túl erősen, nehogy megrepedjenek.
Jobb, ha minden edénybe azonos fajtájú gyümölcsöket teszünk. Hiszen ugyanolyan vastagságú a bőrük, ami azt jelenti, hogy ugyanúgy sózzák majd.
4. Öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe paradicsommal. A gyümölcsöt próbáljuk eltalálni, nem az üveget. Színültig töltjük, és fedővel lefedjük. Hagyja 10 percig felmelegedni.
5. A lé már majdnem kész, még ki is hűlt egy kicsit. Fűszereket teszünk bele: szegfűszeget, borsót és egy babérlevelet. Újra felforraljuk, majd ha a fűszerezés kész, kivesszük. De hogy könnyebb legyen, jobb, ha egy rongyba vagy gézzacskóba tesszük és megkötjük. Forraljuk fel vele a sólevet, majd csak később vegyük ki.
6. Öntsük le a vizet az edényből, és öntsük bele a már forró paradicsomlevet. Csavarjuk a fedőt és megfordítjuk. Puha ágyra tesszük és „bundával” borítjuk. Addig hagyjuk így, amíg teljesen kihűlnek.
Ezt a finomságot hűvös, sötét helyen tároljuk. Egy egész évig eláll, de nálunk megvannem húzódik sokáig.
Forgassa a paradicsomot citromsavval egy 3 literes üvegbe:
Az ecetsav sok ellenfele. De van egy nagyszerű alternatíva - citrom. Ezzel a tartósítás több mint egy évig kiváló, íze pedig egyszerűen kiváló. Csak a recept lesz nagy térfogatú konzervdobozokhoz. Ha kisebbeket használ, akkor ennek megfelelően vegyen kisebb arányban is a termékeket.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg;
- Hagyma - 1/4 db;
- bolgár paprika - 1 db;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Fekete bors borsóval - 6 db .;
- Szegfűszeg - 2 db;
- Cseresznyelevél - 6 db;
- Só - 1,5 evőkanál. L.;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Citromsav - 1 teáskanál;
- Víz - 1,5 l.
Előkészítés:
1. Tisztítsa meg alaposan az edényt szódabikarbónával vagy tisztítószerrel. Nem szükséges sterilizálni őket. A legjobb, ha a fedőket forrásban lévő vízzel fedjük le 5 percig. A zöldségeket és a zöldségeket is leöblítjük.
2. Az üveg aljára helyezzük a hagyma egy részét, de akár egészben is megcsinálhatjuk, de mindenképpen darabokra vágjuk. Borssal is csináljuk. Úgy döntöttem, hogy a szépség kedvéért nem osztom részekre. És ne feledkezzünk meg a fokhagymáról sem. Darálni vagy nem darálni, az a te dolgod, de attól még megadja az ízét. A borsóba szegfűszeget, borsot és a cseresznyeleveleket is szórjuk. Ha nincs, cserélje ki babérlevéllel (3 db). Ezután fektessük a paradicsomot a tetejére.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le. Hagyja állni 5 percig, majd csepegtesse vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat. Forraljuk néhány másodpercig, és azonnal öntsük a sóoldatot a paradicsomba. Jobb, ha a pác egy kicsit átszivárog a tetején. Feltekerjük a fedőt, és fejjel lefelé meleg takaró alá tesszük 12 órára.
Az ilyen munkadarabot még szobahőmérsékleten is tároljákhőfok Lehet kamra a lakásban, vagy sötét hely az ágy alatt.
Szeletelt uborka és paradicsom literes üvegben:
Próbáltad már a vegyes zöldségeket? Tényleg finom? Annyira szeretem az ilyen készítményt, hogy néha a lányaimmal egy-egy ilyen finom konzervhez futunk verekedés közben. Megosztok veletek egy receptet, amit a feleségem minden télen használ. Ezért nyugodtan megteheti, és nem fogja megbánni.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 db .;
- Uborka - 2 db .;
- bolgár paprika - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 1 gerezd .;
- Fekete bors borsóval - 5 db .;
- Édes paprika borsóval - 3 db;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 teáskanál;
- Víz - 500 ml
Előkészítés:
1. Moss meg és tisztíts meg minden zöldséget. Vágjuk körökre. Ha nagyon nagyok, darabokra vághatod.
2. Az üvegeket is kiöblítjük, fedőjüket lefedjük forrásban lévő vízzel. Semmit nem sterilizálunk, mivel már a tartalommal is megtesszük.
3. Dobj szegfűborsot és szemes fekete borsot a tartály aljára. Használhat keveréket is. És most a zöldségeket rétegesen fektetjük: hagyma, uborka, paradicsom, paprika, fokhagyma. Bár a rétegek bármilyen sorrendben lehetnek. Ha még nincs tele az edény, ismételje meg.
