A háziasszonyok arra törekszenek, hogy kitűnő ételekkel lepjék meg a vendégeket, és gyakran elfelejtik megfelelően megszervezni a bankettet. Az otthoni terítésnek nem feltétlenül kell megfelelnie egy étterem követelményeinek. De nem lehet elfelejteni egy ilyen fontos pillanatot. Az ételek gyönyörű bemutatását művészetnek nevezik. A vendégülések díszítésével a háziasszony tiszteletét fejezi ki irántuk.
A terítés szakaszai
Egy lakomához sok edény és edény kell. Jobb, ha először jóváhagyja a menüt, és tányérokat készít a közös étkezésekhez. A kiszolgálás akkor kezdődik, ha a vendégek pontos száma ismert. Az evőeszközöket és kiegészítőket előre elkészítjük. Ha a dekoráció általános témája meghatározott, kiválaszthatja a megfelelő színű kiegészítőket. Az asztalterítés nem tűnik nehéznek, ha az időigényes folyamatot több szakaszra bontja.
Abrosz kiválasztása
Az otthoni ünnepi terítésnek nincsenek egyértelmű határai. A fantáziával és ízléssel rendelkező házigazdák tisztességesen feldíszíthetik a bankettet, és megtehetik a terítő nélkül. A klasszikus dekorációs lehetőség az asztalterítő kiválasztásával kezdődik. Egy ilyen tartozék az asztal fő dekorációjaként szolgál. Annak érdekében, hogy az asztalterítő jobban nézzen ki, be kell tartania a következő szabályokat:
- Válasszon természetes anyagokból készült asztaltakarót. A textil terítő könnyen tisztítható és mosható.
- Ha kétségei vannak a színnel kapcsolatban, jobb az optimális fehér kiválasztása. A klasszikus változat minden típusú lemezhez alkalmas.
- Az asztalterítőnek 40 cm-nél kevesebbre kell lógnia az asztal fölött. Ellenkező esetben a vendégeknek kényelmetlen lesz leülni és felállni az asztaltól.
- Az asztalterítőt minden használat után meg kell tisztítani és az eredeti csomagolásban tárolni, hogy elkerüljük a foltokat és a szétválást.
- Ezenkívül az asztalt szövet- vagy papíralátétekkel díszítheti.
Fénykinyitható akril terítők. Az ilyen termékek további vasalás nélkül megtartják alakjukat.
A lemezek elrendezése
Az asztalterítés egyik fontos pontja a tányérok elhelyezése, amit érdemes a terítővel kombinálni.
Az étkészlet meghatározása a tervezett ételek jellemzőinek figyelembevételével történik. Minden lemeznek tisztának kell lennie. Tálalás előtt az edényeket száraz, puha törülközővel le kell törölni. A lemezeket a következő sorrendben rendezheti el:
- Minden vendég számára határozzon meg egy helyet, amelynek szélessége meghaladja a fél métert.
- Helyezze az első dekoratív tányért néhány centiméterre az asztal szélétől. Az edényeknek illeszkedniük kell a terítőhöz. Használhat széles lapos lemezeket.
- Helyezze a leveses tálat az első elem közepére. Ha az első étel sűrűbb állagú lesz, célszerűbb egy egyszerű mélytányért tenni a másodikra.
- Helyezze a kenyér vagy desszert edényét a fő elemek bal oldalára. Ez a szabály a salátaételekre is vonatkozik.
- Dekoratív tányérra csak levest és rágcsálnivalót tegyen.
- Helyezze a szószok edényét magasabbra, mint más termékek.
- A csúszó tányérok elkerülése érdekében szalvétát helyezhet el. Egy ilyen technika nem sérti az etikett szabályait.
A villák, kanalak és kések helye
Az étkészleteket a következő szabályok szerint kell elhelyezni:
- Helyezze a késeket és a kanalakat a tányér jobb oldalára. Helyezze a villákat a bal szélére. A kések pengéit a lemezek felé kell fordítani.
- Helyezze el a tárgyakat úgy, hogy könnyen elvihető legyen.
- Helyezze az eszközöket csökkenő sorrendbe. Azoknak a tárgyaknak, amelyekre először szükség lesz, távolabb kell feküdniük az ülő személytől.
- Helyezze a desszertes kanalat és a villát a tányérok tetejére.
- A vajkést a kenyérsütő serpenyőbe lehet helyeznitányérok
- A desszert ételeket a legjobb édes étellel egy időben tálalni.
Szemüvegek elrendezése
Javasoljuk, hogy a poharakat az italok erősségi fokának figyelembevételével helyezze el: kisebbtől a nagyobbig.
Az éttermekben a borospoharakat és poharakat egy sorban helyezik el az italok erősségének növelése érdekében. Minden pohár külön alkoholtípushoz készült. Az ünnepi poharak elrendezésének sémája:
- Helyezze a poharakat a jobb felső sarokban a dekoratív lemez fölé.
- Először tegyen egy pohár vizet. Ilyen poharakban koktélt is tálalhat.
- A borospohár után pezsgőspohár is elhelyezhető. Magas kúpos borospoharak alkalmasak ehhez az italhoz.
- Ezután tegyen poharakat vörös és fehér borhoz. Az első italhoz nagy gömb alakú borospoharak alkalmasak. A fehérbort és a konyakot érdemes alacsony, széles poharakba önteni.
- Az utolsó, aki egy madera poharat tett a legerősebb italokhoz.
Szalvéták és dekoráció
Az ünnepi asztal felszolgálása díszítőelemek nélkül hiányosnak tekinthető. A díszítés szabályai a következők:
- Vacsorára vagy ebédre elég szalvétát tenni a tányérok oldalán lévő villák alá.
- A dekorációs elemeknek meg kell egyeznie az abrosz színével.
- Egy banketthez több szalvétából is kirakhat egy figurát. Ha nincs elég idő vagy készség, jobb, ha egy dekoratív gyűrűre vagy szalagra korlátozódik.
- Friss virágok egy gyönyörű vázában harmonikusan kiegészítik az asztal dekorációját. A lucfenyő ágak alkalmasak az újévi bankettekre.
- A vendég névkártyáját célszerű jól látható helyen, a tányérok felett a jobb felső sarokban hagyni.
- Átlátszó vagy fából készült gyertyatartóban helyezhető gyertyák az asztalra.
- Minden vendég számára tematikus emléktárgyat készíthet a tányérok közelében.
Nüanszok, amelyekre érdemes odafigyelni
Fontos szempont az edények sértetlenségének ellenőrzése – törött vagy repedt tányér nem megengedett.
Annak érdekében, hogy ne kerüljön kellemetlen helyzetbe, előre meg kell fontolnia a következő szempontokat:
- Ha balkezes is van a vendégek között, érdemesebb a tálalás tárgyait ennek megfelelően elrendezni.
- Távolítsa el a denevért és a repedt edényeket.
- Készítsen menüt, figyelembe véve a vendégek ízlését és preferenciáit.
- A vázában páratlan számú virágnak kell lennie. A lomha növények jelenléte nem megengedett.
- Az asztalterítés az edények feltörlésével kezdődik.
Az asztalon lévő összes ételnek minden vendég számára elérhető helyen kell lennie.
Rövid következtetések
Az ünnepi asztal felszolgálása a jó hangulaton alapul. A tálalási tételek elrendezésének szabályai önállóan módosíthatók. A helyes asztalterítés nem korlátozódik egy szabványos étkészletre. Kreatív megközelítéssel még az összeférhetetlen tárgyak is kiegészíthetik a dekorációt. Fontos megjegyezni, hogy az ünnep hangulata a tisztasággal kezdődik.