A cukkini csodálatos kultúra. Azokhoz a zöldségnövényekhez tartoznak, amelyeket megfelelően szervezett tárolással legfeljebb hat hónapig vagy még tovább tárolnak. Hogyan tároljuk a cukkinit úgy, hogy minden hasznos tulajdonsága megmaradjon a hosszú tél során? Mivel a zöldségeket magas hozam jellemzi, nehéz azonnal felhasználni őket friss formában. Végtére is, még nagy termés esetén sem lehet mindent egyszerre megőrizni, és a friss cukkini hasznosabb.
A cukkini vitaminokat, nyomelemeket, szerves savakat tartalmaz. A zöldségnek nincs fantasztikus íze, de vitamin-, mikroelem- (kálium, foszfor, magnézium, foszfor, vas), minimális kalóriatartalmú növényi fehérje tartalma megakadályozza a koleszterin felhalmozódását a szervezetben, és megelőzi az elhízást.
Tartalom
- 1 Melyik cukkini lehet sokáig eltartani
- 2 Tárolás előkészítése
- 3 Tárolási hely
- 3.1 A pincében
- 3.2 A lakásban
- 3.3 Lefagyasztás
- 3.4 Hűtőben
Melyik cukkini sokáig eltartható
Hogyan kell tárolni a cukkinit, hogy egész télen cukkini ételekkel örvendeztesse meg családját? Már tavasszal, az ültetés előtt el kell gondolkodni azon, hogy mely fajtákat részesítsük előnyben. Hosszú távú tárolásra alkalmasak a sűrű héjú és kis magvú késői fajták:
- Léghajós,
- sárga száj,
- Körte alakú,
- AralF1,
- F1 eszköz,
- Kis néger gyerek,
- Genovese,
- arany csésze,
- seregély,
- Horgony.
Tárolás előkészítése
Hogyan lehet tehát sokáig frissen tartani a cukkinit, hogy a cukkini sokáig friss maradjon? Ehhez kövesse néhány egyszerű szabályt. A cukkini a sütőtök rokona, ezért hasonló módon tárolják, de megvannak a maga finomságaielőkészítése és tárolása.
- Tárolásra jól érett, egészséges, sűrű, vastag héjú, betegségek és kártevők nélküli gyümölcsöket választanak ki.
- Az éretlen és fiatal gyümölcsök hosszú távú tárolásra nem alkalmasak, főzéshez, tartósításhoz azonnal fel kell használni.
- Szállítás közben ne sértse meg a bőrt, mert azon keresztül baktériumok juthatnak be, amelyek a zöldség idő előtti megromlásához vezetnek.
- A fagy beállta előtt betakarítják. Természetesen a fagy nem tud kárt tenni, de a sérült héjon keresztül baktériumok jutnak be, és a gyümölcsök rosszabbul tárolódnak. Legvégső esetben, ha fagygyanú, éjszakára takarjuk be a bokrot valamilyen anyaggal.
- A gyümölcsöket kis szárral (kb. 5 cm) vágjuk. Nem szabad rövidebbre vágni, mivel ez egy védőgát a baktériumok behatolásához. A termés pusztulása a kocsánynál kezdődik. Ha egy kezdő rothadó gyümölcsöt lát, használja fel gyorsabban. A romlott rész levágása után használd fel élelmiszerre, vagy csak dobd ki, különben más gyümölcsök kezdenek megromlani tőlük.
- Tárolás előtt a cukkinit megtisztítjuk a földtől, száraz ruhával töröljük le a zöldséget, és hagyjuk kicsit megszáradni a levegőn.
Tárolási hely
A pincében
Az elkészített gyümölcsök hűvös pincében, pincében ,tárolhatók, ahol az optimális hőmérséklet nem haladja meg a 4-10 fokot és a páratartalom nem haladja meg a 80%-ot. Ha magasabb a páratartalom, akkor jobb, ha nem tároljuk a cukkinit, fokozatosan elrohad. Nem szükséges műanyag zacskóba csomagolni őket. A cukkinit egy rétegben rácsokra rakják. Állványok hiányában a cukkini vékony hálókba akasztható fel a mennyezetre. Fontos a pince vagy pince rendszeres szellőztetése.
A lakásban
Pince hiányában a zöldségeket tároljákházat vagy lakást. A nappaliban mindig állandó hőmérséklet és alacsony páratartalom van. A lényeg az, hogy ne legyen fűtőberendezések közelében. A gyümölcsök jól tárolhatók sötét szobában, így egyszerűen a kamrában, az ágy alatt, a kanapén tárolják.
A gyümölcsök megfelelő előkészítése után a cukkini bizonyos fajtái az új évig, vagy akár tovább is tárolhatók. A cukkini optimális tárolási ideje 4-5 hónap. Figyelembe kell venni, hogy a sokáig tárolt cukkini kevésbé ízletes és lédús lesz. Durvává válnak, vagy éppen ellenkezőleg, túl puhává. És tápértékük is csökken idővel.
Fagyasztó
Ebben az esetben, hogy tavasszal friss cukkini kóstoljon, lefagyaszthatja. Természetesen lehet tartósítani vagy szárítani. Számos tanulmány igazolta, hogy a fagyasztott zöldségek, bogyók és gombák hosszú ideig megőrzik minden táplálkozási tulajdonságukat.
A fiatal gyümölcsök alkalmasak fagyasztásra. A fagyasztóba helyezés előtt megmossuk, szárazra töröljük, majd darabokra vágjuk. A tisztítást vagy a hámozást mindenki maga dönti el. Tegye a felszeletelt cukkinit tiszta, száraz műanyag zacskóba, távolítsa el a levegőt, kösse meg szorosan és tárolja a fagyasztóban.
A hűtőben
Ha levágja a cukkini egy részét, például egy kisgyermek etetésére, akkor nem használhatja fel egyszerre az egész cukkinit. Ezután tárolja a többi vágott részt háztartási hűtőszekrényben, de legfeljebb egy hétig. A felvágott cukkinit meghámozzuk, szeletekre vagy darabokra vágjuk, edénybe tesszük és a hűtő alsó polcán tároljuk.
Végezetül nézze meg a videót a cukkini télen történő otthoni tárolásáról.