Próbáljon meg különböző színű zöldségeket venni, akkor a választék világosabb lesz.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk egy percig, majd öntsük bele a zöldségeket. Fedjük le fedővel és tegyük egy nagyobb fazékba. Ott meleg vagy forró vizet öntünk az edény oldaláig. Forraljuk fel, és ha felforrt, szűrjük le 15 percig. Ez idő alatt a tartalom jól sterilizálódik.
5. Speciális fogókkal vagy csapokkal kiszedjük a poharakat. Öntse beleecetet, és azonnal tekerje fel a fedőket. Ellenőrizzük a szivárgást. Ha minden rendben van, akkor megtisztítjuk őket a takaró alatt.
Ha lecsöpög a fedél alól, akkor géppel újra kell tekerni, vagy kinyitni és újra tekerni.
Az ilyen finomság nem stagnál sokáig. Legalább szekrényben, akár pincében is tárolják.
Hogyan tekerjük fel az édes paradicsomot télre:
Mi a családban jobban szeretjük az édes készítményt. De nem utasítjuk el a kevesebb cukrot tartalmazót. Csak hát a paradicsom nagyon jó, és az íze is kifejezettebb, ha több homokot teszünk bele. Télen kinyitsz egy üveget, és beleharapsz a krumpliba, mmm! A recept univerzális. Háromliteres üvegben vagy literes üvegben is főzhetsz, csak vegyél belőle 3-at.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 8 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 3 db .;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Torma levél - 1 db;
- Fekete bors borsóval - 1 teáskanál;
- Ecet 9% - 100 ml;
- Víz - 1,5 l.
Előkészítés:
1. A paradicsomot jól megmossuk. A kocsány helyén fogpiszkálóval vagy késsel szúrásokat végzünk. Azonnal kenjük a tiszta dobozokra a tetejéig.
2. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és fedjük le. Hagyja 10-15 percig. Ezután öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe.
3. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a borsot, a kaprot és a babérlevelet és a tormát. Forraljuk fel, és mielőtt kikapcsolnánk, adjunk hozzá ecetet. Most már minden zöldet ki lehet szedni, már nincs rá szükségünk.
4. Öntse a sóoldatot üvegekbe. Tekerjük fel a fedőket és fordítsuk meg. Ebben a helyzetben vegye le a takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl.
A paradicsomdarabkák szivattyúzásának receptje:
Valaki nem szándékosan ültet kis paradicsomfajtákat. És van, aki csak a nagyokat részesíti előnyben. Gyönyörű munkadarabot készíthet belőlük.Csak egy vagy három fér el belőlük kis üvegekbe. És amikor vágod, mind az ötöt. Általában nagyon finomnak bizonyul, és egyszerre vagy kétszer repülnek!
Hozzávalók egy 1 literes kannához:
- Paradicsom;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- szegfűbors - 5 db;
- Cseresznyelevél - 3 db;
- keserű bors - ízlés szerint;
- Víz - 500 ml;
- Só - 0,5 evőkanál. L.;
- Cukor - 1,5 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 tk.
Előkészítés:
1. Előzetesen készítse elő a tartályt. Meg kell mosni és szárítani. zöldekkel és zöldségekkel is tesszük.
2. Az üveg aljára tegyünk egy esernyőt kaporból, cseresznyelevélből, félbevágott fokhagymából és csípős borsból. Tetszés szerint adhatjuk hozzá, mert nem mindenki szereti a csípős ízt. Ezután adjunk hozzá szegfűborsot.
3. Most foglalkozzunk a paradicsommal. Két vagy négy részre kell vágni. Ez a paradicsom méretétől függ. Oda tettük őket a legtetejére.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot és sót. Tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután forrón öntsük egy üvegbe.
5. Tegyen egy rongyot egy másik serpenyő aljára, és tegyen rá egy teli üveget. fedővel lefedjük. Meleg vizet öntenek körül a válláig. Meggyújtjuk a tüzet és felforraljuk. Amikor a folyadék felforr, szűrjük le 20 percig.
6. Az idő lejárta után vegyük ki a poharat és öntsünk bele ecetet. tekerje fel a huzatot és tegye a bunda alá.
Szeretnék egy videót is felhívni a figyelmedre, amelyben a szerző a zöld paradicsom tekercseléséről fog beszélni. Hiszen mindig a vidéki szezon végén, általában augusztus végén vagy szeptember elején kitakarítjuk a veteményeskertet és leszedjük az éretlen paradicsomot a bokrokról. Lehetetlen hosszú ideig melegben tárolni, mert rothadni kezdenek. Ezért vanegyszerű és kényelmes módja annak, hogy munkánk eredményeit sokkal nagyobb mennyiségben hasznosítsuk. És hogyan dobhatnánk ki őket kevesebben.
Nos, hogy tetszik a módszer? Szerintem megérdemli a figyelmünket. Biztosan készítek belőle több üveg zöld paradicsomot. Télen pedig, ha kapunk egyet, emlékezni fogunk a nyárra. Figyeljen a többi receptre is, amelyeket ma elmondtam. Végül is mindegyik nagyon egyszerű és finom! Most elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!